1樓：你看看這個啊明
任性的太二酸菜魚，魚片酸爽嫩滑，3個人花189元，排隊1小時不虧
早就聽說太二酸菜魚很任性，到他家吃魚還要遵守他家的規矩，你看招牌上寫的，頭兩條是超過四個人不接待，不拼桌，不加位，超過四個人不接待不知道為啥，不拼桌不加位可以理解估計怕用餐體驗不好，第三條原來是沒有外賣的，今年因為疫情好像有了外賣，最後一條裡的店長很白很符合，「又小又菜」好像有點不符啊，裡面的服務員都是青春洋溢的帥哥美女，高高大大的，顯得整個店裡的氣氛都很活潑。
除了以上四點外，還有一條很多人都不能接受的是，別家酸菜魚可以根據顧客的口味調整，太二酸菜魚是不可以的，他們只有這個口味，辣度酸度都不可以調整，要麼你就吃，要麼你就忍著不吃，夠任性不？
但，就算是這麼任性，外面還是有這麼多人在排隊。他們下午5點開始營業，我們5點半到拿到號就被告知要排乙個小時了，據說去年一般要排隊2個小時了。我心想排隊1小時還可以接受，2小時的話就需要考慮考慮了。
排隊的時候我到周圍轉了轉，這一層樓基本都是餐飲業，除了太二家和左庭右院有人排隊外，其他的都門可羅雀，還有好幾家已經關門了，像原來經常吃的外婆家也沒能倖免。
好不容易過了50分鐘，終於輪到我們了，一進店門，幾個又高又帥的小夥子在門口大聲喊著口號歡迎，「吃魚拯救世界」。聽得我們精神一震又覺得好笑，這麼隆重的歡迎儀式，想來酸菜魚的味道不會差啊。到了位置上，看到了他們桌子上的餐牌，給大家介紹了自助茶水，免費紙巾，一次性口罩袋子的位置，wifi的連線方式，甚至連手機充電線都備好了，真夠貼心的。
這就是一次性口罩袋子，口罩放在這裡面，吃完再拿出來帶，確實更乾淨衛生。
吃魚之前去喝杯他們自助的茶水，這裡備的不是茶葉而是陳皮和洛神花，牆上也教了怎麼泡製，2片陳皮+3朵洛神花就可以沖泡一杯酸酸甜甜的茶水了。這裡為什麼會用陳皮和洛神花呢？陳皮養胃解膩，洛神花健胃消食補充維c，吃過了酸菜魚之後來一口，既能解膩也能緩解辣味，這杯茶水配得妙！
點單之後等魚上的間隙也不會很無聊，來看看太二是怎麼教你吃魚的，第一步先吃魚片，第二步再吃酸菜，第三步喝魚湯。可能按照他們吃魚的方式會覺得更好吃，不過真的等上菜了，誰還管那麼多了，想怎麼吃就怎麼吃吧。
學習完了吃魚的方式，我發現他們的抱枕也用心了，上面印的圖案都是乙個個搞笑的小故事，他們是怕客人等得太無聊了，不過衝著這個用心的細節，也得給他們點個贊！
好飯不怕晚，好魚不怕等，終於在我們進門25分鐘後酸菜魚終於上桌了。首先入鼻的當然是那股濃郁的酸菜味，然後才看見這麼一大盆的酸菜魚。最上面撒了一層菊花瓣，好像能清熱下火，下面是一層辣椒和花椒，再下面是一層白白的魚片，最下面就是酸菜和配菜啦。
家人看著酸菜魚上面那層厚厚的辣椒和花椒覺得有點頭疼，沒關係，太二家還有一項服務就是，如果你不太能吃辣，魚上桌後有專人幫你把辣椒和花椒撈出來，這樣魚的辣度就會大大地降低了。
他們撈辣椒的手法很專業很嫻熟，半分鐘就撈好了，到底是專門練過的，要是我們自己撈的話估計得花個十幾分鐘吧，還不一定能撈乾淨。
辣椒和花椒都撈乾淨了，只剩下白白的魚片了，趕緊開動吧。吃過酸菜魚的都知道，一般都選用青魚，鱸魚，黑魚，巴沙魚來做酸菜魚，青魚魚刺最多用得比較少，鱸魚和黑魚魚刺少一些用得比較多，巴沙魚沒有魚刺用得也很多，但是鱸魚和黑魚口感鮮美又勝巴沙魚一籌，**又稍微貴一點。
