1樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
2樓：kmi的世界
回答親，麻婆豆腐的做法如下：
原料：南豆腐、郫縣豆瓣醬、麻椒、花椒、蔥、姜、大蒜。
做法步驟：
第1步、南豆腐切小塊。
第2步、南豆腐放入鍋內，加水放一匙鹽，水開後撈出。
第3步、蔥、姜、大蒜切末。
第4步、鍋內油熱倒入豆瓣醬略炒，加入蔥、姜、大蒜末爆香，倒入半碗水，滾開。
第5步、水開後倒入南豆腐，輕輕攪拌，加生抽調味。
第6步、勾芡，收汁。
第7步、撒上麻椒面。
第8步、盛盤。
提問老辦法呢？假如說我上上輩的弄法呢
回答老辦法就是不要放任何的蠔油醋之類的東西。
提問對啊，然後是把豆腐煎成圓角加點水凝粉就行了啊回答是的呢，這樣能夠避免豆腐的爛掉。
更多13條
3樓：宇愛景宦鳥
麻婆豆腐經過多方的流傳與改進，現在有很多版本的麻婆豆腐，雖然都是大同小異，不過吃起來還是不一樣的。就是僅僅看麻婆豆腐**就能看出其中有差別，不知道各位喜歡哪種口味的麻婆豆腐呢。
麻婆豆腐的做法大全：正宗麻婆豆腐
麻婆豆腐雖然看似簡單，其實要用到的原料還真不少，這樣準備一番做出來的豆腐才夠味。
食材準備
豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，豆瓣醬30克，豆豉20克，雞粉2克，黃酒10克，肉湯300ml，油適量，花椒麵1克花椒1克，蔥末5克。
方法步驟
1、將豆腐切成2厘公尺左右的方塊，鍋中放水加鹽，豆腐浸泡15分鐘撈出待用；
2、炒鍋燒熱放入油，煸炒肉末，然後下入豆瓣醬和豆豉煸炒，接著下入蒜末炒香；
3、然後烹入黃酒炒勻，炒香後倒入肉湯煮開，接著加入適量的醬油，鹽，倒入豆腐煮開；
4、豆腐煮3到5分鐘後加入少許雞粉，然後用水澱粉勾芡，用勺子輕輕推一推，澱粉糊化後出鍋；
5、然後趁熱撒上花椒麵，撒青蒜，香菜末即可。
小貼士豆腐不用開水燙，只用鹽水浸泡，這樣豆腐會比較嫩滑。
麻婆豆腐的做法大全：家常麻婆豆腐
4樓：解憂雜貨店
回答準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。炒香。
3加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
更多7條
5樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
6樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
7樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
9樓：毛毛愛廚房
在家做麻婆豆腐小技巧
10樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐
麻婆豆腐的家常做法
11樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
12樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
13樓：毛毛愛廚房
在家做麻婆豆腐小技巧
14樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐
15樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
16樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
18樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
19樓：檸檬海藍色
油熱後加薑末，蒜末炒出香味後加花椒粉和胡椒粉，然後再加辣椒粉，辣椒炒香了就可以下豆腐炒了，味道炒進豆腐裡了就可以放鹽和味精，炒幾下就可以出鍋了。要注意火候辣椒一定不要炒胡了！
20樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯
麻婆豆腐的家常做法有哪些？
21樓：月亮愛你
麻婆豆腐的bai家常做du法可以放入乾辣椒zhi、花椒、小公尺辣、郫dao
縣豆瓣版醬等材料製作。
權主料：豆腐1塊
輔料：玉公尺油1大勺、乾辣椒4個、花椒1勺、老薑3片、大蒜3個、小公尺辣3個、小蔥2顆、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2大勺、公尺酒1小勺、細砂糖1小勺、花椒粉1小勺、水澱粉1大勺
1、豆腐洗淨，切塊；
2、老薑、大蒜洗淨，切碎；乾辣椒剪斷，備好花椒；小蔥、小公尺辣分別切碎；
3、炒鍋倒入適量玉公尺油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香；
