1樓：匿名使用者
為了保證食材的新鮮我們通常都是放在冰箱裡冷凍，可是經過冷凍的食品都是凍的硬硬的，要吃之前需要花大量的時間等它解凍。但我們不可能時時刻刻都記得要把肉提前從冰箱裡拿出來，而生活裡最怕的就是鍋裡等著肉下鍋，而肉還在解凍。當忘記把肉拿出來解凍又急需要用的時候有什麼辦法可以快速解凍呢?
小編今天就為大家分享四個快速解凍肉的妙招。
鹽水解凍
同樣是水解凍，如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。我們在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，我們就能快速的把肉解凍了，而且鹽水還能去除肉的腥味哦。
微波爐解凍
家裡有微波爐的，那你根本就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時都可以。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
不過不要偷懶哦，不能直接加熱10分鐘。
食醋解凍
雖然生活水平提高了，可也不是人人家裡都有微波爐。所以肉解凍還是很頭疼的問題，其實肉解凍慢是因為中間部位與外界接觸不到，解凍起來慢，我們可以人為的來幫助它呀，用牙籤或者叉子蘸取食醋後叉進肉中，這樣醋滲透進去，就可以加速解凍速度了，而且可以去除腥味哦!
鋁盆解凍
沒錯就是鋁盆可以加快肉解凍的速度。具體方法是先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另乙個鋁盆底部輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，肉就解凍了。
知道為什麼嗎?這是利用了鋁製品極強的導熱性所以凍肉就會在很短的時間化開了。
2樓：懷莊之醉官網
在凍結實的肉上噴灑上少許白酒，再放入冰箱，數分鐘後，凍肉就解凍了。
3樓：社會觀察員jy老師
回答您好！我已經收到了您的問題，請稍等一會，我立刻為您整理答案！
第3招：蒸汽解凍，煮一鍋水把水完全煮，沸騰之後，鍋中會出現大量的熱蒸汽，然後將肉放在盤子中，把盤子放在籠屜上，或者直接漂浮在熱水上面，隔水解凍。鍋中的熱蒸氣把肉完全包圍住，冷凍肉就會快速被溶解。
這種解凍方式也會很好保持肉的新鮮的。
以上三個方法是如何讓肉解凍的即快有新鮮，您可以借鑑一下哦！更多1條
怎樣解凍牛肉又快又鮮
4樓：向日葵
將凍肉從冰箱裡拿出來，然後準備乙個小盆，在小盆中放入一些鹽，然後加入適量水，再將肉從袋子拿出來，放入水裡解凍十分鐘即可。鹽水可以加速解凍，同時又不會滋生細菌。
2.也可以將肉泡入鹽水後，取出用叉子蘸醋，然後再肉裡多叉幾下，也可以加速解凍。
3.如果第二天用肉，前一天夜裡就把肉從冷凍拿到冷藏上，讓肉自然解凍。這讓可以保證肉的原始肉質。
4.放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
5.凍肉一定要冷水解凍 ，放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
6.科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
5樓：果斷匿
解凍牛肉有3個安全方法：
方法1、將凍牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷凍箱）中緩慢解凍；最好是提早計畫緩慢、安全解凍在冰箱裡。牛肉,燉肉,和牛排在1天內可能會解凍。
帶部份和整體烤肉可能需要2天或更長時間。一旦生牛肉解凍後,它將是安全的冷藏1到2天,所有其他的牛肉切可以放在安全為3至5天前烹飪。在此期間,如果您決定不使用牛肉,您可以安全地重新凍結。
方法2、將凍牛肉放在密封的食品袋中，然後放在冷水中解凍；牛肉在冷水來解凍,不除去包裝。要確保包密封或把它變成1個防漏袋。
用冷水浸泡在牛肉,換水的每30分鐘,這樣它就繼續解凍。牛肉可能會解凍的小型包裹在1個小時或更少;1個3磅可能需要花費2到3個小時。
方法3、用微波爐解凍。
用微波解凍牛肉,必須馬上烹煮,由於解凍後的食品可能會變得溫暖。
6樓：東方都市生活
怎樣解凍牛肉又快又鮮？調理牛肉解凍方法和出水原因分析
肉怎麼解凍最快
7樓：小嫣老師
用鹽水或醋解凍，把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
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肉類錯誤解凍方法
這是因為，肉類在冷凍儲藏時基本都是速凍的，這樣其細胞液及組織間液體都會被迅速地冷凍，因而其營養成分以及鮮香都能夠得到較好的保留。在解凍時，如果使用普通溫度（6℃～8℃）下的水，細胞組織液慢慢融化後，仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內，從而可以回覆到鮮肉的狀態。
不會造成營養的流失。但是，如果是用熱水甚至開水解凍，則那些凝結的細胞液和組織液都會很快融化並流到肉組織之外，造成水分流失。這種肉從口感和營養上都不令人滿意。
8樓：浮生
肉有以下五種解凍方法：鹽水解凍，微波爐解凍，食醋解凍，鋁盆解凍，冷水解凍。
1、鹽水解凍
同樣是水解凍，如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，就能快速的把肉解凍了，而且鹽水還能去除肉的腥味。
2、微波爐解凍
家裡有微波爐的，根本就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時都可以。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
不過不要偷懶，不能直接加熱10分鐘。
3、食醋解凍
不是人人家裡都有微波爐。所以肉解凍還是很頭疼的問題。其實肉解凍慢是因為中間部位與外界接觸不到，解凍起來慢，可以人為的來幫助它，用牙籤或者叉子蘸取食醋後插進肉中，這樣醋滲透進去，就可以加速解凍速度，而且可以去除腥味。
4、鋁盆解凍
鋁盆可以加快肉解凍的速度。把乙個鋁盆底朝上放在桌上，需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另乙個鋁盆底部輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，肉就解凍了。
