1樓：風劉才子愛生活
用熱水好。煮速凍餃子或者是煮新鮮的餃子，要開水下鍋。
1，在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。
2，將餃子下鍋之前，要注意慢慢來，乙個乙個放，避免餃子粘在一塊兒。
3，然後在煮餃子的過程中，需要稍稍攪拌，避免餃子粘鍋底。
2樓：粽子媽媽愛教育
熱水煮。水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
最佳的下水餃時機應該是鍋內的水剛剛冒泡，還沒有完全煮沸的時候下入餃子，這樣餃子皮和餃子餡受熱均勻不易破皮。
3樓：哇塞塞影視剪輯
如果是新鮮的餃子的話，冷熱水下鍋其實都無所謂的，如果是放了很久的餃子，應該冷水下鍋，這樣能很好的防止餃子粘連在一起，從而影響口感，
4樓：正井茶研社
煮餃子的時候是要熱水下鍋。因為冷水下鍋泡的時間太長。等到煮開的時候餃子皮會爛開。
5樓：天才人物我無敵
我們在煮餃子的時候一定要熱水下鍋，等鍋中的水燒開以後，再將餃子倒入其中，這樣煮出來的餃子，口感會特別好。
6樓：網友
煮餃子的時候應該是熱水下鍋，這樣餃子不容易散。煮出來也更好吃。
7樓：你真的很好嗎
我個人覺得煮餃子的時候，是先將水燒開之後再將餃子下進鍋裡，這樣子煮出來的餃子不容易爛，而且口感也會非常的好。
8樓：二丫美食日記
用冷水還是熱水煮餃子？
煮餃子用冷水還是熱水
9樓：九州春夏春秋
煮餃子用熱水。煮餃子用熱水可以使餃子更快煮熟，而且餃子皮不容易破，用冷水煮，餃子不容易均勻受熱，會導致肉餡不熟，餃子皮破皮的情況。餃子源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。
由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明。
餃子深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
煮新鮮餃子的時候，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋煮皮，再加點涼水，之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。
在將餃子下鍋前前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。然後在煮餃子的過程中，需要稍稍攪拌下，避免餃子粘住鍋底。
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煮餃子用冷水還是熱水
煮餃子用冷水還是熱水
10樓：
親，如果你是自己在家包的餃子，那就要等到水開了再下鍋，這樣餃子皮裡的蛋白質才能迅速凝固成型，而澱粉就溶於水裡了，餃子就不會粘連在一起，也不要忘了用勺子攪拌幾下，這樣煮出來的餃子更好吃。如果是買的速凍餃子，那就適合用冷水煮了，因為用開水煮很容易破皮，而且裡面的餡不易煮熟。速凍餃子用冷水煮，隨著水溫上公升，餃子皮和裡面的餡受熱更均勻，煮出來的餃子麵皮更勁道，餡的口感更好。
煮餃子，，用熱水還是，煮水餃是用冷水還是熱水？
冷水,一定要冷水！煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2 食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子 氯離子會使麵筋的韌性 彈性 滑性增加，餃子不會粘皮 粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加乙個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘...
煮凍蝦用冷水還是熱水，煮蝦的時候，直接加冷水與熱水哪個方法正確？
煮基圍蝦最好用熱水下鍋，冷水下鍋的肉質會少了些筋道，而且煮的時間不易控制，可能會將蝦煮老。無論採用慢燉還是煮熱的過程，都會多蝦的營養造成損害，煮蝦的時間一般在3 5分鐘，看到蝦體變成的明亮的淺紅色就是煮熟了。1 煮蝦的時候盡可能在水煮沸以後將蝦丟入鍋中，這樣可以直接讓蝦燙熟，如果是冷水下鍋，在公升溫...
餃子冷水下鍋還是熱水下鍋，煮速凍餃子冷水下鍋還是開水下鍋？
新鮮餃子和速凍水餃區別對待。新鮮餃子 應該等水開了才下鍋。廚師自己包的餃子，一定要沸水下鍋，這樣能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固，讓澱粉溶於水中，餃子才不會粘在一塊，方便用勺子攪拌。速凍餃子 冷水煮更好，或者40度溫水煮。因為凍餃子突然遇見高溫會煮不熟，出現白硬心，涼水或者溫水可以緩慢化凍，速凍餃子用沸...
煮元宵應該是冷水下鍋還是熱水，煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋好
應該開水下鍋。煮湯圓用冷水和熱水下鍋都是不好的，因為溫度不夠高的時候，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯公尺皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮製的過程中不發生煮爛 露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。為了確保湯圓的保質期限，無論是甜口餡的...
用開水煮飯好還是用冷水煮飯好，煮飯是用冷水煮好還是熱水好呢？
用開水來煮飯才是正道 1.開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水 溫在60 以上，澱粉才會吸收水分膨脹 破裂，變成糊狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100 水的沸點 這樣的溫度能使公尺飯快 速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而...