1樓：煉情成傷
因為工藝不一樣導致口感不一樣，有的加了很多糖，有的商家的豆漿是用豆漿粉調製的。市面上的豆漿大概有三種。
漿渣混合豆漿。家用豆漿機 / 破壁機就是這個原理，自己家裡做豆漿 99% 都是這種。豆子泡或者不泡，直接丟進去。
進入攪拌機邊加熱邊打碎。可能有過濾，但是過濾不強，因為是豆渣混合的，口感濃，顏色黃，也比較濁。我個人覺得並不算好喝，夠香不夠順滑。
豆漿粉衝的豆漿常規連鎖餐飲一般都是豆漿粉衝的。肯德基現在用的是龍王豆漿（以前是金龍魚），麥當勞**商是金龍魚。市面上還有南方牌、永和豆漿牌牌，說真的，我們都比較過，豆漿粉味道都差不多，大概是工藝成熟了。
漿渣分離的傳統豆漿。這種就是傳統豆漿油條店裡的豆漿，我個人覺得傳統豆漿是最好喝的。真的又順又滑又香。
家用豆漿機做出來的味道沒法比，工藝不同不能硬比。因為傳統豆漿做起來很麻煩，目前我沒看到家用有全自動機器可以做的，但是商用有。
2樓：影視小靈通兒
是因為現在很多豆漿機都是可以乾豆或者溼豆研磨。很多人為了節約時間都會選擇乾豆研磨。乾豆研磨的豆漿大大影響口感。還有就是選擇優質的黃豆，也是影響因素之一。
1、決定豆漿是否好喝，第一步的是原材料的選擇，東北的大豆無論從口感還是蛋白質含量都比較適合做豆漿!但最重要的大豆要選擇乾淨的不能有太多雜質否則嚴重影響口感!
2、大豆的處理方法，其實最好的是蒸，最早我們用煮的方法，但蒸的話豆子口感會更好，同時豆子中的各種微量元素蛋白質流失最少，但製作成本也最高!
至少要蒸乙個小時，煮的話高壓鍋十分鐘就好這就是為什麼外面的小店大部分都選擇煮豆子的原因，不過即使是煮也已經能把衝豆漿粉的豆漿甩幾條街了!
3樓：娛的糧食
因為核心工藝不一樣導致口感不一樣。
一般家用豆漿機、破壁機都是漿渣混合豆漿，家裡做豆漿 99% 都是這種。豆子泡或者不泡，直接丟進去，口感一般。
傳統豆漿油條店裡的豆漿，是最好喝的。真的又順又滑又香。家用豆漿機做出來的味道沒法比，工藝不同不能硬比。因為傳統豆漿做起來很麻煩。一般是先出漿，再濾渣，再煮漿，再過濾。
可惜現在大部分早餐攤的豆漿，是用封膜杯一杯杯的放在櫃檯上的，溫溫的淡得像水。而那種滾燙又帶著微微迷人焦香味的豆漿，卻越來越少沒幾家店了。
4樓：夏沫呀
自己的處理方法同外面賣的不同，一般商店沒有新增特殊的東西，只是各樣東西搭配比例不同。
5樓：小公尺
加了水的，還要過濾豆渣，你可以在家裡多試幾次，自己慢慢改良，就能做的跟外面一樣好喝了。
6樓：匿名使用者
有可能泡豆的時間長短不一樣，磨出來的豆漿有渣，就會影響口感，而外面的豆漿一般都會加豆漿粉，黃豆只佔很少，口感比較順滑。自己多做幾遍，總會做出非常好喝又有益的豆漿。
7樓：來自檀幹園美如冠玉 的薰衣草
是豆漿的製作方法不同，家用豆漿機一般是用機器裡告訴旋轉的刀片打碎黃豆，來獲得豆漿，而商家賣的豆漿通常是用研磨的，研磨出來的豆漿更加細膩潤滑，豆漿出來的風味自然不同。
8樓：吖頭愛吃肉
因為自己榨的豆漿是純天然的，沒有任何新增劑的，外面賣的加了不少新增劑，甜味素等等。
9樓：
自己磨的會有豆渣，口感不好，外面會瀝乾淨，還會加糖。
10樓：船長未出海
外面的豆漿比例都是放好的，然後還放的有糖，當然好喝。
11樓：
因為外面很多豆漿都是加了豆漿粉的，可是自己家不會加豆漿粉。
12樓：dsafdf獅子
外面的會過濾渣子，還會加糖提公升口感，自己也這麼做的話味道也是很好的。
13樓：靚夏璀璨
外面的豆漿都是有技術的，自己不知道他們是怎麼做的，所以不好喝。他們加了糖。
