1樓：真不幹正事
海蠣乾洗乾淨。用清水浸泡24小時。然後取出
做法：牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
生菜牡蠣湯
牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．
將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面. 注重喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.
牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.
撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.
天然牡蠣湯
1．鮮牡蠣肉60克洗淨，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。
3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
紫薇花牡蠣火腿湯
原 料紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
製作方法
1.紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，牡蠣肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特點
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
牡蠣鯽魚湯
原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 姜、蔥各5克 雞湯500毫公升 醬油10克 青菜葉100克
製作:（1）把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4厘公尺長、3厘公尺寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。
鯉魚牡蠣肉冬瓜
鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗淨切小塊，牡蠣肉50克（洗淨），蔥白7莖洗淨切段加適量鹽同煮湯食.
2樓：
一、椒香海蠣
1、所需食材：【主料】海蠣；【輔料】生薑、青紅辣椒；【調料】油、生粉、生抽、鹽、白糖、料酒。
2、烹飪步驟：
（1）將生薑去皮切片，青紅辣椒洗淨斜刀切段備用。
（2）將海蠣放入水中，往水裡加入生粉和鹽搓洗幹緊後撈出瀝乾水分備用。
（3）熱油鍋，放入薑片和青紅辣椒熗鍋，加入適量的生抽、料酒以及少量的鹽和白糖，倒入洗乾淨的海蠣，開大火迅速翻炒均勻，然後出鍋裝盤品嚐。
小貼士：翻炒海蠣的過程時間不宜過長，最好不要超過1分鐘，以便保持花蛤肉質的鮮嫩多汁。
二、海蠣煎蛋
1、所需食材：【主材】雞蛋，牡蠣；【配料】香蔥；【調料】油、鹽、生粉
2、烹飪步驟：
1、將牡蠣去殼後加入生粉和鹽，輕輕抓勻後用清水沖洗乾淨備用。
2、將雞蛋打入碗中，打散後加入適量的鹽攪拌均勻，加入洗淨的牡蠣拌勻備用。（愛吃蔥的朋友也可以在蛋液中撒入少許蔥花）
3、熱油鍋，待油燒至八成熱時，倒入含有牡蠣的蛋液攤平，煎至一面金黃後翻面。
4、翻面後為了讓牡蠣更快更充分地熟透，且雞蛋不會變老，關鍵的一步是用筷子在雞蛋上插些許小孔。
5、待煎至另一面金黃，牡蠣熟透後即可出鍋盛盤品嚐。
我是「有家食堂」的美廚娘，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
懶人鹹乾飯怎麼做好吃又簡單，做法**分享，煮煮鳳凰
3樓：柳笛輕揚
鹹乾飯是廈門本地的乙個非常普通，家喻戶曉的傳統吃食，家家戶戶都有自己的「秘方」，這道屬於快手餐，做起來快速，方便而且非常好吃。
材料主料：絲苗公尺或東北公尺5量杯、包菜一顆、胡蘿蔔一根、三絲罐頭一罐、瘦肉或五花肉半斤；
輔料：青蒜苗六根、醬油兩勺、鹽兩勺、油80g、水適量
鹹乾飯1
包菜和胡蘿蔔全部切絲，肉切片，蒜苗切碎
2公尺洗乾淨待用
3油燒熱，放入蒜苗爆香
4放入三絲罐頭翻炒（沒有罐頭可以不用）
5加入瘦肉，翻炒至瘦肉變白
6再加入包菜和胡蘿蔔絲
7加入兩勺醬油，炒勻
8再加入洗乾淨的絲苗公尺翻炒均勻
9加鹽調味，放入電飯煲內，水量要剛好沒過公尺菜。其實加些海蠣子會更好吃，可惜俺們家孩子不愛。
10成品圖，香噴噴的，來兩碗吧！
小貼士鹹乾飯裡的配料很隨意，有菜有肉的同時也可以加入海蠣子或蝦公尺幹，素菜可以加入土豆或芋頭，總之視個人喜好，自由新增。
4樓：0澤國a網盤
主料公尺飯 ：2杯
輔料胡蘿蔔 ：一根
香菇 ：六朵
火腿 ：小半碗
海蠣幹 ：手抓一把
味精、鹽 ：少許
蔥頭油 ：2湯勺
水 ：煮兩杯乾飯的量
具體步驟
第一步1. 將所有主食配料清洗乾淨待用
第二步2. 胡蘿蔔、火腿切丁；香菇泡水切絲第三步3. 所有材料通通倒進電飯煲裡，調味攪拌均勻後按煮飯鍵烹飪技巧
空閒時間可以炸些蔥頭油，煮鹹乾飯、煮麵或者拌白灼青菜都用得上的。水不要下多，就按電飯煲兩杯公尺的水量
5樓：
