1樓：阿里妞妞
正宗琵琶土酒做法：
1.準備高粱酒(俗稱白酒、燒酒),普通種類就行，重量視琵琶而定。
2.琵琶水洗擦乾,夏天一般晾放半小時,冬天要1小時；若不水洗，可以用乾棉布拭去表皮灰塵（乾洗琵琶炮製的酒更好喝）。
3.把琵琶倒入玻璃容器(玻璃罐子一般都是5斤裝)或者酒罈內,忌使用塑料類、金屬類瓶罐，銀器例外。
4.將白酒倒入裝琵琶的容器內，淹沒琵琶即可，罐存1~2個月，即可飲用......浸泡時間越久越好。
商業琵琶藥酒做法：
1.以上條件符合後，以10斤裝容器為例，琵琶佔據整個容器的1/5，另行配製枸杞、陳皮、甘草、人參、黨參、當歸各50克（還可根據你希望什麼樣的功能新增珍貴藥材，比如壁虎、海馬、蛇...等），白酒灌滿容器浸漬，一般浸泡半個月可以食用，邊喝邊新增白酒浸泡。
喝得不勤可以保2年。完成！
2樓：匿名使用者
用枇杷泡酒不如直接用枇杷釀酒。在釀製黃酒的基礎上，加入剖開兩半去核的琵琶一起釀製。枇杷先泡在冰水中2個小時，殺菌及去掉苦澀味。其它過程直接參考「客家黃酒」。
3樓：釉茗
原料配方 脫臭酒精0.8公升（也可以選用酒精度為10-12的低度糯公尺酒） 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 檸檬皮10克 白砂糖450克 冷開水1.1公升
製作方法
1.將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。
2.取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
3.將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。
4.取乾淨容器，先將脫臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。
5.取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。
6.靜置後放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
4樓：嘩嘩啦啦
我是看過我媽媽做的，感覺方法蠻簡單的
就是把枇杷去核但不用去皮，果實用冷開水洗淨。
然後拿來你要製作酒的瓶子，先撒上一層白糖，再放一層枇杷，接著一層白糖，一層枇杷······
白糖和枇杷根據你要製作多少而定
然後密封個乙個月，可加入糯公尺酒調味，再放個兩個月。
就可以把酒倒到乾淨的瓶子裡，
當然，那些有酒味的果實不要倒掉哦！可以拿來透明的小罐子製作成零食，可受歡迎了！
怎麼處理呢？先濾幹那些果實，倒出來曬一曬太陽，然後撒上些鹽巴和糖，就可以放到小罐子裡或小盒子裡，想吃的時候牙籤插起來吃
本答案純屬個人理解
如何自製龍眼酒？
5樓：中國農業出版社
龍眼酒製作的工藝流程：原料選擇→制汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀→包裝。
選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉作為原料，也可用新鮮龍眼直接去殼去核後的果肉作為原料。果肉經蒸煮、破碎、壓榨後取得汁液。經接種、發酵、殺菌、陳釀等工藝使果酒在壇中成熟後，每100千克酒液加10克亞硫酸氫鈉即可裝瓶。
玻璃瓶須經沸水煮5分鐘。酒液裝好後加蓋密封，並貼上龍眼酒的商標，裝入格仔木箱，即可外運。
6樓：雲丶低鷗
秋冬季節不少老人喜歡泡藥材酒，如人參酒、龍眼酒、黃芪酒等。藥酒之所以能夠流傳到現在，仍然有人服用藥酒，這與酒的性質有關。
酒，素來有「百藥之長」的稱呼，將對人體有保健作用的中藥材與酒精浸泡，可以促使有效成分溶解於酒中，同時配製方便，藥性穩定。