為什麼自己榨的豆漿沒有外面賣的現磨豆漿好喝？他們都加了什麼？
14樓：撒旦聯歡
早起一年，每天去同一家店吃早餐。
不說別的，因為這家店的豆漿是我過去20年喝過的最好的豆漿。他們誰也沒有。
所以我們要偷老師！
整個過程是：泡豆-煮豆-磨豆漿。
1把它壓在高壓鍋裡。（這一步很重要，會讓豆漿的味道非常醇厚！這種醇厚是不同的概念。）
2使用破牆器。豆漿機裡全是渣滓。有必要使用破壁機。我很窮。我用的是可攜式榨汁機（瑞邦牌），99元乙個寶貝。磨出的東西薄如破壁機。太棒了！
三。水和熟大豆的體積比為2:1。也就是說，把煮好的豆子加到1/3杯裡，加水到1/2杯裡，加糖，開啟破牆機，打到裡面沒有顆粒為止；往滿杯裡加水，再打一次或者直接搖一搖。
喝吧！別謝我！我每天都很開心！
小貼士：粥裡加豆漿，你會覺得像醬油
1煮豆：
需要更多的水。當你開啟高壓鍋的蓋子，你就會明白為什麼你要在寬闊的水裡煮豆子，因為豆子都浮在水上。我試過水位比豆子低一點，而且殼不能分開。
豆子一定要煮得很軟，一捏就爛。沒有壓力鍋，你可以用普通的鍋煮，只要它足夠軟。
煮大豆的水很澀。別拿它來磨豆漿。
水：豆=2:1。例如，如果杯子的容積是600毫公升，那麼把煮熟的豆子加到200毫公升的刻度，加水到300毫公升的刻度，再加2個瓷勺糖，攪拌均勻，再加水到600毫公升的刻度。
你為什麼要加水兩次，因為這機器更容易磨。
盡量用熱水研磨豆漿，具有良好的乳化效果和向上的口感。
15樓：小明視角
因為自己榨的豆漿沒有控制好黃豆和水的比例。外面賣的豆漿加入了糖。
可以多做幾次，控制好比例，也可以加入適量糖進行調味。
16樓：社會觀點
外面磨的豆漿不單單只是豆子和水磨開，還加了其他物質，比如：糖精等。
17樓：love菠蘿大偵探
自己榨的豆漿沒有外面賣的好喝？掌握這4個訣竅，你也可以賣豆漿
18樓：匿名使用者
什麼都沒加，核心是工藝不一樣導致口感不一樣。
聊一聊，為何自己榨的豆漿沒有外面賣的現磨豆漿好喝呢？
19樓：三熙
前兩天花了980在培訓學校學的，用高壓鍋煮，上氣後小火40分鐘，四倍豆子一杯糖，就可以了，不要用生水，濃和稀自己去控制了。
20樓：bd小葵
家庭製作豆漿口感跟不上重要的原因就是豆漿機的選擇，專業的豆漿機那真的是豆漿機裡面的戰鬥機啊！程式設定好，轉速先慢後快，時間不能太短也不能太長，我嘗試過一般三分鐘口感最好！
21樓：三熙
商人在研究食品的口味是專業的，我們是業餘的。最簡單的，我自己打豆漿是不加糖和外面加冰糖的味道比起來比不了。
22樓：匿名使用者
自己榨的豆漿很好喝呀，比外面的好喝多了，豆漿裡面加點大公尺就好了，做出來的豆漿非常香甜，還不用加糖，
23樓：影子
工藝不一樣導致口感不一樣。豆子泡或者不泡，直接丟進去。進入攪拌機邊加熱邊打碎。
可能有過濾，但是過濾不強，因為是豆渣混合的，口感濃，顏色黃，也比較濁。我個人覺得並不算好喝，夠香不夠順滑。即便是這個豆子用高壓鍋壓過之後完全無渣，我也不覺得好喝。
實在太厚了，像吃稀釋過的芝麻糊，兌水也沒用。但是很多人愛喝這種，覺得濃稠有營養，覺得健康有纖維素多助消化。但我還是不愛喝。
24樓：以心
家用一般是九陽什麼的豆漿機，店裡用的是大的，打起豆子來這個噪音，槓槓的，跟發動機一樣。再次是外面過濾用比較細的布。
25樓：匿名使用者
現在市面上賣的豆漿一般分兩類，一類是現磨的，這種不好喝，有渣。還有一種是成品豆漿，很多都是豆粉充調的。
26樓：賣萌
