1樓：正宗小凱
小麥粉就是把小麥按照一定的工藝流程磨成粉，也就是我們日常的麵粉。
小麥粉按照筋力可以細分為高筋粉，中筋粉和低筋粉，可以做各種麵食，比如包子、饅頭、麵條以及各種糕點。
很多人當作主食的饅頭、包子、雞蛋餅等等，通常是用中筋粉製作的。
吐司、麵包這種需要揉出手套膜，烤熟了一撕能拉絲的，是用高筋粉做的。
而蛋糕以及各種酥皮類的點心，是用低筋粉做的。
小麥粉是什麼?
2樓：廣州優美西點烘焙學校
小麥澱粉：又叫澄粉，澄麵，汀粉，汀面，就是麵粉裡除掉蛋白質之後剩下的（無筋度）澱粉部分，顏色非常白，是水晶糕點的主要原料，也是涼皮的原料
3樓：秒懂百科
小麥粉：用小麥加工的麵粉
小麥粉有什麼作用
小麥粉可以做包子嗎，小麥粉可以做包子饅頭嗎
小麥粉是可以用來製作包子的，包子可以選擇中筋麵粉，大家可以準備好小麥粉 酵母粉跟溫水，然後在將小麥粉跟酵母粉按照一定比例混合均勻，在用溫水進行和面，和面之後揉成麵糰，在將麵糰切成小麵糰，然後裡面加入自己喜歡的餡料，這樣就可以製作包子餡了，然後放上蒸籠蒸熟就可以了。我們常說的 麵粉 指小麥粉，即用小麥...
小麥粉和澱粉的區別，小麥粉和澱粉有什麼區別
1麵粉和澱粉雖然只有一字之差，但區別卻很大，是兩種完全不相同的物體。2在山西，澱粉一般叫粉面，澱粉是從種子 塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。3用於做菜時勾芡，工業上多用於製作葡萄糖 酒精等。麵粉是小麥磨成的粉末，是北方的主食。小麥粉是小麥磨成的粉末，可以做包子，等等 澱粉像非牛頓體，而且種...
小麥粉的密度多少
小麥粉的比重 0.52g ml，104g即200ml 家用麵粉的密度是0.52 g ml,澱粉是0.48 g ml 100克麵粉，大概就是200毫公升 gb1355 86，國家標準局1986 05 06發布，1987 04 01實施 本標準適用於加工 銷售 儲存和出口的商品小麥粉1.質量標準 1.1...
小麥粉和麵粉一樣嗎，小麥粉和麵粉有什麼區別？
小麥粉就是麵粉。我們常說的 麵粉 指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，高筋小麥粉 之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按效能和用途分為專用麵粉 如麵包粉 餃子粉 餅乾粉等 通用麵粉 如標準粉 富強粉 營養強化麵粉 如增鈣麵粉 富鐵麵粉。按精度分為特製一等麵粉 特製二等麵粉 標準麵粉 普通麵粉等 按...
小麥粉屬於粗糧嗎，麵粉屬於粗糧嗎
小麥粉不屬於粗糧，屬於細糧。小麥粉 用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。小麥粉中含有蛋白質 澱粉 脂肪 維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11 以上，高的可達15 20 由麥醇溶蛋白和麥穀蛋白...