同時，從中醫角度來看，酒精屬於一種很好的溶劑，藥材中的有效成分又可以借助酒力發揮，提高療效。所以，從古至今飲用藥酒的習慣會被儲存下來，甚至出現了很多著名的藥酒，如右歸酒、寧夏枸杞酒等。下面我們著重為大家介紹龍眼酒。
龍眼酒的功效
1具有補氣養血的功效
龍眼在中醫裡具有益氣生津、寧心安神和養血的作用，適合身體虛弱、氣血不足以及神經衰弱的人群食用。
所以，經常失眠的人群可以服用龍眼酒。
2改善血液迴圈
少量的飲酒有活血作用，龍眼中含有維生素c、維生素k、維生素p等物質，對血管具有保護作用。
3滋補作用
李時珍認為「龍眼大補」。富含葡萄糖、蔗糖、氨基酸和鐵元素，有一定補血、消除疲勞的作用。
在《民間百病良方》中記載，龍眼酒主治思慮過度、驚悸、健忘、失眠、虛勞衰弱、食量減少等。建議每次服用10-20毫公升，每天服用不超過了2次，避免酒精過量給肝臟、心臟帶來傷害。
龍眼酒的製作方法
據《民間百病良方》中記載，龍眼酒的製作，需要200g龍眼肉，白酒600ml，可以按照這個比例增加。將龍眼肉放入白酒中，密封浸泡15天左右，便可以飲用。
自製藥酒注意事項
1.龍眼肉一般採用新鮮龍眼肉，去不去核不影響藥效。
2.泡酒所用白酒濃度要高，有助於有效成分的溶出。
3.工業上製作龍眼酒的工藝中會採用巴氏滅菌。而我們自製龍眼酒容易存在雜菌，所以製作時要注意衛生問題。如果藥酒發生異味、臭味，或者出現酸味，便不適合飲用了。
4.避免泡酒的酒缸放在太陽下暴曬，要放在陰涼通風處。
5.不是所有藥材都適合用來泡酒，一些藥材遇到酒精後藥性容易揮發，如薄荷、白芷等。
6.藥酒的配方不能隨意搭配，越簡單越好，避免引起藥物中毒。
注意：藥酒不是萬能的，如患有高血壓、脂肪肝、孕婦、心臟病、酒精過敏、腎功能不全等人群，並不適合飲酒。正在發燒、腹瀉、感冒、腹瀉的人群也不適合飲用。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
龍眼也就是桂圓。
龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓乾肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
用於脾胃虛弱，食慾不振，或氣血不足，體虛乏力；心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。
做法：用清香型白酒來泡，酒度30-45度為宜，可以根據自己的喜愛加一些糖分。用量：每次100ml左右，過量飲酒，有害健康。
如何自製枇杷酒
8樓：匿名使用者
枇杷酒是一種極具水果味道的飯後酒，是以枇杷作為主要材料製作的，酒度在40度左右，具有幫助消化的作用，下面就介紹給大家自製枇杷酒的方法。
材料：枇杷350g，剝皮：香草豆一小撮，要搗碎，半個去肉檸檬皮，糖550g；含酒精濃度為95％的脫臭酒精300g。
配製法：
先把枇杷和糖放在熱水內，攪勻，等到糖全部溶化後加香草豆，繼續攪拌，等到水全部冷卻後，把它倒進玻璃瓶內，同時加進酒精和切成絲的檸檬皮，最後把玻璃瓶蓋緊，不讓空氣進去。
放置乙個月，此期間，要經常搖動。乙個月後，把初酒濾進深色玻璃瓶內，用木塞或內外塑料塞塞緊，用蠟外封或用封口膠密封，再貯藏4個月後，便可開瓶飲用了，酒成後約有酒550g左右。
9樓：匿名使用者
枇杷是我國傳統名果，性微涼，味甘甜。果實中大量的胡蘿蔔素可保護視力，保持肌膚健康；水果酸、檸檬酸可增進食慾，幫助消化；抗氧化作用的多酚成分，可預防癌症，廷緩衰老；還含有豐富的維生素、糖、鈣、鎂等營養元素。枇杷入藥，可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解署、養顏益壽。
原料配方 脫臭酒精0.8公升 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 檸檬皮10克 白砂糖450克 冷開水1.1公升製作方法 1.
