1樓：超超
梅菜泡開，五花肉焯水煮熟，皮要煎一下，梅菜炒香扣在五花肉上
2樓：冷事百科
正宗的梅菜扣肉怎麼做？
3樓：
梅乾菜溫水泡開五花肉和蔥切成大塊溫水加八角去腥煮二十分鐘撈出五花肉炸成虎皮撈出 放入蔥薑炒香 最後澆湯汁上
4樓：愛別等
香香香的梅菜扣肉，希望大家喜歡
5樓：小廚神美食
看起來難做的梅菜扣肉，原來做法這麼簡單，1分鐘就可以
6樓：耿鈮
家常梅菜扣肉的做法，一看就會
7樓：你頭髮亂了喔
沒胃口的來試下這個菜
8樓：魯姐美食
梅菜扣肉怎麼做？五花肉冷水下鍋，加入薑蔥八角，料酒老抽，煮30分鐘然後撈出來煎至雙面金黃，切片加入梅乾菜，翻炒均勻。
9樓：醇味坊
hello！我是過年過節時必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣：
一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及湧出，就被幸福感掩蓋。學會這道硬菜，去征服家庭大聚會上親人們的胃吧！
10樓：名牛無悔
原料主料：五花豬肉、梅菜、高湯（骨頭湯）、水澱粉、蒜末、薑片、薑末、八角。
調料：高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精。方法1將梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。
2鍋裡加入薑片、八角、清水，煮開。
3把五花肉放進鍋中，煮30分鐘，然後撈出瀝乾。
4調料汁：取一小碗，調入高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精，拌勻。
5熱鍋熱油，放入煮好瀝乾的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃。
6然後倒入老抽，再加點水好上色，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
7取出五花肉，將其切成1厘公尺左右厚的肉片。
8將切好的五花肉皮朝下擺在碗中。
9洗鍋，熱鍋熱油，放入蒜末、薑末爆香，倒入調料汁燒熱。
10再放入洗淨泡發的梅菜，炒勻後用小火燒製5分鐘。
11把炒好的梅菜覆蓋在肉上。
12上蒸鍋用旺火蒸1小時左右。
13用乙個盤子蓋在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗裡的汁摒出到另乙個小碗裡。摒出的原汁加入適量高湯、雞精、糖、耗油，依個人口味可加入少許精鹽。
14然後，用手壓住蓋在碗上面的盤子和碗底，快速的翻扣過來。
15取出蒸碗，梅菜扣肉就基本完成了。
16摒出調好的湯汁倒入鍋中，燒沸後調入水澱粉和生抽。
17待湯汁燒沸，有一點點濃稠。
18將湯汁淋在梅菜扣肉上。這樣，梅菜扣肉就美味出爐了
11樓：東北小廚來哥
肉涼水下鍋焯水，下鍋炸，切片，生抽老抽蠔油，蔥花榨香，放入梅乾菜。
梅菜扣肉怎麼做才好吃，梅菜扣肉怎麼做才好吃呢？
梅菜扣肉詳細製作工藝 梅菜扣肉 主要用到的材料有 梅乾菜60克，五花肉500克，乾辣椒4個，蔥段10克，薑片10克，桂皮，八角，香葉，幹花椒各少許，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，白糖，水澱粉各適量 製作工藝 1 首先，鍋中燒乾水汽，將五花肉皮朝下，幹煎至焦黃。這樣做的目的是去除五花肉表面的豬毛，且去除...
梅菜扣肉的正確做法，梅菜扣肉怎麼做才最好吃
梅菜扣肉的做法很多，而且各地都有各地的一些特色。主料 帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜 也叫黴乾菜 200克。調料 醬油20克，清油1000克 約耗50克 做法 1 把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。2 鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉...
梅菜扣肉怎麼做才最好吃
梅菜扣肉的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的梅菜扣肉的做法！成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為美味佳餚！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點梅菜扣肉,營養又易消化 本人不太喜歡梅菜扣肉的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃梅菜扣肉呢？後來才明白原來是因為做梅菜扣肉的時候方...
梅菜扣肉麵餅怎麼做，梅菜扣肉怎麼做好吃？
梅菜扣肉 梅菜扣肉 英文名 pork with salted vegetable 漢族傳統名菜，屬客家菜 1 製作材料有五花肉 梅菜 蔥白 薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥 薑等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把...
梅菜扣肉怎麼做才好吃，梅菜扣肉應該怎麼做才好吃呢？
hello！我是過年過節時必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣 一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及湧出，就被幸福感掩蓋。學會這道硬菜，去征服家庭大聚會上親人們的胃吧！正宗的梅菜扣肉怎麼做？梅乾菜溫水泡開五花肉和蔥切成大塊溫水加八角去腥煮二十分鐘撈出五花肉炸成虎皮撈出 放入蔥薑炒...