1樓：一人廚
教你忌廉蘑菇湯營養美味的做法
2樓：
材料 新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、麵粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草
製作(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收乾。
(2)加入白蘭地酒，明火引燃，同時翻炒。
(3)將雞湯倒入，大火燒開後改小火煨燒，使湯微滾。
(4)另取鍋用黃油將麵粉炒香成糊狀，徐徐倒入蘑菇湯，並不停攪拌。
(5)用粉碎機將湯粉碎一遍，加入奶油和鹽、胡椒調味，燒開，以香草點綴即可。
3樓：叔正奇緱尚
材料：*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶*黃油
*胡蘿蔔、番茄
*洋蔥製作：
1、取乙個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾乙個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
正宗的忌廉蘑菇湯是怎麼做的???
4樓：一人廚
教你忌廉蘑菇湯營養美味的做法
5樓：詹冷霜永東
中式奶油蘑菇湯的製作方法：
主料：鮮蘑菇、培根、紫菜。
輔料：黃油、牛奶、麵粉。
調料：食用油、黃油、雞精、鹽。
做法：1.將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇與牛奶一起放入粉碎機內打碎；
2.坐鍋點火倒少許油，把培根放入鍋內煎一下撈出控油；
3.把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開後出鍋，在湯
內放入紫菜和培根即可食用。
西式奶油蘑菇湯的製作方法：
牛奶900ml鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20ml
火腿2片
麵粉60g
口蘑5朵
做法：1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉麵球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和忌廉倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
6樓：令槐喻倩秀
前言材料
主料：淡奶油1小碗；
輔料：洋蔥碎適量、麵粉適量、鹽、胡椒粉適量、黃油適量、口蘑2-3個、鮮蝦仁適量
奶油蘑菇湯
11、第一步，黃油炒麵找乙個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化；
2、加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高；
23、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上公升，麵醬湯就會越煮越稠；
4、鍋燒熱，鍋裡加少許黃油，炒洋蔥碎；
35、放入蘑菇和蝦炒出香味，並炒熟；
6、炒熟後倒入麵醬湯中，一起煮；
7、待蘑菇麵醬湯開鍋後，加入100克奶油；
8、放一點點鹽和白胡椒粉，調好口，開鍋就算好了。
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的烹飪學校諮詢，正規的烹飪學校教學***，老師手把手教學。
西餐中的忌廉蘑菇湯怎麼做？？？
8樓：一人廚
教你忌廉蘑菇湯營養美味的做法
9樓：秋狸
做法如下：
準備食材：中筋麵粉50克、黃油50克、鮮蝦肉50克、蘑菇50克、鹽3克、淡奶油50毫公升、白胡椒1克。（如圖）
一、.蘑菇切片備用。
二、10克黃油入鍋，中小火融化。
三、倒入蘑菇，翻炒1分鐘左右，倒入蝦肉，炒至變紅，盛出備用。
四、奶鍋中倒入剩下的40克黃油，燒至融化。
五、加入中筋麵粉，攪拌均勻，把麵粉炒熟炒香。
六、倒入適量清水，用蛋抽不停攪拌至粘稠。
七、倒入蝦肉、蘑菇，淡奶油，繼續攪拌1分鐘左右。
八、倒入鹽、黑胡椒，繼續攪拌1分鐘左右。
九、攪拌1分鐘左右，即可盛出。
10樓：一群狗何必猖狂
黃油 40g
麵粉 50g
奶油 50ml
涼水 800ml
鹽 適量
白胡椒 適量
培根 100g
蘑菇 100g
將準備的蘑菇和培根切成小塊，並加入熱鍋中用黃油炒出焦香味後盛出；
2.洗乾淨鍋後，將黃油下鍋小火融化，加入麵粉並翻炒至出香味；
3.保持小火，一邊攪拌麵糊一邊加入涼水，隨著溫度提公升，湯會變得粘稠；
4.等鍋內沸騰起泡後，加入第一步中炒好的香菇和培根，攪拌均勻；
5.當香菇與培根都裹上糊過後，加入奶油，持續攪拌；
6.開鍋後，根據個人口味加入鹽粒和白胡椒，就可以盛起了，當然還可以加入一些像麵包粒、蘑菇片之類的點綴物，就看個人口味啦~
第三步最為關鍵，一定是小火、涼水、持續攪拌缺一不可，否則就很可能做出來味道奇奇怪怪的疙瘩湯，建議配合打蛋器攪拌~
做好的湯稍微放置一段時間，可以變得更加粘稠~如果個人口味有別，可以將培根換為蝦仁碎或者雞肉茸如果想要做出飯店的效果，可以像最後一張圖一樣把蘑菇切片煎一下加入，撒上迷迭香或者香草粉，視覺和口感上會更好~
11樓：儂十三
黃油40g
麵粉50g
奶油50ml
涼水800ml
鹽適量白胡椒適量
培根100g
蘑菇100g
準備培根、蘑菇，全部切成小塊
將培根蘑菇用黃油在鍋內翻炒出焦香味，盛出
將黃油在鍋內融化，倒入麵粉，翻炒出香味
倒入涼水，並不斷攪拌，隨著溫度公升高，湯羹會越來越濃稠開鍋時，放入炒好的培根和蘑菇，並攪拌
再度開鍋時，倒入奶油，並不斷攪拌
第三次開鍋後，放入適量鹽和白胡椒調味，開吃!!!