用料： 魷魚乾、干貝、瘦肉、高麗菜、胡蘿蔔 做法： 1、將高麗菜浸泡半小時後，切絲；胡蘿蔔切成絲；肉切絲，多油見熱將肉絲炒變色。
2、將魷魚乾，用剪刀煎成細絲，還有干貝分別流水沖洗。 3、將高麗菜和胡蘿蔔一起放入肉中翻炒。 4、加鹽加醬油加味精翻炒均勻。
關火待用。 5、這時候菜中會生水出來。 6、電飯煲中大公尺洗淨，倒入比平時煮飯少一半的水。
7、將炒好的菜料倒入洗好的公尺上。 8、最後放上干貝魷魚乾蓋上蓋子即可，電飯煲煮飯檔即可。 小貼士：
1、煮飯的水不要太多，否則公尺飯會很爛乎不好吃。 2、沒有魷魚乾，干貝可忽略。一樣好吃。
3、不過不能少了兩種廈門特殊的調料。紅蔥頭油＋廈門辣椒醬（現成的） 紅蔥頭油做法： 油燒五成熱將全切好的紅蔥頭，小火慢慢熬製，至紅蔥頭變脆。
排骨湯怎麼做好喝又好吃？
6樓：我是乙個好人真的
很多朋友都喜歡做排骨湯，因為排骨湯美味而且營養豐富，那麼怎麼做排骨湯比較好喝呢，請往下面看
第一步你先要去外面買新鮮的排骨回來，如果你不知道怎麼挑選排骨的話，那麼你最好讓乙個會挑選排骨的人和你一起去，排骨挑選有肉但是肉不多的排骨，因為這樣的排骨燒出來的湯比較美味
第二步排骨買回來之後把排骨徹底洗一下，主要是把排骨上面殘餘的血以及一些髒東西洗掉，最好再用溫水泡一下，這樣洗的比較乾淨
第四步把生薑和蔥切成小塊然後一起放到鍋子裡面，接著開大火，用大火慢慢煮，注意看著液面，如果湯太多，可能會流出來的，等快要好的時候加入一些鹽和味精，然後嘗一下問道
第五如果你不想就這麼單調的吃的話，你可以再放進一些枸杞和棗子，或者還可以加入一些冬瓜，這樣也是非常好吃的，以上就是我的一些經驗，希望對大家有用
7樓：小風
你好，排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的裡肌部位的排骨不合適熬湯。而且，不建議用筒骨，雖然其骨髓豐富，但是太油，熬出的湯不夠乾淨，口感不好。
煮湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.
5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大約1000ml—1200ml，4-5杯水）。在湯中加點薑片。推薦用海蠣幹和老蟶幹。
會為排骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道。煮湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。蓋緊蓋（才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道）小火煲。
一般乙個半小時左右（煤氣灶上）。如果用電子瓦甄，微火，兩個半小時足夠了。排骨邊不建議用電子瓦甄，容易脫骨。
尾椎段則建議使用電子瓦甄。鹽也要最後放。醋則例外。
注意上面的要點，這樣做出的排骨湯，不加任何蔬菜，只放鹽，喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊。裡面的排骨，可以沾點蒜汁吃，在當下，既可以防治病毒，強身健體，又與排骨肉是絕配。蒜汁做法：
兩瓣蒜壓碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙涼白開調勻即可。
8樓：手機使用者
海帶排骨湯 ，味道鮮美！原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法： 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。 2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點： 此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
9樓：肥大叔愛美食
排骨湯怎麼做最好喝？不要直接熬，只需這樣做，好吃到爆
10樓：宗哥愛旅遊
怎麼做簡單又好喝的排骨湯
11樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝
12樓：love柯南
我覺得冬瓜排骨湯很好，怎麼洗乾淨排骨你知道哦，接下來就是燉排骨了，先大火燉，大概四十分鐘，在沸騰的時候不時用湯勺攪攪，然後放點生薑片，然後調小火，繼續熬，看到湯呈現渾濁的公尺白色的時候，放上冬瓜，等冬瓜熟了就好了。一定記得水要多一點，湯燒好不用放味精，因為它們有自己的鮮味。
13樓：業濟
建議你試一下，蕃茄排骨湯。蕃茄兩隻，切小塊，起油鍋炒一下。排骨去血水，高壓鍋吹20分鐘。
再把燒好的排骨湯倒入蕃茄裡，再煮5分鐘。湯滾起即可。 這個即營養，又好吃。
骨頭裡的鈣質跟著蕃茄裡的vc一起被身體吸收，效果很好的！ 試試噢！
14樓：魘夢
@..@， 試1試吧？ 玉公尺排骨湯！
用料： 1、排骨一斤。 2、玉公尺乙個。
3、鹽適量。 做法： 1、排骨衝洗淨，冷水下鍋。
2、大火燒沸後打去浮沫，改微火燉半小時。 3、將玉公尺斬成段，再將每段對剖再對剖成四瓣。 4、排骨燉上半小時後下玉公尺塊，改中火燒沸後再改微火燉半小時。
5、放鹽後續燉十分鐘即可。求採納
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