將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。2.取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
3.將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。4.
取乾淨容器，先將脫臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。5.取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。
6.靜置後放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
10樓：匿名使用者
參考一下
11樓：匿名使用者
正宗琵琶土酒做法：
1.準備高粱酒(俗稱白酒、燒酒),普通種類就行，重量視琵琶而定。
2.琵琶水洗擦乾,夏天一般晾放半小時,冬天要1小時；若不水洗，可以用乾棉布拭去表皮灰塵（乾洗琵琶炮製的酒更好喝）。
3.把琵琶倒入玻璃容器(玻璃罐子一般都是5斤裝)或者酒罈內,忌使用塑料類、金屬類瓶罐，銀器例外。
4.將白酒倒入裝琵琶的容器內，淹沒琵琶即可，罐存1~2個月，即可飲用......浸泡時間越久越好。
商業琵琶藥酒做法：
1.以上條件符合後，以10斤裝容器為例，琵琶佔據整個容器的1/5，另行配製枸杞、陳皮、甘草、人參、黨參、當歸各50克（還可根據你希望什麼樣的功能新增珍貴藥材，比如壁虎、海馬、蛇...等），白酒灌滿容器浸漬，一般浸泡半個月可以食用，邊喝邊新增白酒浸泡。
喝得不勤可以保2年。完成！
如何自製枇杷酒?
12樓：酸菜的王先生
一、工具/材料
枇杷、白砂糖、公尺酒、玻璃容器。
二、方法/步驟
1、準備好食材。
2、將枇杷清洗乾淨、晾乾，然後去皮。
3、準備乙個乾淨的玻璃容器。
4、向準備好的乾淨容器中倒入白砂糖。
5、然後將枇杷放入容器中。
6、再向容器中倒入準備好的公尺酒蓋上蓋子即可。
7、成品。
13樓：格調
主料：枇杷1500g
輔料：冰糖500g
1、新鮮的枇杷提前用涼開水洗好晾乾。
2、玻璃瓶裡先放上一層冰糖。
3、把枇杷用刀切兩兩半，取出核剝去外皮。
4、放進玻璃瓶裡。
5、放一層枇杷再放一層冰糖。
6、這樣子放上幾層，到瓶頂的時候，用冰糖碎封頂，上面我用的是大塊冰糖砸碎了用的，封好口就可以放起來靜等了。
7、同樣的方法再做一瓶。
8、十幾天後，成這樣了，瓶口的氣泡隨著時間越來越多。
9、另外一瓶是這樣的。
10、乙個月後是這樣子的，裡面的枇杷已經全成泥了，輕輕一碰就會碎的那種。
11、倒在碗裡，過濾就成枇杷酒了。
12、成品。
14樓：
枇杷泡酒配方_如何製作枇杷泡酒_怎樣用枇杷泡酒
15樓：黃明昊的原配夫人
原料配方：脫臭酒精0.8公升，枇杷600克，丁香2克，香草豆6克，檸檬皮10克 ，白砂糖450克，冷開水1.1公升
製作方法 ：
1.將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。
2.取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
3.將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30，用刀切成絲，待用。
4.取乾淨容器，先將脫臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30，待用。
5.取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。
6.靜置後放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
如何自製酒公尺，如何自製龍眼酒？
公尺酒的製作十分簡單，很適於家庭製作。現將公尺酒的家庭製作方法，介紹如下 一 製作公尺酒的原料 使用量 1.公尺 以糯公尺也稱酒公尺為最好 2kg 2.5kg糯公尺 大公尺 2.製作公尺酒專用的公尺酒麴，用8g公尺酒麴。二 製作方法 1.將公尺淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16 24小時 冬天略長 將糯公...
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