1樓：記憶蛋餃
魔芋是苦的，那是由於魔芋裡面含有一種物質，叫做生物鹼，這些生物鹼會導致魔芋發苦。如果苦味非常大的情況，說明購買的魔芋不是優質品，因為魔芋本身沒什麼味道。
加工程度精細的魔芋製品顏色一般呈公尺白色，幾乎沒雜質，顆粒也很均勻，沒腥味。最好購買經過加工的魔芋製品，例如魔芋豆腐、魔芋麵條等，其經過減毒處理，食用安全。
2樓：彼岸葉
沒聽說過，做魔芋，還用加鹼的。
現在的，魔芋，都是用魔芋精粉，兌好水後，加熱，冷卻而全。（正宗的，都是用魔芋磨成漿，加熱，冷卻）
製作魔芋是不用加任何調料，或其它新增劑的。
苦的原因，只能說是，買的魔芋精粉，不好，或者說，沾染了其它的食物源。
炒魔芋本來就應放姜、蔥、蒜的。加這些不也會苦，除非，是你的姜、蒜，有壞的，才致魔芋苦。
魔芋本身會含有一定的毒性，在經過製漿，高溫加熱後，幾乎都無毒了，大不必擔心（而且，現在的大多品種，都是改良過了的，在初經加工時，也經過脫毒處理了的）
炒魔芋，不且用蒜頭，更可用蒜苗，問道會更足些。魔芋切絲，肉砌成未，效果更好。
3樓：好麻煩
魔芋在做成型的時候，會加鹼，鹼多了就是苦的
別吃太多，吃多了，魔芋中的鹼會中和胃酸，造成胃動力不足，消化不良，胃消化功能負荷增加，對身體不好。
答案滿意嗎？
凍魔芋能炒了吃嗎，凍魔芋怎麼炒好吃？
凍魔芋紅燒是最好吃的，方法步驟如下 凍魔芋切成方塊放置乙個乾淨的碗中備用 蔥 姜 大蒜 最重要的是大蒜，調味最重要 小公尺椒 一點點就夠了，太多了會很辣 切段分碟裝好 凍魔芋放入不鏽鋼鍋中焯遍水，這個過程2分鐘就夠了 往鍋裡倒入少量油，燒紅冒煙後，將大蒜 小公尺椒倒入爆炒30秒之後，放入豆瓣醬炒1分...
為什麼四稜豆炒了好久還是感覺不熟，能吃嗎，不會中毒吧
夏洛克陶爾迷 如果感覺不熟，一定不能吃。食生或半熟的容易中毒 小學生健康小常識 august的 1.讀書時眼離書本一尺 2.保護牙齒，要做到早晚刷牙 3.看電視時與電視機?至少保持二公尺 4.注意飲食衛生，不喝生水，生吃瓜果要洗淨削皮5.飯前便後要洗手 活健康小常識 1 常吃宵夜.會得胃癌.因為胃得...