1樓：解憂雜貨店
回答1把土豆去皮切細絲，紅乾椒切段，大蔥切絲。
2切好的土豆絲用水沖洗兩遍去掉澱粉，再泡到清水裡備用。
3鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒、蔥絲和紅椒段爆香。
4把土豆絲撈出放入鍋中，大火快速翻炒均勻。
5調入生抽、公尺醋和糖翻炒3-5分鐘。
6再調入鹽和雞精。
7翻炒均勻即可。
希望我的回答對您有幫助哦
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2樓：最愛多鐸
主料：土豆 (適量)
調料：蔥 (適量)、蒜 (適量)、花椒 (適量)、乾辣椒 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、醋 (適量)
廚具：平底鍋、炒鍋
步驟：土豆去皮擦絲。
用涼水泡洗去澱粉。
盛出備用。
熱鍋放油、乾辣椒掰開下鍋炸出香味（小心別炸糊，我怕太辣只掰開了乙個）。
下入蔥絲蒜末花椒炒香。
之後放入過了水的土豆絲，大火不停的翻炒，調入少許醬油，最後放入鹽和醋翻炒後出鍋。
3樓：
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩乾~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
希望你點選「採納」。
4樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
5樓：侯芙戀
土豆切絲、鍋裡放油、放點蔥花、之後把土豆絲倒進去、翻炒、適時放點醋和醬油和鹽、臨出鍋放點味精或者雞精、 vlixv 649 土豆切成絲，淘一下
6樓：
這個可是比較簡單的一道菜了吧，首先土豆絲要切得好，做到粗細盡量均勻，然後用清水淘乾淨，泡十來分鐘吧，這時可以點火了，水燒開後下土豆絲汆幾秒（這個步驟依個人習慣可以忽略），把水份濾乾，再起鍋，放適量乾淨油，油溫稍微高點放入事先備好的薑蒜片和青椒絲（或乾辣椒花椒）炒香，下土豆絲翻炒，大概一兩分鐘，加入蔥花，可以出鍋轉盤成菜了，（脆度根據個人口味來掌握炒的時間），
7樓：匿名使用者
去市場買土豆——回家洗淨——削皮——切絲——清水泡五分鐘——濾乾——上鍋**——下油加熱——倒入土豆絲翻炒——放調料（根據個人喜好可以放青椒絲：青椒土豆絲，或是醋和紅椒則成為酸辣土豆絲）——出鍋裝盤——ok
炒土豆絲的詳細步驟是怎樣？
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
9樓：生活達人loli仔
回答稍等
你好，土豆1只，去皮，洗淨，挖去黑斑點。
2/61/2
2/2芹菜300克，去掉根部和葉子，洗淨。
3/61/2
2/2將土豆切成薄薄的片狀，芹菜斜斜地切成段狀。
4/61/2
2/2鐵鍋燒熱，放入適量的食用油，倒入切好的芹菜段和土豆片，用大火爆炒。
5/6土豆逐漸變成透明色，芹菜變成深綠色，此時，加些鹽，繼續爆炒。
6/61/2
2/2最後加些味精，炒勻，出鍋；這樣炒出的土豆不會化成泥，而且清脆可口。
希望可以幫助到你，謝謝
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10樓：
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩乾~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
希望你點選「採納」。
11樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
炒土豆絲的步驟怎麼寫
12樓：zhou天山來客
1.首先把我們準備好的土豆清洗乾淨,去除外皮,然後切成絲,就算我們的刀功不太好,也一定要用刀切,千萬不要用擦絲器,雖然擦絲器特別的方便,而且擦出來的絲也特別細,但是用擦絲器做出來的土豆絲,最後的口感和刀切出來的...
2.土豆絲切好之後放在水裡清洗幾遍,這樣就能夠把當中的澱粉大部分去掉,在炒的過程當中也不會粘鍋發黑。除了這些之外想要炒出來的土豆絲...
3.土豆絲泡好之後撈出瀝水起鍋燒油,油熱之後把花椒粒放進去,炸出香味撈出接著再加入蔥蒜乾紅...
13樓：以陽德
別稱詩仙，撒上鹽醃製五分鐘，將醃製的土豆粉去掉水分，然後起鍋燒油，放上泡薑泡海椒炒香，然後加上土豆粉，這樣炒出來的酸辣土豆粉非常好吃
14樓：一川平地
好土豆絲的步驟首先土豆洗淨切成片，再切絲去細細的絲，然後放入水中把澱粉洗掉 ，然後起鍋燒油，放入大蒜土豆絲入鍋中加入鹽，雞精，老酒 愛吃辣椒的可以放點乾辣椒
15樓：明天你好
土豆切好後必須用水泡著，不然容易氧化。先熱油，放入蒜瓣，洋蔥。再放入土豆絲，倒入醬油，加入適量的水翻炒。快熟時加入適量的鹽，生抽，耗油。
炒土豆絲的步驟.
