1樓：生活類答題小能手
高筋粉適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
低筋粉比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
麵條：在麵粉中加入約1/3的冷水，攪拌均勻，醒麵20分鐘後壓成麵片，然後分幾次在家用壓麵機上壓成約1公釐厚的麵片，切條即可。若用手擀麵，麵糰可和的稍軟一些。
煮麵時，可在水面加一湯匙油，麵條就不會粘，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。
注意事項
麵粉的使用
1、餃子
製作餃子時，和麵加水量介於饅頭和麵條之間約為45%。煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟後，再蓋鍋煮餡，溫度上公升，餡易煮透，這就是人們常說的敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。
2、自發粉的使用
在自發粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻麵糰靜置醒發30分鐘後成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開後15—20分鐘即熟；使用自發粉時要將麵糰充分揉透(可分兩次揉)，否則麵筋未形成網路，揭鍋後饅頭易塌陷；若使用富強粉製作饅頭，則需加入適量乾酵母(1%左右)，並適當延長發面時間約20分鐘。
3、加水量
製作不同的麵食時加水量是不一樣的。麵條、餃子、饅頭加水量應依次增加。並且根據不同品質的麵粉作適當的調整。
2樓：偷個貓
用麵粉可以做好吃的東西有小籠包、馬卡龍、饅頭、披薩，下面介紹小籠包的具體做法。
用清水將麵粉揉勻，再做要包的豬肉餡製作好，將麵糰壓扁，擀平，包成包子，放入蒸鍋即可。做法如下：
主料：麵粉150克、水20毫公升
輔料：薑末10克、豬皮凍50克、肉末100克、黃酒5毫公升、生抽5克、白砂糖2克、胡椒粉1克、鹽3克
1、麵粉中加清水，攪拌成麵糰，揉勻。
2、薑末，豬皮凍切末備用
3、五花肉末中倒入豬皮凍，胡椒粉，白砂糖，鹽，薑末，生抽，黃酒，攪拌均勻。
4、菜板上撒麵粉抹勻，放上麵條，揉成條，揪成劑子，壓扁，擀平。
5、包入餡料，包成包子，隔水，放入包子，大火蒸8分鐘
注意事項：
1、可以在揉麵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。
2、最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麵糰發酵。
3、要做好小籠包多汁，做餡時就要多打點燙，如果做好的餡料覺得太濕不好包，可以放入冰箱冷凍得硬一點再包。
3樓：哈哈欠為你違逆
麵粉可以做中式甜甜圈，所需食材：高筋麵粉、酵母、雞蛋、白糖、鹽、玉公尺油。
1.將高筋麵粉倒入容器中，加入鹽、酵母、白糖、雞蛋兩個，邊加溫水邊攪拌，攪拌成絮狀後加入玉公尺油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜將麵糰發至兩倍大。
2.將醒好的麵糰放到案板上，按壓排氣，揉成長條狀，切成均等的劑子，翻圓揉成球狀，壓扁，蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大，在中間戳孔轉圓。
3.油熱後將麵糰放入鍋中反覆翻面炸，炸至金黃出鍋，粘裹糖粉即可。
4樓：三缺一
麵粉可以做什麼好吃的？別做饅頭，學會這道美食，外酥裡軟很好吃
5樓：靜靜很愛美
這樣做的麵食，外皮酥脆，內裡鮮香，家人們都愛吃，喜歡
6樓：熊熊韻楣
不蒸不烙麵粉這樣做超好吃
7樓：壹號美食家
麵粉除了做油條還可以這樣做好吃的
8樓：佼丹厙琬
雞蛋攤餅。用水把麵調成糊狀，打乙個雞蛋進去，再加入紅蘿蔔絲，放少許鹽、雞精、香菜末、和蔥末，再放一點料酒攪勻，調成用勺子打起來可以自由到下，不粘鍋放一點油，不用太熱，放一勺麵糊，轉轉，烙烙，翻過來，轉轉、烙烙，大功告成
（補充一點，我常做，很好吃）
9樓：乍暖
鮮肉裹餅
材料：豬肉、白糖、料酒、玉公尺、胡蘿蔔、椒鹽、蔥、油、生抽。
步驟：1. 把豬肉剁成泥，最好不要全瘦肉，那樣口感會比較柴，一般可以七分瘦肉，三分肥肉。