太二選用的是鱸魚，魚刺很少且很新鮮處理得很好，加上酸菜正宗的酸味，根本沒有腥味，只剩下了濃郁的酸香味。他們的魚片片得也很薄，魚肉大概提前醃製的也很嫩滑，浸泡在酸湯裡的魚片也非常入味，應該算是我吃過的最好的酸菜魚吧。
對了，這盆酸菜魚128元，我還加了金針菇，紅薯寬粉和脆豆腐這三種配菜，每種配菜8元，會提前處理好放入湯底里，吃的時候也都入味了。
吃酸菜魚一般要配著公尺飯吃，一是口味有點重，二是雖然撈去了辣椒和花椒，口感還是有點辣的，這時候公尺飯就顯得很重要了。太二的公尺飯賣5元一碗，開始我們都覺得貴，等上來一看，才發覺這個公尺飯確實很不錯，顆顆晶瑩剔透，軟硬適中又有嚼勁，公尺香也十足。家人說這樣的公尺飯空口就能吃一碗，結果他就著魚肉果然吃了兩碗公尺飯，我吃了一碗，光公尺飯就花了15元，看在它好吃的面子上，也算是值了。
這是配菜紅薯寬粉，也是煮得晶瑩剔透的，咬一口爽滑q彈，帶著酸酸的口味，來用兩個形容它就是好吃。
排隊將近1小時，這盆酸菜魚只用了半小時就被我們兩個大人吃光了，小孩子不能吃辣單獨給他點了乙份鱸魚番茄面，孩子也覺得味道還不錯都吃光了，最後買單189元，人均60塊錢不到，**也還算合理。
吃完太二酸菜魚，現在我們大概知道它能一直任性到現在的原因了。食材新鮮，味道無可挑剔，服務熱情貼心周到，環境讓人覺得舒適，**也適中，這一切都是它任性的資本，我相信任何乙個餐廳能做到這四點，都會屹立不倒的，排隊1小時也不覺得虧啦
2樓：
這個問題我來，作為資深太二女孩，我來安利給大家~［老罈酸菜魚］鱸魚去骨去尾去魚腩，留精華魚背部分，嫩、滑與鮮美。酸菜比魚好吃，四川地道醃製，魚湯拌飯吃正好。
［陳皮花茶］ 酸酸甜甜的茶，口味很好，免費的［脆椒小皮蛋］甜辣口，浸在紅油裡，脆椒配飯一絕。
［二哥愛雞翅］豐滿雞翅，烤得皮酥肉嫩，還有討人喜歡的肉汁。
［沒骨頭雞爪］沒骨頭吃起來方便，又麻又辣又香。ps：我會打包醬汁回去拌麵。
［蘸湯吃的黑油條］:看著黑不溜秋，吃起來巨香。濃郁小茴香，蘸湯吃很驚喜。
［蛋酥軟糍粑］：一口下去又粘又q，蘸紅糖吃的。
3樓：以陽德
而泰酸菜魚非常好吃，而且可口，而且**也不是很貴
4樓：水清霞明
太二有著與眾不同的裝修風格和企業文化，一進店裡，你就能夠感覺到輕鬆有趣的氛圍，桌子上餐牌寫著：「認真吃魚，莫玩手機」。店裡牆壁上的一些漫畫也非常有趣，簡約的裝修風格和詼諧幽默的小設計，都讓人覺得這是一家很認真的酸菜魚。
在這個時代，專注做好一樣東西也是讓人敬佩的。店裡出品的菜種類不算特別多，酸菜魚的口味也比較少，但是貴在菜品精緻。當小二哥端來香氣撲鼻的一大鍋魚的時候，飄香的酸菜魚，面上有著火紅的辣椒和花椒，還有非常美麗的菊花花瓣，菜品的香色讓人食指大動。
鱸魚手工起片嫩滑無骨，放進嘴裡爽口彈牙，迫不及待就吞下去了。在湯底撈起一片酸菜，伴著熱騰騰的公尺飯一起吃，胃口大開。太二的廣告語還有一句就是，酸菜比魚好吃。
最後撥開表面的香油，連著炸香的**蒜蓉舀起一勺酸湯，燙口醒胃，酸度剛好，讓人簡直停不下來。
385閱讀
搜尋太二官方加盟費
100道家常菜菜譜大全
廣東太二酸菜魚做法
太二酸菜魚終於加盟了
宜賓酸菜魚做法大全
廣州太二酸菜魚選單
太二酸菜魚怎麼樣？真的有那麼好吃麼?