4、放入乾辣椒、花椒、薑末、炒香；
5、放入1碗清水燒開；
6、放入豆腐，繼續煮；
7、腐煮熟後，稍微收汁，放入花椒麵輕輕翻拌均勻；
8、再調入水澱粉，淋入麻油、醋，快速輕輕翻拌均勻；
9、麻婆豆腐成品圖。
注意事項：1、若豆腐不能立刻烹飪，可以將豆腐泡在鹽水中，這樣可以儲存5-7天。
2、調料可根據個人口味調整。
22樓：姜望盈嘉麗
前言bai
材料主料：豆腐500克；
輔料du：肉100克、豆zhi瓣醬適量、鹽適量、花生油dao適量、水適量
麻婆內豆腐
1將豆腐切小塊
容，焯水盛出備用，肉切末
2鍋放油加熱，將肉末加入翻炒；
3加豆瓣醬炒一下
4把豆腐放進加水調味煮至豆腐入味就可以盛出了
23樓：佼暢赧雅媚
前言豆腐是很來家常的一道菜，
自豆腐主要以大豆為原料加工製成,
大豆含有較多的蛋白質和脂肪,
因此豆腐營養價值...對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇。
材料主料：豆腐200g、麻婆豆腐料包半袋；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、醬油適量、蔥適量麻婆豆腐
1豆腐打成快。
2蔥薑切成絲。
3麻婆豆腐調料包。
4把調料倒進碗裡加點澱粉和水攪拌開。
5鍋熱了加入豆腐和蔥花翻炒。
6加點醬油和鹽翻炒，只豆腐熟了即可。
小貼士有寶寶吃的可以少加點料哦。
24樓：桐軍夷婉麗
前言copy
這是我第一次做麻婆豆腐，自己都沒想到做得很成功。
材料主料：五花肉泥100g、豆腐500g；
輔料：蔥花少許、薑末少許、鹽少許、植物油適量、水澱粉適量、麻婆豆腐調料1袋
麻婆豆腐
1大蔥切蔥花，薑切末。
2豆腐切1.5厘公尺見方的塊兒。
3炒鍋上火，油熱以後加入蔥薑末爆香。
4放入五花肉末煸炒。
5五花肉末煸炒成白色以後，加入一袋麻婆豆腐調料。根據自己口味，選擇加少量或者不加鹽。
6肉末加麻婆豆腐調料翻炒出香味後，加入豆腐塊翻炒。
7豆腐翻炒均勻後，加入沒過豆腐的熱水開始燉，出鍋前淋入少量水澱粉，出鍋後，加一些香蔥末或是香菜末就可以了。
小貼士豆腐下鍋，盡量少用勺子翻動，能顛勺最好了，可以保證豆腐形狀完整。
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐的家常做法大全
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花 麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋...
麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐的做法大全
薑蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋 始於1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次 百年製作工藝！豆腐切成塊，肉剁碎，油熱下肉沫蒜豆瓣醬麻豆，在下豆腐和一大碗水，水澱粉勾芡，撒點蔥花 麻婆豆腐家常菜 豆腐200克 牛肉餡100克 青蒜15克 豆瓣醬20克 豆豉10克 姜10克 辣椒粉0....
麻婆豆腐的做法家常做法，麻婆豆腐的家常做法怎麼做？
麻婆豆腐 主料 豆腐1塊 肉餡100g。輔料 油適量 鹽3g 味精2g 豆豉10g 辣醬適量 乾辣椒3根 花椒麵2g 綿白糖2g 玉公尺澱粉適量 醬油適量 小蔥半顆 姜適量 大蒜3瓣。1 南豆腐一塊，肉餡二兩，小蔥半顆。2 調料 乾辣椒，醬油，豆豉，白糖，辣醬，鹽，味精，油，花椒粉。3 豆豉和辣椒醬...
麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐做法
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 在家做麻婆豆腐小技巧 豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐 麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。下飯...
麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐做法
主料 豆腐300克 麻椒20 30粒 辣椒麵2勺 郫縣豆瓣醬2勺 輔料 清水適量 花生油適量 味精適量 大蒜4瓣 生抽少許 小蔥1顆 鹽適量 澱粉適量 1 準備好所有的材料，並且將小蔥切成蔥花，將大蒜切成蒜末，盛盤準備好。2 這一步很重要，嫩而不碎的原因 將豆腐洗乾淨，切成小方塊。鍋中放入適量水，大...