1樓：朝陽參海參
鮮海參越煮越硬是有一定的原因，是因為鮮海參不需要煮太長時間，煮的時間長只會將海參裡面的水分煮出來，導致鮮海參越煮越硬，所以煮鮮海參的時候一定要控制好時間，這樣煮出來的鮮海參才不會硬。
1、首先將鮮海參放進盆內，加入適量的水泡約24 小時左右，期間換水3-4 次直至鮮海參體變的更軟。
2、然後沿著腹部的刀口把鮮海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗鮮海參體表和體腔。
3、將洗淨的鮮海參放入鍋裡加入適量的水，燒開後煮15分鐘。撈出煮軟的海參，將硬的鮮海參留在鍋中繼續煮，直至全部煮軟煮透。
4、盆內盛滿水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，即可食用。
2樓：鍤掑殥鍝掟煄
我都2分鐘都沒就又小又硬，難道是假的嗎？
3樓：王殿下
海參在煮的時候水分會失去的，所以會越來越硬，但是呢口感還是挺不錯的。
發好的海參為什麼越煮越小越煮越硬呢？
鮮海參為什麼越煮越硬
鮮海參為什麼越煮越硬？
4樓：好吃慧
1、首先將鮮海參放進盆內，加入適量的水泡約24 小時左右，期間換水3-4 次直至鮮海參體變的更軟。
2、然後沿著腹部的刀口把鮮海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗鮮海參體表和體腔。
3、將洗淨的鮮海參放入鍋裡加入適量的水，燒開後煮15分鐘。撈出煮軟的海參，將硬的鮮海參留在鍋中繼續煮，直至全部煮軟煮透。
4、盆內盛滿水，放入煮好的海參，放進冰箱的保鮮室內，即可食用。
5樓：子陌雨霏
鮮海參越煮越硬的原因：是因為鮮海參不需要煮太長時間，煮的時間長只會將海參裡面的水分煮出來，導致鮮海參越煮越硬，所以煮鮮海參的時候一定要控制好時間，這樣煮出來的鮮海參才不會硬。
6樓：匿名使用者
鮮海參不需要煮太長時間，煮的時間長只會將海參裡面的水分煮出來，導致鮮海參越煮越硬，所以煮鮮海參的時候一定要控制好時間，這樣煮出來的鮮海參才不會硬。
7樓：
海鮮食品當然越煮越硬。
海參為啥越燒越硬
8樓：塵塵塵塵塵囂
鮮海參越煮越硬是有一定的原因，是因為鮮海參不需要煮太長時間，煮的時間長只會將海參裡面的水分煮出來，導致鮮海參越煮越硬，所以煮鮮海參的時候一定要控制好時間，這樣煮出來的鮮海參才不會硬。
同時，在煮鮮海參的時候，要想鮮海參煮出來更加的軟，泡海參也是至關重要的一步，也將影響海參的口感。
9樓：
受熱失水，導致組織結構越發的緊密。所以發硬。極端就是幹海參掰不動。。。
10樓：後爽
你好，海參越煮越硬是沒有漲發好，淡幹海參漲發工藝：1.先將幹海參用清水浸泡20-30小時，清理內臟。
2.沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.
將0.2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：
1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止，最後放入開水中煮5-15分鐘即可。
鮮海參怎麼越煮越硬
新鮮海參水煮後變的太硬是怎麼回事
11樓：匿名使用者
因為你沒發啊，不發吃不了啊
海參為什麼越煮越硬/
鮮海參為什麼越煮越硬，海參為啥越燒越硬
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