16樓：騎著蝸牛當房車
步驟一，土豆切絲。在菜市場購買兩個新鮮的土豆，把土豆切成絲，不過有些人可能並不知道怎麼樣去切絲，切出來的絲特別的厚，這樣會讓土豆並不怎麼入味，也不美觀，要是不知道如何切成絲的話，可以去購買乙個切絲器，切絲器可以快速的把土豆切成絲狀。
步驟二，土豆泡水。土豆切成絲以後，立即把土豆放在清水裡面浸泡，浸泡土豆絲的目的主要就是為了能夠去除掉土豆裡面的一些澱粉，避免在炒土豆的時候出現粘鍋的情況。土豆浸泡的過程當中可以多換幾次清水，還可以在清水裡面加入一些食鹽以及食醋。
步驟三，準備炒土豆。在鍋裡面倒入適量的油，把大蒜和辣椒先放進鍋裡面爆香，炒出香味後再把土豆絲放進去，繼續翻炒均勻，用大火翻炒幾秒鐘以後就可以加入生抽以及食醋，加入適量的食鹽，翻炒均勻撒上香蔥就可以直接裝盤出鍋了。在放醋的時候要注意到一點，不要一次性倒太多的醋進去，否則有可能會讓味道太酸，可以選擇少量多次新增食醋，更好掌控味道。
清炒土豆絲的做法是不是特別的簡單呢？想要讓自己炒出來的土豆絲顏色漂亮味道也比較好，就應該要注意乙個至關重要的步驟，那就是把土豆絲放在清水裡面浸泡，並且加入食鹽和食醋，這樣做的目的不僅可以防止土豆氧化變黑，也可以去除掉表面的一些澱粉，避免了粘鍋的問題。
有很多人在切好了土豆絲以後可能會把土豆絲放進鍋裡面去焯水，這個步驟其實也是沒有必要的，焯水也同樣是為了能夠去除掉土豆裡面的一些澱粉，只要把土豆絲放在清水裡面浸泡十分鐘也一樣的可以達到這個目的，相對來說要更加簡單，多加這乙個步驟也能夠避免土豆焯水以後太熟，讓土豆絲清脆爽口。
17樓：生活小達人白澤
回答還有一種炒土豆片的方法，我很喜歡
先將土豆片焯水，（土豆片熟了再拿出來）控乾水分後，熱鍋放油，放蒜末，超香，再放入黃豆醬之類的醬炒香。放入切好的辣椒，（小尖椒，比較辣，但是做出來一絕）炒出辣椒的香氣，放入土豆片。炒勻後，放入適量的醬油和醋即可，放多放少都沒關係，只要不是特別多，少了再加鹽，這樣炒五分鐘即可出鍋
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18樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
20樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
21樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 乾辣椒 大火翻炒
22樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【青椒土豆絲】
1.首先我們準備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，我們可以先在土豆上切乙個平面，這樣切的時候更加穩定，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒乙個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生薑切成菱形片放在一起備用。
2.把浸泡好的土豆絲多抓洗兩遍，去除上面的澱粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。
3.下面我們把土豆絲焯一下水，鍋中水燒開以後，放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆絲變色以後倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。
4.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油 加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和薑片爆香，放入青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒斷生。
5.然後把土豆絲控乾水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以後，加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後，即可裝盤上桌。
炒土豆絲的步驟
23樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
24樓：生活達人loli仔
回答稍等
你好，土豆1只，去皮，洗淨，挖去黑斑點。
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2/2芹菜300克，去掉根部和葉子，洗淨。
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2/2將土豆切成薄薄的片狀，芹菜斜斜地切成段狀。
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2/2鐵鍋燒熱，放入適量的食用油，倒入切好的芹菜段和土豆片，用大火爆炒。
5/6土豆逐漸變成透明色，芹菜變成深綠色，此時，加些鹽，繼續爆炒。
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2/2最後加些味精，炒勻，出鍋；這樣炒出的土豆不會化成泥，而且清脆可口。
希望可以幫助到你，謝謝
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清炒土豆絲，清炒土豆絲的詳細步驟
用料主料土豆1個 調料食鹽適量蔥1段乾辣椒適量豬油 板油 1勺清炒土豆絲的做法 1.將土豆用擦絲器擦成絲狀 2.擦好的絲用水泡下洗淨澱粉 清炒土豆絲ig.jpg 3.鍋內倒油後放入蔥花和紅椒爆香 4.倒入土豆絲 5.加一勺葷油 6.快速翻炒一兩分鐘，加少許食鹽調味即可出鍋 清炒土豆絲的詳細步驟 簡單...
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