1.口味偏好者可以自行調整培根和蘑菇的量；
2.請一定加入涼水，不然湯羹裡面全部是麵疙瘩；
3.按照上述材料，可以做出2人(4碗)的量，濃稠基本與店裡賣品一致；
4.湯羹久放後總是會變稠的，這個跟配比無關，不要放太久，趁熱吃。
12樓：匿名使用者
奶油蘑菇湯
材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽忌廉、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、幹迷迭香
做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用
2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘後加入白酒
3、將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成
4》**：蘑菇雞丁奶油湯
原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、麵粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。
制法：1.將雞肉洗淨切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸後去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。
2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入幹麵粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒麵鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。
3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸後，加精鹽、味精適量即可。
特點：湯味醇厚，奶香濃郁 。
5》奶油蘑菇湯
材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯麵粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味
作法：1、蘑菇用濕布擦乾淨，把菇蒂摘下來置一旁，並把蘑菇切片。
2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟後，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入麵粉拌炒均勻後，慢慢加入雞高湯並且經常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。
3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱後即可盛起食用。
注： 清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的汙泥。如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭乾。
因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。
另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最後還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。
6》忌廉雞茸蘑菇湯
原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油麵醬適量、鹽、料酒、雞精
做法：1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；
3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油麵醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。
特點：醇厚鮮美、奶香濃郁。
13樓：怪軟毛刺蝟
原料：白蘑菇6朵、洋蔥半個、黃油100克、奶油150克、鮮奶200克、麵粉約150克、水約900ml、鹽、胡椒粉、雞精適量。
製作過程：
1、蘑菇洗淨切片、半個洋蔥切丁備用。
2、炒鍋先放50黃油，黃油融化後下切碎的洋蔥丁。
3、洋蔥稍稍變色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片變軟，盛出備用。
4、炒鍋放剩餘的黃油，黃油融化後放入麵粉，翻炒致熟，成黃油炒麵。
5、倒入900ml涼水，邊加水邊攪拌，待溫度上來水會慢慢變濃稠，水開後倒入炒熟的蘑菇，小火煮幾分鐘。
6，再放入雞精、少許鹽、胡椒粉調味，加入奶油和牛奶燒開即可。
14樓：匿名使用者
奶油蘑菇濃湯的材料：
牛奶 900ml 鹽 2g
奶油 10g 雞精 3g
橄欖油 20ml 火腿 2片
麵粉 60g 口蘑 5朵
製作方法：
1.把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉麵球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和忌廉倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
製作用時：約30分鐘
味道跟西餐廳的差不多喲,喜歡西餐的朋友,如果有時間,不妨自己嘗試一下
15樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習
16樓：匿名使用者
製作方法：
把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉麵球，加少量水調成糊。
將牛奶倒入鍋裡保持文火；下鍋口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
17樓：匿名使用者
這還不簡單，把亂七八糟的東西往進混唄！
如何做奶油蘑菇湯，西餐中的忌廉蘑菇湯怎麼做？？？
奶油蘑菇湯材料 洋蔥丁 洋菇片 雞高湯 鮮奶油 無鹽忌廉 雪梨酒 白酒 鹽 白胡椒 低筋麵粉 幹迷迭香 做法 1 先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2 用奶油將洋蔥炒軟，約3 5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3 5分鐘後加入白酒3 將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約...
忌廉雞茸蘑菇湯怎麼做，請教 雞茸蘑菇湯 做法
主料雞胸肉 50g 口蘑 也稱白蘑菇 120g 洋蔥 30g 黃油 60g 麵粉 40g 鮮奶油 80ml 黑胡椒粉 2g 百里香 3g 鹽 1 2茶匙 3g 忌廉雞茸蘑菇湯的做法步驟 1.洋蔥切成細細的碎粒。口蘑洗淨，瀝去水分，切成薄厚均勻的片。雞胸肉洗淨，瀝去水分後切成碎粒，然後以刀背將碎粒剁成...
豪客來的忌廉蘑菇湯怎麼做，豪客來的忌廉蘑菇湯怎麼做？還有玉公尺濃湯
做法 1 將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥 料酒 用微火煮爛 2 坐鍋點火放豬油，油熱放入麵粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀 3 將蘑菇連湯和牛奶分2 3次倒入鍋內，加鹽 雞精即可。特點 湯汁醇厚鮮美 奶味濃郁 方法二 材料 蘑菇 新鮮奶油 牛奶 ...
蘑菇湯怎麼弄？蘑菇湯怎麼做？
三鮮蘑菇 主料 蘑菇 鮮蘑 200克 輔料 豌豆 50克 玉公尺 鮮 50克 番茄 100克 調料 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉 豌豆 5克 味精 1克 植物油 20克 製作工藝 1.將鮮蘑菇去蒂洗淨，切丁 2.西紅柿切丁 3.鮮嫩玉公尺 豌豆煮熟後備用 4.鍋內放油燒熱到五六...
忌廉泡芙家常做法，正宗忌廉泡芙怎麼做
忌廉泡芙 用料雞蛋 2枚 黃油 50g 全脂牛奶 120ml 低筋麵粉100g 鹽 1g 新鮮甜奶油 50ml 糖粉 1湯匙 5g 工具 烤箱 擠花袋 花嘴 篩網 攪拌機或蛋抽 食材用料 黃油55克 低筋麵粉75克 牛奶110克相剋食物 雞蛋2個 去殼後110克 相剋食物 鹽1克奶油大約200克 煉...