2. 把胡蘿蔔切成小丁然後煮熟，再把白糖放入一點點水融化。
3. 把剁好的肉泥加入煮熟的胡蘿蔔丁、玉公尺丁、融化的糖水，再放入料酒和生抽用手抓均勻。
4. 把抓好的肉分成上校雞塊差不多大的形狀，然後放到麵粉裡面滾一圈。
5. 把鍋燒熱放入油，油紅後放入裹好麵粉的肉塊煎炸，炸至金黃撈出放在漏勺裡把油瀝乾。
6. 最後把蔥切成丁撒在做好的肉餅上即可食用。
麵粉可以做什麼好吃的？
10樓：a綠葉是我
麵粉在我們生活中是非常多見的，然而在我們的生活當中麵粉與很多小吃是不可分離的，基本所有的小吃都會存在有麵粉，當然，對於有很多做小吃或者糕點經驗的人士，用麵粉做幾種簡單又好吃的東西是非常簡單的，可以說是分分鐘的事情，然而對於沒有這方面經驗的人士可是摸不著頭腦，那麼今天就來了解關於麵粉做什麼又好吃而且又簡單的東西是什麼呢，以下是個人經驗希望對你有用。
步驟/方法:
1、 第一種用麵粉做比較簡單又好吃的東西就是蔥花餅。而且蔥花餅所需有材料也是十分簡單，一般就是蔥花與麵粉，先把麵粉與水搓好，並且把蔥花也切好，然後，把熱鍋放入油，再放進麵糰，用手壓平煎到發黃就可以了。
2、 第二種就是雞蛋餅。這也是非常簡單的一種食物首先就把雞蛋開啟放到碗裡，然後加入麵粉攪拌均勻就可以了，這時把煎鍋放入油，再把拌好的雞蛋麵粉倒入鍋裡，直到把其煎黃就可以了。
3、 第三種就是土豆餅。其實如果做會土豆餅是可以做很多種各種各樣的餅的，可以這種做法非常好。首先，你把土豆去皮，並且土豆弄熟搗爛，然後就加入麵粉搓成麵糰，然後就熱鍋加油，再把麵糰放進入，兩面煎黃就可以了。
注意事項:
以上則是我日常生活中最簡單運用麵粉做種類食物的方法，當然，你可以上網查詢並於麵粉更多的做法，也可以找這方面有經驗的朋友。
11樓：小於萬事通
回答第一道：白面饅頭
所需材料：麵粉1000克，溫水640克，酵母5克，乾粉少許。
所需材料：雞蛋4個，麵粉140克，蔥花適量，鹽適量，水適量。
所需材料：，麵粉200克，低筋麵粉160克，椒鹽5克，食用油100克，白糖30克。
所需材料：麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖15克，鹽適量，小蔥適量，油酥小半碗。
所需材料：普通麵粉300克，溫水200克，花椒粉適量，熟芝麻適量，小蔥花適量，郫縣豆瓣醬10克，海鮮醬10克，海鮮醬10克，甜麵醬10克，蒜蓉辣醬10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油適量，八角乙個，花椒10粒。
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12樓：哈哈欠為你違逆
麵粉可以做中式甜甜圈，所需食材：高筋麵粉、酵母、雞蛋、白糖、鹽、玉公尺油。
1.將高筋麵粉倒入容器中，加入鹽、酵母、白糖、雞蛋兩個，邊加溫水邊攪拌，攪拌成絮狀後加入玉公尺油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜將麵糰發至兩倍大。
2.將醒好的麵糰放到案板上，按壓排氣，揉成長條狀，切成均等的劑子，翻圓揉成球狀，壓扁，蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大，在中間戳孔轉圓。
3.油熱後將麵糰放入鍋中反覆翻面炸，炸至金黃出鍋，粘裹糖粉即可。
13樓：庄小佳
麵粉可以做什麼好吃的？別做饅頭，學會這道美食，外酥裡軟很好吃
14樓：壹號美食家
麵粉除了做油條還可以這樣做好吃的
15樓：靜靜很愛美
這樣做的花卷帶餡你肯定沒吃過花卷
16樓：熊熊韻楣
不蒸不烙麵粉這樣做超好吃
17樓：彤玉蓉年賦
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。金龍魚多用途麥芯粉適合家庭日常饅頭、包子、餃子、麵條、烙餅等各類麵食使用。
用麵粉可以做什麼簡單食物？
18樓：領悟
準備材料：
雞蛋4個、普通麵粉100g、細砂糖75g
做法：1、四個全蛋打入無水無油的盆裡
2、放入細砂糖。也可以用白糖
3、用電動打蛋器最高速打發，這是打發大概1分鐘左右的狀態4、繼續最高速打發直至體積膨大顏色發白
5、然後最低速打發直至細膩無大泡，用打蛋器的頭劃過後有明顯花紋且不易消失
6、篩入普通麵粉
7、用攪拌戚風蛋糕麵糊的方式攪拌，直至均勻無乾粉。具體攪拌方式可參考我之前發的戚風蛋糕的帖子