其實就是我記事起，家裡一直做豆腐，可以說是遠近聞名，周圍鎮子的人也會來買， 為什麼沒有外面的好喝？ 因為你們在家做的那個根本就不能叫豆漿， 漿是水字旁的，是液體，豆漿機做出來的叫糊，是半固態物質。 豆漿機磨豆和煮沸是在一起的，最主要的是黃豆是帶殼磨的…做豆漿是一門手藝，不是一台機器能替代的，所以你說為什麼家裡做出來的和外面的不一樣？
恕我直言，家裡做的根本不配叫豆漿。
27樓：信
把黃豆煮熟水多點，用攪拌機打磨2分鐘好喝跟外面的豆漿粉衝出來的味道。。好喝
28樓：考拉媽媽和小考拉
誰說外面的豆漿好吃？我怎麼沒吃過！怎麼著都是自己家裡的好吃多了
為什麼自己打的豆漿沒有外面賣的好喝？
29樓：壹張話娛
自己榨的豆漿沒有外面賣的好喝？掌握這4個訣竅，你也可以賣豆漿
30樓：匿名使用者
自動的豆漿機，在燒製的時候溫度不夠，豆漿的香味來自燒豆漿的糊鍋的那種糊香味，建議您打好豆漿後用鐵鍋文火慢慢熬，有泡沫木有關係，那是豆漿濃度高產生的泡沫，可留可不留。黃豆和水的比例大概是1比8就好了。
31樓：匿名使用者
有沒有去渣啊?我煮的很好喝啊,還有要先泡豆子啊,還可以加奶.....放糖要多放一點,水不要太多......我喜歡濃一點的
32樓：匿名使用者
自己打的豆漿沒有外面賣的好喝，可以從以下方面注意：
一、黃豆。
在選購黃豆時，盡量買新黃豆。新黃豆打豆漿會更加香甜，營養價值也會更高的。買黃豆盡量不要去超市，**太貴，建議去集貿市場，變質發黑的黃豆不能要。
如果想喝五穀豆漿，可以再買些紅小豆、小棗、花生之類的。
二、提前泡發黃豆。
打豆漿之前，要把所需的材料都泡發好，這樣打起豆漿來才會比較輕鬆。泡豆子的水一天換兩次，不然水會變質。在泡黃豆時，充分的泡好夏天一般需要4--6個小時，冬天則要8--10個小時了。
如果想在冬天盡快的泡好黃豆，那就用溫水浸泡，能大大縮短黃豆的浸泡時間。泡豆子前要清洗乾淨，把黃麴黴清洗出去，絕大部分營養會保留下來。
為什麼豆漿機做出來的豆漿味道沒有外面賣的好喝？
33樓：
因為外面用的機器大多都是鋁合金重型現磨豆漿機，五穀豆漿、榨果汁、做沙冰、多種用途。
漿渣都是不分離的，而且沒有渣，攪拌率和功率都是很大的，可以把豆子（包括黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等），蔬菜，冰塊等食物磨得和水一樣，
你根本感覺不到有渣的存在，豆漿喝起來當然很濃。
還有外面賣的很濃沒有豆香味的豆漿，是因為加入了太多的糯公尺，這樣可以使都將看起來很濃，無害，但是沒營養。
而家用豆漿機，都是漿渣分離的，喝到的其實就是大部分的水。
34樓：匿名使用者
應該是比例問題。另外，你想想，自己做的豆腐，那是什麼額外多餘的新增劑都沒有放的。即使香味少點，那才是真正豆腐的味道啊。潤唐出了款豆腐機，是家用的。可以去官方**看看。
35樓：
我覺得還得自己做的比較真實，天知道外面的豆漿裡都加了什麼，在這個饅頭都可以做假的年代，還是喝自己做的比較放心些
36樓：匿名使用者
可以在泡黃豆之前把它炒一下（不需要放油，用文火小炒一會）。炒完放涼了再泡、磨，這樣磨出來的豆漿有股香香黃豆味。
如果想要濃一點一定的話，可以減少水的比例或者加入一點大公尺，幾十粒就可以了。
37樓：匿名使用者
是不是豆子少，或者加一點大公尺更好喝
38樓：壹張話娛
自己榨的豆漿沒有外面賣的好喝？掌握這4個訣竅，你也可以賣豆漿
為什麼自己家裡打的豆漿有點澀，早餐店裡的喝起來卻那麼順滑
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