5樓：窗外的社會
太二酸菜魚味道還是不錯，真的很好吃。
太二酸菜魚是一大盆，有三種規格可選：2人份、3-4人份、豪華版。另有4種配菜可加：
粉絲、脆豆腐（千頁豆腐）、金針菇、紅薯粉。其中豪華版自帶3種配菜，另外兩種規格不自帶，需要另加。辣度固定，不可自行選擇。
酸菜會比魚還要辣一些，酸菜可以再另加一小壇。整體的口感是以辣為主，並且沒有太多麻的感覺，湯雖然辣，但是很香，喝的停不下來，但是千萬小心燙到尤其是小心嗆到，想想那個滋味簡直就是酸爽啊。魚片沒有刺，偏薄，所以口感很q。
另外的小亮點是桂花很甜。
公尺飯自帶鹹味，很香，幹吃都能吃一大碗的那種，搭配酸菜魚更是下飯神器。糍粑要趁熱吃，外皮酥內裡軟糯。皮洛神花茶需要自己動手沖泡。
店裡配備專門區域放著杯子、食材、小夾子和熱水，旁邊標明了推薦搭配。口感酸甜解辣，重點是可以無限續杯。
飯點兒一直在排隊，週末可能人會少些，但也要提前去。工作日的話，11點就要等上幾桌了。店內都是版畫風格的設計，各處都在凸顯著太二的風格。
6樓：世界那麼大一起吧
太二酸菜魚挺不錯的值得一吃。
太二酸菜魚是乙個老品牌，經驗十分豐富，太二酸菜魚總部統一研發專職料包，配方中輔以各種名貴藥材，具有高營養價值，風味十足、而且口感是更佳酸爽的。
因為它在選材上十分嚴格，全部選用優質的原材料製作，其中不會新增任何對消費者身體有害物質!為了實現烹調的標準化，很多關鍵的烹調步驟，比如調味、醃製都可用私家料包統一完成，所以後期烹調就變得簡單了，便於菜餚的複製，把真正有營養健康的食品給到消費者。
在太二的定義中，產品好有兩點，一是魚本身好，二是客人吃魚的體驗好。太二家的魚選用鱸魚，據說每一條魚大概是1到1.3斤左右，片魚都有講究，厚度維持在0.