8、倒入紙杯，頂部可以撒些白芝麻或者黑芝麻。這些用料可以大概做10個紙杯。攪拌時會比較不太好攪拌，畢竟是乾粉，而且會消泡，放入預熱好的烤箱裡，中層、上下火、160度、25分鐘左右。
9、成功出爐。
19樓：匿名使用者
一、雞蛋攤餅
用水把麵調成糊狀，打乙個雞蛋進去，再加入紅蘿蔔絲，放少許鹽、雞精、香菜末、和蔥末，再放一點料酒攪勻，調成用勺子打起來可以自由到下，不粘鍋放一點油，不用太熱，放一勺麵糊，翻轉煎烤。
二、韭菜薄餅
1.先把液體部分加入天然酵母中拌勻，然後加入麵粉和韭菜拌勻，靜置1小時以上發酵；
2.薄餅鐺預熱完成後在麵糊中蘸一下，時間稍微長一點再提起翻轉，這個餅稍微厚一點點比較有好；
3.薄餅邊緣翹起以後揭下來翻面稍微烤一下即可。
三、開水麵糰
材料： 中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
做法：1、將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。
2、用手搓揉。
3、再酌量加入冷水。
4、將冷水完全揉進麵糰。
5、醒麵後，麵糰的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
四、手撕餅
1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘；
2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在20克麵粉裡，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用；
3、把餳好的面擀成約3mm厚的麵片，用勺子在擀開的麵片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端（沿著寬邊卷哈，捲得稍微緊一些）；
4、把麵捲好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，卷成卷兒，蓋濕布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅；
5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙製。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
五、刀削麵
原料： 麵粉、水。（麵水比例約：10：4.5）
製作方法：
1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2．取適量的麵糰，用手揉成長約8－9寸的圓柱形麵糰。
3、一手持當削麵刀，一手託麵糰，用刀沿麵糰的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
六、拉麵
原料： 麵粉、水、鹼麵、鹽。（麵水比例約：10:5.5）
製作方法：
1．將麵粉、水、鹼麵、鹽調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2．將餳好的麵糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。
3．將晃好的麵糰表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵糰的兩端，然後均勻地向,兩邊抻拉，如此反覆抻拉7－8扣左右即完成拉麵操作。
4．將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待麵條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防麵條互相粘連）
麵粉可以做什麼好吃的，用麵粉可以做什麼好吃的
麵粉在我們生活中是非常多見的，然而在我們的生活當中麵粉與很多小吃是不可分離的，基本所有的小吃都會存在有麵粉，當然，對於有很多做小吃或者糕點經驗的人士，用麵粉做幾種簡單又好吃的東西是非常簡單的，可以說是分分鐘的事情，然而對於沒有這方面經驗的人士可是摸不著頭腦，那麼今天就來了解關於麵粉做什麼又好吃而且又...
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