1樓：匿名使用者
凍魔芋紅燒是最好吃的，方法步驟如下：
凍魔芋切成方塊放置乙個乾淨的碗中備用；
蔥、姜、大蒜（最重要的是大蒜，調味最重要）、小公尺椒（一點點就夠了，太多了會很辣）切段分碟裝好；
凍魔芋放入不鏽鋼鍋中焯遍水，這個過程2分鐘就夠了；
往鍋裡倒入少量油，燒紅冒煙後，將大蒜、小公尺椒倒入爆炒30秒之後，放入豆瓣醬炒1分鐘；
放入凍魔芋翻炒2分鐘左右；
再加少量水（大概兩大勺左右），放薑片，蓋上蓋子燜一段時間（等水分蒸乾即可）；
出鍋擺盤，撒上蔥花。
tips:鹽要少放，因為豆瓣醬本身就有鹹味；不要放醬油和味精，更加好吃也更健康。
2樓：
最好開水煮一下，怕炒不熟夾生
3樓：春夢比如
可以炒來吃的，加點佐料配菜吵了挺好吃的，你可以嘗試一下、
4樓：
可以的 他可以炒著吃 一般為涼拌吃 味道比較美
凍魔芋怎麼炒好吃？
5樓：美味新吃法
魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家裡經常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食慾！
6樓：雪賓尼
就是冷凍過的魔芋唄？一般建議涮火鍋吃還是不錯的。或者燉菜加一些。
因為魔芋凍過以後，會稍有脫水，變得更有咬緊，彈性，就好像北方凍豆腐乙個道理，有一定的韌性，炒起來吃可能會有點柴有點硬，不如煮的。
冰凍魔芋豆付如何炒才好吃
7樓：cc的小初高資料酷
酸辣魔芋豆腐：
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、薑絲、蒜末1. 鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，灼水2-3分鐘。出鍋瀝乾水，切片
2. 熱鍋，下油，放入薑絲蒜末紅辣椒爆香。
3. 加入水，老乾媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘4. 把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鐘5.
加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘後淋上少量麻油就可以出鍋拉！
8樓：匿名使用者
川菜的吃法有炒泡椒泡姜，味道酸辣可口。川菜有道比較有名的菜，雪魔芋燒鴨子，屬於家常菜，古時候沒有冰箱不能凍，就是放在雪地裡埋上，讓它變成雪魔芋的，其中以四川峨眉山的雪魔芋最為著名，做法：鴨子剁塊，入開水中焯一下撈出瀝乾，鍋內燒熱放入少許油將鴨子放入鍋中炒至冒油鏟出待用，鍋內放油，待4成油溫時放入豆瓣醬炒香，放入花椒，大蒜，老薑大蔥段炒香，烹入料酒，加湯或水，放入雞精，茴香，三萘，草果，桂皮，冰糖大火熬15分鐘，放入待用的鴨子，中火煮至水淹不到鴨子的時候放入雪魔芋（魔芋事先解凍後洗淨也焯下水，冰箱裡凍過的高溫加熱下食用安全些）加點鹽（鹽量要根據豆瓣醬的鹹度來放）燒至湯汁快乾時放點味精，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
特點：燒過的鴨子味道差不多都鑽到雪魔芋裡去了，這樣的魔芋吃起來味道特別可口。還有就是魔芋燒鱔魚段也特別好吃。
9樓：怪阿姨飄過
做之前解凍，把水擠幹，切塊，這個適合剁椒或者郫縣豆瓣醬，做成麻辣味道的不然不太入味兒，或者直接做麻辣香鍋用，麻辣燙涮火鍋也行
10樓：紫涵小仙
1.備好所需食材。2.將魔芋豆腐洗淨切片，蔥薑蒜切末。3.將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。
4.撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。5.鍋燒熱，放適量油，爆香薑蒜，放入豆瓣醬炒香。6.加入水大火燒開。
7.倒入魔芋豆腐，調入鹽和雞精。8.大火燒開後轉小火慢煮至魔芋豆腐入味。9.鍋中湯汁快收乾時關火，裝盤後撒上蔥花即可。
11樓：匿名使用者
主料：魔芋
輔料：油 鹽 雞精 豆瓣醬 生抽 蒜苗
1.把買來的魔芋切成小塊。
2.把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。
3.油燒熱，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。
4.鍋裡加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。
5.再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味。
