1樓：凮起雲湧
砂鍋公尺線只有一種種類。
砂鍋公尺線是用公尺線製作的一道雲南特色風味美食，因其使用砂鍋來進行煮製，所以得名砂鍋公尺線。公尺線在泡製過程中營養容易流失。
因此公尺線需搭配香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓公尺線美味。
2樓：黃網
過橋公尺線、麻辣公尺線、炸醬公尺線、砂鍋公尺線、腸脆公尺線、腸旺公尺線、羊血公尺線、滷公尺線、涼公尺線
砂鍋公尺線的做法
原料：鮮公尺粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還
可依喜好另加鳳尾菇等菇類、薰腸等）
配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜
蒜少許、香菜
廚具：砂鍋
製作方法：
1) 先把買來的公尺粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切 塊、火腿腸切圓片備用；
2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、薑蒜等，加入少許鹽和雞 精，蓋好砂鍋；
3) 待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮公尺粉；
4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、薰腸等，熬製片刻，依個人 口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔乾以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入 少許香菜即可起鍋；
到此，乙份香噴噴好吃看得見的砂鍋公尺線就出爐了！～：）
§特點：砂鍋公尺線簡單易行、營養豐富、並可據個人口味靈活調整」
砂鍋公尺線
用料：1、雲南公尺線適量。2、豬肉（也可用雞肉）。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。4、豌豆尖（可用其它菜葉代替）。5、雞湯（其他高湯均可）。
6、老薑一塊。7、鹽適量。
做法：1、將公尺線（我這是半乾的公尺線）放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗淨；木炭撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十多二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡，上火燒沸，下適量公尺線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
3樓：匿名使用者
過橋公尺線、麻辣公尺線、炸醬公尺線、砂鍋公尺線、腸脆公尺線、腸旺公尺線、羊血公尺線、滷公尺線、涼公尺線等
砂鍋公尺線和過橋公尺線有什麼區別
4樓：齊爾大君雅
四川砂鍋公尺線做法
雲南公尺線適量。豬肉（也可用雞肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖（可用其它菜葉代替）。雞湯（其他高湯均可）。老薑一塊。鹽適量。
製作步驟
1、將公尺線（我這是半乾的公尺線）放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡，上火燒沸，下適量公尺線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
5樓：安徽新東方小倪
過橋公尺線主要是將公尺線做好後 另外放在乙個碗裡 用砂鍋 裝上鵝湯 上面鋪滿油 然後將公尺線小菜 放進湯裡面 燙燙後就吃
砂鍋公尺線是將公尺線小菜一塊煮
區別就是放公尺線菜的時間 過橋公尺線在弄好湯後 不一塊上火煮 但是砂鍋公尺線要上火一起煮
6樓：匿名使用者
過橋公尺線是雞湯，砂鍋公尺線是勾兌的。
7樓：雪櫻愛
砂鍋公尺線只是一碗裡就是公尺線和菜，但過橋公尺線是把其他的菜和佐料一起倒進公尺線的油碗裡。當菜和佐料被油煮熟後，菜可以吃。
8樓：
不一樣的，砂鍋公尺線是直接把材料放到砂鍋裡煮，而過橋是吧一些生的菜或是肉片什麼放在幹的公尺線上，在用熱湯淋上去！！
砂鍋公尺線的配料有哪些
9樓：可愛的亮
砂鍋最關鍵的是秘製砂鍋醬料的做法，砂鍋醬料做好了，各種砂鍋都是可以做出來的。
砂鍋公尺線的前景怎樣，砂鍋公尺線市場前景怎麼樣？
砂鍋公尺線一直都比較暢銷 適合大眾消費 年輕人尤為喜歡 前景比較廣闊 你如果想學砂鍋技術的話 我給你介紹一地方 我就是在那學的 叫冠香興公司 專門搞餐飲的 也許會對你有幫助哦 砂鍋公尺線市場前景怎麼樣？看平衡收支表,看利潤等.先去這個公司看其報表.看利潤,要從其銷售收入來看.比如利潤佔的比例是多少....
砂鍋公尺線市場前景怎麼樣，砂鍋公尺線學費多少錢？
看平衡收支表,看利潤等.先去這個公司看其報表.看利潤,要從其銷售收入來看.比如利潤佔的比例是多少.從毛利潤的大小可以知道乙個公司的進貨商如何.如果毛利潤與銷售額的比例大，說明其進貨便宜.從分紅可以看出公司是注重投資,還是注重短期的獲利.從流動資金和流動負債的比例可以看出公司償還他人的能力。如果過低,...
正宗砂鍋公尺線技術培訓多少錢？華飛短期砂鍋公尺線培訓班學費貴不貴
用料公尺線 克 木耳 朵 鹽 克 火鍋料丸子 金針菇海帶 陳醋土豆粉 香菜砂鍋公尺線的做法 火鍋底料放入滾水中再燒開 放入比較難煮的比如海帶 木耳 丸子等最後放入陳醋和香菜調味兒 小貼士底料根據自己口味選擇 沒有專門砂鍋底料 火鍋底料也不錯 具體食材的量根據人數調解，建議不要弄的太稠 以免公尺線膨脹...
紫砂鍋和砂鍋有什麼區別，砂鍋和紫砂鍋的區別
紫砂鍋也是砂鍋的一種，但紫砂鍋煲湯口感會比普通砂鍋好。小熊紫砂鍋用的是廣東大埔紫砂，江蘇宜興的紫砂也蠻出名，紫砂鍋所用的紫砂原料比一般砂鍋所用的陶土更加珍貴，所以買紫砂鍋的時候最好問清楚產地資訊，還有要選擇值得信賴的品牌。紫砂鍋也是一種砂鍋。只有江蘇宜興丁山出產紫砂陶土，其他都不是，當然顏料染色冒充...
公尺線種類很多，比較主流的是哪些，常見的公尺線的種類有哪些
經常看到的公尺線有粗的細的，所以公尺線品種眾多，可分為排公尺線 方塊公尺線 波紋公尺線 銀絲公尺線 溼公尺線 幹公尺線等，最有名的做法莫過於玉溪小鍋公尺線 大鍋腸旺公尺線 豆花公尺線 涼公尺線 滷公尺線 過橋公尺線。1.玉溪小鍋公尺線 玉溪小鍋公尺線的主要特點是，公尺線都是在炭火上用小鍋煮沸，裡面加...