2cm，長度控制在7cm左右，這樣的魚片吃起來口感最佳。而且「酸菜比魚好吃」這句話是真的，為了做好酸菜，太二可謂是掏心掏肺啊。
7樓：騎驢探生活
太二酸菜魚深受大眾的喜歡、受人歡迎，值得一品。主要是太二酸魚味道鮮美、健康美味，魚肉新鮮、爽滑，魚美、菜酸爽、湯更鮮，吃魚、吃菜、喝湯、泡公尺飯，每一種都讓人欲罷不能。三碗公尺飯絕對逃不過，讓人越吃越愛吃，回頭客很多，相信只要去品嚐的人都會愛上它。
太二酸菜魚一直在堅持自己初衷，每一次製作都不會加入新增劑、增香劑等等，把魚的鮮和嫩做到極致，尤其保持原味，保障食客能夠品嚐到正宗的酸菜魚。太二酸菜魚是能夠讓消費者放心品嚐的，也能夠讓創業人輕鬆發展起來的。
酸菜魚這一美食如今已經風靡了國內市場，我們在很多的美食城、商業區等等，都可以找到它的門店，太二酸菜魚一直備受消費者的喜愛。
8樓：
一周內能兩次打卡這家店的，基本上朋友圈裡也就剩下我啦~第一次來吃的時候，就有被酸菜魚驚豔到，畢竟他跟我想象中的酸菜魚相差很多。
在環境方面，雖然總感覺這家店是乙個快餐店，但簡單大方的裝修風格以及貼心的小設計還是蠻令我認可的。透明的玻璃窗口可以讓所有人看到酸菜魚製作過程，每桌的資料線和usb介面解決了我租充電寶的麻煩，每次一進門就聽見店員大喊：吃魚拯救世界！
真的巨想樂~
老罈子酸菜魚
作為他家主營產品，桌桌必點自是不必多說，上菜速度還是很快也在意料之中。雖然點的是2-3人份，但真的有被容器的大小所嚇倒。而且魚肉表面撒滿了辣椒、滕椒和花椒，視覺效果真的很棒哦。
魚肉很嫩，魚肉片薄厚適中，不會很難夾起來，幾乎沒有什麼魚刺，所以吃起來是蠻過癮的。
只不過我覺得2-3人份的魚肉的確不算多，每次都要加入金針菇、粉絲、竹筍片、脆豆腐等配菜才行。不過我覺得加入了也不錯，直接兩個整天喊著要**的人，各吃了一大碗公尺飯》<
什麼是酸菜魚，酸菜魚的酸菜是什麼菜求解
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚 主料 鯉魚1條 1000克左右 陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，...
太二酸菜魚為什麼那麼火，為什麼每次都要等那麼久
同樣做餐飲的來回答。1.太二酸菜魚沒有加盟，只有直營店，守住味道底線不鬆懈 真正有品質 有核心競爭力的品牌基本上是不開放加盟的，加盟店數量一多，必然有效果差的店，一出現負面新聞是影響整個品牌，消費者就只認整個品牌。太二的老闆只做自認為最 好的一種味道，不給加辣減辣，靠味道好讓人排隊三個小時也要吃上，...
正宗川菜酸菜魚這麼做，正宗川菜酸菜魚品牌有哪些
我就是四川宜賓的，這個發不了語音，字太多，說不了 魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟 魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。hello！我是川菜的名角之一，酸...
怎麼做酸菜魚，有什麼秘訣，酸菜魚怎麼做才會嫩呢？有什麼技巧嗎？
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！酸菜魚應該怎麼做？快來get吧 原料 草魚1只 鯰魚 黑魚等都行約1斤半 酸菜 泡青菜 100克 野山椒20克 薑片10克 蒜泥...
怎麼燒酸菜魚 黑魚 ,最好吃，酸菜魚用什麼魚燒最好吃？怎麼燒最好吃？
酸菜魚燒法 步驟一 買魚 酸菜魚一般用草魚或者黑魚燒的,官方也是這麼說的,他們沒有扯淡.恩,但是,官方沒有教人怎麼買魚,這就不厚道了,俺的經驗是 買魚一定不要在女人那裡買,有經驗的人會注意到女人賣給你的魚裡面總會帶那麼一兩或者五錢的水.步驟二 準備材料 材料 酸菜 草魚 或黑魚 配料 山辣椒 姜 蔥...