6.出鍋前灑上蒜苗。
小貼士切好的魔芋最好用水煮幾分鐘，這樣才能更好的去除去裡面的異味
12樓：匿名使用者
洗淨，切成條狀。
蔥切段，小公尺椒剁碎，酸豆角切丁，香菜切碎
坐鍋熱油，爆香蒜末，放豆瓣醬炒香
下魔芋絲，依次放小公尺椒、酸豆角、蔥段，加水不段翻炒燜煮，因為豆瓣醬有鹹味，少放點鹽，至湯汁基本收乾，放香菜、味精，即可裝盤
這個菜，魔芋絲像海綿吸水一樣，浸滿了酸辣湯汁，相當送飯。
13樓：匿名使用者
可以幹煸 煸幹了用花椒、大蒜、生薑等炒
14樓：匿名使用者
主料魔芋
300g輔料油
適量鹽適量雞精
適量豆瓣醬
適量生抽
適量蒜苗
適量步驟
1.把買來的魔芋切成小塊。
2.把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。
3.油燒熱，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。
4.鍋裡加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。
5.再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味。
6.出鍋前灑上蒜苗。
小貼士切好的魔芋最好用水煮幾分鐘，這樣才能更好的去除去裡面的異味。
15樓：匿名使用者
黑魔芋粉 25g
清水 1000g
食用鹼麵 2.5g
長筷子 一雙
醋 普通瓷勺，半勺
做法鹼粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。
1000g涼水加熱至溫熱（約30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。
轉小火，持續攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。
慢慢倒入鹼水，同時繼續攪拌。鹼水倒入後，鍋中魔芋汁會發生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。
15分鐘後，魔芋豆腐凝固。
鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3厘公尺，用筷子沿鍋邊划豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。
用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鐘進一步硬化。
撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開裡冷藏儲存。
魔芋冰凍了乙個星期還能吃嗎
16樓：姬覓晴
可以吃的，解凍後可以做成魔芋豆腐燒，做法如下：
準備材料：魔芋300克、青紅椒各5克、蒜末30克、醬油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺
一、所有的食材準備好，魔芋提前取出解凍。
二、青紅椒切末、大蒜切末，放入油鍋炒香。
三、加入水，醬油，白糖，煮開後淋入香油，放涼即可。
四、魔芋洗乾淨，切成小正方形塊。
五、放入開水鍋中煮熟。
六、撈出瀝乾水。
七、將魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的雙椒汁，拌勻即可。
八、魔芋豆腐就完成了。
17樓：避雷櫃
魔芋冰凍了乙個星期還能吃，口感和原來不一樣。
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉，生長在疏林下，具有散毒、養顏、通脈、降壓、**、開胃等多功能。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：
（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。
（2）降低膽因醇，防治高血壓。
（3）防治肥胖，延年益壽。
（4）對防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡，對人體健康有利。
炒了個魔芋豆腐炒肉，放了點大蒜和青椒，但是吃起來，魔芋是苦的，這是為什麼，這樣苦的會不會有害
魔芋是苦的，那是由於魔芋裡面含有一種物質，叫做生物鹼，這些生物鹼會導致魔芋發苦。如果苦味非常大的情況，說明購買的魔芋不是優質品，因為魔芋本身沒什麼味道。加工程度精細的魔芋製品顏色一般呈公尺白色，幾乎沒雜質，顆粒也很均勻，沒腥味。最好購買經過加工的魔芋製品，例如魔芋豆腐 魔芋麵條等，其經過減毒處理，食...