這是利用了鋁製品極強的導熱性所以凍肉就會在很短的時間化開了。
5、冷水解凍
先將凍肉密封在塑膠袋裡，然後將凍肉放在冷水中，如果肉漂浮起來，就用盤子等重物壓在上面，保證肉全部浸入水中，大概浸泡一小時左右就可以讓肉充分解凍。
9樓：匿名使用者
在日常生活中，解凍肉類恐怕是每個消費者都遇到過的難題。現在，就為您支幾招，讓肉類快速解凍。
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」。營養專家建議，將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用鋁盆解凍凍肉。先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另乙個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上，壓5分鐘左右即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁盆上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開。
用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1~2個小時就能讓凍肉變軟。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。專家提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
微波爐解凍用最低擋。營養專家提示，用微波爐解凍時，一定要用最低擋，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍，切忌一開始就加熱10分鐘。
10樓：何展中
最快的不一定是最好的。解凍一要化凍均勻，二要味道和口感保持不變，三要微生物繁殖少，安全性高。要滿足上面三點，最好的辦法是放在冷藏室中解凍。
可以在頭一天晚上把肉從冷凍室中取出，放在乙個塑料保鮮盒中，或者放在保鮮袋中，然後放在冰箱的冷藏室下層，最好是-1到1度的保鮮盒中。這樣，肉不會馬上從外面融化，而是在冰凍狀態下整體公升溫，化凍均勻，化凍之後因為溫度仍然在0度附近，不會滋生大量微生物。沒有含氮物的溶水流失問題，蛋白質在低溫下也能保持柔嫩的狀態。
用熱水是最糟糕的方法，不僅化凍不均勻，而且口感和味道都會受到影響，微生物在熱水中是繁殖最快的。用冷水解凍，化凍會均勻，而且速度也快了很多，但是口感打了折扣，微生物也會繁殖，只是比在熱水中要稍微好點兒。
11樓：懷莊之醉官網
在凍結實的肉上噴灑上少許白酒，再放入冰箱，數分鐘後，凍肉就解凍了。
12樓：妙招小知識
不管多硬的凍肉，在肉上倒一點，幾分鐘快速解凍還去腥味，記心上，生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝謝！
13樓：lover朝朝暮暮
鹽水解凍法是最有效的方法，超級管用！
螃蟹怎麼解凍才新鮮
14樓：北京新東方烹飪學校
螃蟹解凍，通常我們的做法就是放在水龍頭下用水衝衝，開了以後就可以了。
怎麼讓凍肉，快速解凍？
15樓：匿名使用者
1、首先將冰箱裡的凍肉或者凍魚拿出來，放在解凍的容器裡。
2、然後往容器裡倒入一些水，水位需要超過肉的位置。
3、接著往容器內加入一些食鹽。
4、再之後，將凍肉翻一翻浸泡3分鐘左右。
5、最後將容器裡解凍好的肉拿出來就可以了。水裡加點食鹽解凍肉不僅快而且解凍出來的肉味道鮮美。
擴充套件資料鹽能解凍是因為鹽水的冰點低。
鹽水的冰點其實並不是指的純淨的食鹽(nacl)晶體的溶解點，因為在沒有水參與的情況下要加熱到上千攝氏度才能使其熔化，這裡說的冰點是指的鹽水溶液的冰點，實驗表明，如果食鹽溶液裡含有20%的鹽分，它的冰點就會降低到-16℃。
16樓：apple魏琦琦
1、家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
2、次之，空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
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冷凍肉貯藏說明
因採用的溫度不同,肉的低溫貯藏法可以分為冷卻法(chilling)和凍結法(refrigerating or freezing):
冷凍肉冷卻貯藏
肉的冷卻貯藏是指使產品深處的溫度降低到0～1 ℃左右,然後在0 ℃左右貯藏的方法。冷卻肉因仍有低溫菌活動,所以貯存期不長,一般豬肉可以貯存1周左右。為了延長冷卻肉的貯存期,可使產品深處的溫度降低到-6℃左右。
但由於原料種類的不同,冷卻處理的條件也有差異。
1.冷卻方法
在每次進肉前,使冷卻間溫度預先降到-2～-3℃,進肉後約經14～24h的冷卻,待肉的溫度達到0℃左右時,使冷卻間溫度保持在0～1℃。在空氣溫度為0℃左右的自然迴圈條件下所需冷卻時間為:豬、牛胴體及副產品24h,羊胴體18h,家禽12h。
2.冷卻肉的貯藏及貯藏期的變化
冷卻肉的貯藏係指經過冷卻後的肉在0℃左右的條件下進行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過程,另一方面達到短期保藏的目的。短期加工處理的肉類,不應凍結冷藏。
因為凍結後再解凍的肉類,即使條件非常好,其乾耗、解凍後肉汁流失等都較冷卻肉大。
(1) 冷藏條件 肉在冷卻狀態下冷藏的時間取決於冷藏環境的溫度和濕度。根據國際製冷學會第四屆委員會推薦冷卻動物肉的冷藏條件和冷藏期如表1-4-1。
肉在冷藏期間的溫度和濕度應當保持均恆,空氣流速以0.1～0.2m/s為宜。
豬肉快速解凍法，肉怎麼解凍最快方法
豬肉快速解凍方法如下 1 首先我們準備乙個容器，倒入一些清水，加入兩勺食鹽，攪拌均勻至融化，然後把豬肉放進去即可，大概十分鐘就可以化開。2 將肉放在瓷盤中，然後放入微波爐中加熱解凍，用這個方法三到五分鐘，就可以快速化開，優點是縮短了我們等待的時間，方便快捷，缺點就是微波爐的溫度很高，難控制，稍微不注...
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