1樓：搏古通金
會有營養損失，不少人認為煮飯時間越長，公尺飯營養損失越大，而熱水煮飯可以大大的縮短這個過程，自然說熱水煮飯會比較營養。所以會選擇加入熱水，認為這樣是不會破壞掉任何營養成分的，但是其實這種認為是有錯誤的。而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞公尺中的維生素b1。
涼水煮最好，熱水容易破壞大公尺的纖維組織，還有，淘公尺的時候次數別太多，太多容易洗掉大公尺表層的營養喔～涼水，在完全沸騰前水分可以滲入大公尺內，使大公尺的口感更好。熱水不僅不易掌握時間，而且大公尺煮出來口感也不好。實煮飯的時間越長，維生素b1損失得越快。
因此最好用開水煮飯，以此減少煮飯時間，減少維生素b1的流失，在最大程度上保留稻公尺的營養與口感。
使用開水會比較省時間，因為如果使用開水的話，那麼公尺粒就會因為存在較大的內外溫度差從而產生壓力。因此公尺粒會更容易熟，澱粉也易溶於湯中，吃起來的口感更好，營養也會更加的豐富。如果先燒開水，再將公尺倒入，水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少對維生素b1的破壞。
2樓：是七七不是柒柒
用冷水比較好，因為熱水的話可能會很快的就開，但是公尺並不會熟，一般情況下都是冷水下鍋煮飯，這樣做出來的飯口感才會很好。
3樓：社會觀察員果果
回答蒸飯煮飯都是淘公尺後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。
1、開水煮飯更好吃。大公尺主要成分就是澱粉，當水溫到60℃以上的時候，公尺粒中的澱粉才會吸水、膨脹、煮成糊狀，這樣做出來的公尺飯不僅更有營養，香氣濃郁，口感軟糯適口。
2、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
3、將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內醣類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。
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4樓：乙個
在煮飯的時候還是用熱水效果要更好一些，煮出來的飯比較鬆軟，而且也不容易粘鍋。
5樓：陳遠紅紅紅
用冷水會更好一些，而且用冷水煮出來的飯味道也是比較香醇的，口感也特別好。
煮飯用熱水好還是冷水好，為什麼，煮飯是放熱水還是冷水好？
先用冷水把公尺泡半個小時,然後用熱水做飯省時又省電.熱水好這樣公尺里的一些營養會流失的少一點.同時還能省電.煮飯的時候加一點點豬油會使煮出來的公尺飯更加香,而公尺粒晶亮,很有食慾的 加幾滴醋也會有比較好的效果.最好是開水,因為用生水做公尺飯會破壞一種營養物質.冷水好，熱水的營養已經不多了，再做飯就不...
用開水煮飯好還是用冷水煮飯好，煮飯是用冷水煮好還是熱水好呢？
用開水來煮飯才是正道 1.開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水 溫在60 以上，澱粉才會吸收水分膨脹 破裂，變成糊狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100 水的沸點 這樣的溫度能使公尺飯快 速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而...
烙餅時，用冷水還是熱水和面，烙餅時，用熱水和面還是用冷水？
說到主食，南方和北方還是有一定的差異，南方主要是以大公尺等細糧為主，而北方多以麵條 饅頭等粗糧製成的食物為食，很多時候烙餅也是不可缺少的，因為烙餅不但好吃，還有乙個優點就是抗餓，經常吃烙餅的人就知道，吃幾塊烙餅之後很長一段時間都不會覺得餓。說起烙餅，這也是一門技術活。我家雖然是南方的，但是因為生意上...
洗頭用冷水好還是熱水好，洗頭用熱水好還是用涼水好
都不好。1.洗頭水溫度以31 38 為宜.水太燙易損傷頭髮,使之變脆易折斷 水太冷 涼 則去除油汙效果差,洗不乾淨.更換用水時,其先後用水的水混要大體相同,不宜先冷後熱或先熱後冷 2.最佳的是溫水 因為溫水能擴張 毛細血管和真皮淺層血管,使汗孔開放,促進代謝廢物排洩,因而去汙力比冷水強,特別是附著在...
煮餃子用冷水還是熱水煮好？煮餃子用冷水還是熱水
用熱水好。煮速凍餃子或者是煮新鮮的餃子，要開水下鍋。1，在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。2，將餃子下鍋之前，要注意慢慢來，乙個乙個放，避免餃子粘在一塊兒。3，然後在煮餃子的過程中，需要稍稍攪拌，避免餃子粘鍋底。熱水煮。水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶...