1樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
2樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
3樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
4樓：
材料：新鮮淡水魚1條
黃豆芽或綠豆芽1把
生菜1棵
芹菜2根
香菜2根
調料：花椒1大把
乾辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫公升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫公升
作法：1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和乾辣椒爆香，但是注意不要把乾辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可
貼心建議：
1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出
3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
5樓：中慧美偉水
魚首先要洗乾淨
去除魚身上的騷筋（各地叫法不同，言語方面見諒）我個人喜歡清淡的
我一般直接清水煮
放點蔥段（3~4cm
3~4段即可）
蒜瓣（3~4瓣即可）
薑片（4~5片）
要有條件加點人參
枸杞子桂皮
鹽照自己口味加
煮開小火悶30~40分鐘
煮到魚湯發白
稍點點醋
雖然簡單
但味道極其鮮美
6樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
7樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
8樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
怎樣做水煮魚才好吃？
9樓：咧嘴呲牙獸
水煮魚這樣做超級好吃
10樓：匿名使用者
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
11樓：匿名使用者
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
12樓：葉寒松楊令
炒豆芽墊低,最好用草魚,草魚要淹制,早把《油要煉》燒熱澆上就可以了!油要清才好看!主要是麻辣口!
13樓：qing馬
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
14樓：匿名使用者
麻辣過癮的家常水煮魚做法
15樓：匿名使用者
水煮魚這樣做又嫩又滑
16樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
水煮魚該怎麼煮才好吃。
17樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
18樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
19樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
20樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
21樓：美食主播桿子哥
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
22樓：肖碧春祖醉
第一、鹽在魚片快熟時放，最好是把其他的調味料(如雞精或者干貝素)也加進去後，嘗一下，直接就能試出來口味了，適當調整就行了。
第二、油是最後放的，把做好的魚片盛在碗裡後，在鍋裡下少許油燒熱，把蔥絲、紅椒段、薑片、花椒、及自己喜歡的調味料灑在魚片上，再淋上適量的熱油就成了。那樣的話，魚片就水水的了。而且也沒那麼膩。
23樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
24樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
水煮魚怎麼煮才好吃
25樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
26樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
27樓：擁珍眸
回答您好，我是生活達人媛老師，您的問題我已經看到了，因整理答案需要一些時間，我會盡快10分鐘左右給您回覆。請稍等一會哦，希望您能理解，謝謝您！
這樣做出來的魚湯有營養又好吃
您好，希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！
更多1條
28樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
29樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
30樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
31樓：美食主播桿子哥
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
32樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
33樓：匿名使用者
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
34樓：匿名使用者
就放上清水，放上魚，搞上放上大料，老抽醬油，薑蔥鹽煮出來的辣椒，清水魚非常的好吃，味道又那樣，仙魅
水煮魚要怎樣煮才好吃
35樓：擁珍眸
回答您好，我是生活達人媛老師，您的問題我已經看到了，因整理答案需要一些時間，我會盡快10分鐘左右給您回覆。請稍等一會哦，希望您能理解，謝謝您！
這樣做出來的魚湯有營養又好吃
您好，希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！
更多1條
36樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
37樓：櫛風沐雨
水煮魚做法
原料：鱸魚一條或草魚、黑鰱都可以、最好是活魚、不要用鯉魚，一斤黃豆芽，一小袋榨菜和自己喜歡的蔬菜，比如黃瓜，姜(一大塊、拍鬆切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清乙個
做法：1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加薑、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一乾淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及乾辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
注意：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、魚肉的味道是靠前面醃出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要醃透。可以稍微放點雞精。
4、千萬不能將花椒什麼的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接**就行了。
38樓：傲00氣
1. 材料：草魚、黃豆芽 調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2. 將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3. 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4. 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5. 姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。
6. 魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
7. 黃豆芽掐根部，洗淨備用。
8. 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
9. 鋪在裝水煮魚的容器底部。
10. 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
11. 倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
12. 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
13. 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
14. 加入適量熱水，沒過魚即可。
15. 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
16. 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
17. 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
18. 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
39樓：生活小當家阿進
回答您好
第9步、放入麻椒辣椒，澆熱油即可
希望我的回答可以幫到您
更多1條
40樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
41樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
42樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
43樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
44樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
水煮魚應該怎麼煮才好吃，經典水煮魚的做法，水煮魚怎麼做才好吃
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚 水煮魚這樣做又嫩又滑 回答您好，我是生活達人媛老師，您的問題我已經看到了，因整理答案需要一些時間，我會盡快10分鐘左右給您回覆。請稍等一會哦，希望您能理解，謝謝您！這樣做出來的魚湯有營養又好吃 您好，希望我的回答對您有所幫助，祝您生活愉快！更多1條 麻辣過癮的家常水煮魚...
水煮魚怎麼煮啊，水煮魚片怎麼煮
第一次做啊，感覺還不錯，就是魚泡兒忘放裡了.水煮魚的做法 主料main 鯉魚一條 豆芽菜一袋 大白菜半棵 金針菇兩把5人份 輔料others 紅辣椒15個 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 大料適量 食用油適量 糖一茶勺 香菜兩根 澱粉適量 料酒適量 雞蛋清乙個 胡椒麵適量 鹽適量 步驟step 本...
水煮魚怎麼做才好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽 水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香 麻辣過癮的家常水煮魚做法 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 水煮魚這樣做又嫩又滑 水煮魚這樣做超級好吃 怎樣做水煮魚才...
請問水煮魚怎麼做，請問 水煮魚 怎麼做
1 先處理魚。將魚片成魚片，詳見超詳細 如何切魚片，超級詳細的 哦，保證你一學就會。2 開始做五香油，這個油就是我的私家增香秘笈啦！會使做出的水煮魚特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來平時拌菜用。作法 鍋中放入油，將八角 花椒 乾辣椒 山奈 桂皮 香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出...
水煮魚怎麼煮？都要什麼食材，晚上準備做水煮魚，都需要什麼材料
主料 草魚一條 黃豆芽 約500克 製作水煮魚所需的材料 20張 輔料 乾辣椒 花椒 姜 蒜 蔥 油 食鹽 味精 幹澱粉 料酒 豆瓣 或剁椒 生蛋清 胡椒粉。1.將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽 料酒 生粉和一 個蛋白抓勻，醃15 分鐘 頭尾及魚排另裝盤，用同...