1樓：三火問題解答
自製酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
2樓：勿言知音稀
以下回答短小精幹：
推薦買台酸奶機。不用買的太好。
推薦用超市裡買的小包裝酸奶做菌種（引子），和原味牛奶的比例大概佔大約5%~10%。
插上電源等待6小時。。。ok。。冬季略長。
時間越長越酸。做出來有顏色有菌絲切勿食用。
打完這麼幾句發現沒懸賞。。。。雷鋒了。。
3樓：
現在天氣熱了不用買酸奶機。我教你乙個簡單的方法。是我在電視上面看的。
直接拿乙個玻璃罐子放點奶（全脂奶粉衝或者純牛奶都可以），然後再放一小杯酸奶調勻再給點糖。12小時之後就好了。冬天時間要長點。（買菌粉要划算點）
我現在一直都是這麼做的，效果還可以。所以我一直沒有花錢買酸奶機。
當然有酸奶機效果更好，但是說實話堅持天天做的人真沒幾個。就像我當初買豆漿機和榨汁機那個勁兒，買了之後一年做不了幾次。我家現在那些玩意都好幾個了。現在再買這些玩意就要考慮一下了。
如何在家自製酸奶
4樓：育兒教育張老師
自製酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
5樓：強哥開溜
如何讓在家自製健康又美味的酸奶，趕緊給家人收藏起來！
怎樣在家自製酸奶？
6樓：我愛樅吧
準備好純牛奶，我用了兩包，按照三餐飯後喝一杯的量，兩包剛好做6小杯。加入菌種，攪拌開來。
先把酸奶杯開水消毒過，每次製作都要開水燙一夥兒，或者在鍋裡煮一下，主要是消滅細菌。
倒入小酸奶杯
蓋上蓋子，加入40度左右的溫水在酸奶機裡，大概用手感覺到溫熱的溫度就可以了
蓋上蓋子發酵10個小時即可。成品之後加上糖或者蜂蜜都是很美味的！剩下的酸奶可以放冰箱保鮮更佳。
7樓：蒙牛乳業
第一步：所需材料
牛奶（如果寶寶不是過度肥胖，建議選擇蒙牛全職牛奶）、酸奶發酵菌（網上有賣）。
第二步：消毒
將要用到的容器、勺子等進行消毒，我家有現成的消毒櫃，沒有消毒櫃的也沒關係，可以用沸水煮幾分鐘消毒。
第三步：密封發酵
將酵母菌倒入牛奶，攪拌均勻後密封，放在35-40度的溫度下發酵（冬天的話可以將密封的容器放在暖氣或空調旁邊），夏天發酵大約6-8小時，冬天發酵時間稍長，大約9-10小時。
第四步：放入冰箱
將發酵凝結成塊的酸奶放入冰箱冷藏，幾小時後就可以吃啦~如果覺得有點酸，可以在裡面放些水果粒會更加好吃。
8樓：八張老師
自製酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
9樓：閒餘不鹹
在家自製酸奶，一學就會，營養又美味，健康過夏天
如何自製酸奶
10樓：林夕的微笑
純牛奶1l、酸奶100-200ml（記得要買原味的。看看酸奶的成分，含3種菌的效果比較好）
1、帶蓋的耐高溫容器（最好是玻璃的，不鏽鋼的也行，沒有就用微波爐飯盒吧）洗淨，包括蓋子一起在沸水裡煮1分鐘。（這是為了滅菌，做酸奶的容器內不能有其它細菌。嗯，攪拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、純牛奶放入殺菌的容器裡，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30-40度——太熱了會把乳酸菌燙死的（可以倒一點出來嚐嚐，不覺得熱也不覺得冰就可以了。）
3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶，攪拌均勻。
4、如果天氣比較暖和，20度以上，直接放在避光處就可以了。現在這種天氣，最好放在溫暖的地方，有保溫袋或冰袋的，可以直接放進去。（我覺得電飯煲是個很不錯的容器，可以在電飯煲裡放一點30-40度的溫水，再把酸奶容器放進去，外面用衣服或小毛毯包好，保溫。
）5、8-10個小時後，酸奶就做好啦！如果天氣冷，可能需要的時間更長一點。
【注意】
1、酸奶做好後應該放入冰箱，不讓它繼續發酵。做好的酸奶應該在1星期之內吃掉。
2、自製的酸奶口感比較酸，沒外面的好吃，吃的時候應該加點蜂蜜或者白糖調味。
3、有時做出的酸奶可能會析出淡黃色的水，這是正常現象，沒關係的，不是壞了。
11樓：三火問題解答
自製酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
自己家裡怎麼製作酸奶？
12樓：優古母
酸奶有很多種，我給介紹下自製kefir（克菲爾）酸奶優點：適合常溫發酵，不需要使用酸奶機，所以方便些。
製作材料：容器1個，牛奶1~2公斤，kefir克菲爾菌種1包第一步：沖燙容器：
將裝奶的容器、勺子用開水沖燙，以減少雜菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟滅菌）第三步：
加入kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，一包5克能發酵1~2公斤牛奶。
本環節可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脫脂牛奶使用白糖90g
第四步：等待發酵
蓋上蓋子，常溫20度左右，發酵20~24小時，注意，kefir菌種適合常溫發酵，不需要使用酸奶機。
第五步：製作成功
新鮮的kefir克菲爾酸奶出爐了，先攪拌均勻，冷藏後味道更好注意：kefir克菲爾菌種適合常溫發酵，請不要使用酸奶機。高溫會導致kefir中的酵母菌失活，發酵的酸奶沒有酒精。
低溫發酵的kefir會有似有似無的酒香味。
13樓：權長征榮璧
自己動手作酸奶（簡單的不能再簡單了）
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）4、另備乾淨容器乙個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先別著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好'不過一定要先留下"白"酸奶做引
14樓：資默空覓
有專門的酸奶diy製作機，還要購買製作酸奶活菌粉，低溫冷藏儲存菌種保持活性才能製作酸奶，按照比例加入鮮奶中，再放進酸奶製作機裡，時間購買酸奶機有說明書照著做
15樓：顧專戢曜燦
鮮奶煮沸待涼後，放一點原有的酸奶和白糖密封好就行了
16樓：愛賜柳易綠
現在有酸奶機，很方便製作。我用暖氣做的，我把500ml的奶倒入太空杯，再倒入酸奶(就是市場賣的普通的)50ml，攪拌均勻，把杯蓋擰緊，橫放在暖氣上，蓋上小被子，一晚上就做好了，大約8個小時。我家使用酸奶機做的，我自己想能不能用暖氣的溫度去做酸奶，昨天試了一下，真的成功了，送給我同事喝了，她說味道不錯，做好後自己根據口味放蜂蜜。
暖氣最好是熱點。
17樓：裴河賴又琴
但不是酸奶,它是空氣中雜菌繁殖所致。吃了這樣的奶會導致腹瀉和食物中毒。
自製酸奶不但經濟,而且綠色健康...購買時請選擇帶有qs認證的。比如"家家樂優格粉"系列等。
18樓：聰明寶貝兒她媽
市場賣的酸奶機60多元乙個，買時還有食譜贈送。
19樓：jl李小丫
首先第一次做時要用超市購買的120克酸奶做引子，找好做酸奶的容器，最好用開水煮過，鮮奶也最好煮開然後自然涼以後，按照酸奶與鮮奶1：5兌好，蓋蓋，如果有酸奶機最好了，沒有的話要注意保溫，大概10個小時，加糖攪拌，就可以食用了，我有時會把鮮奶煮開，有時不煮直接做，沒感覺到味道有什麼變化，做好的酸奶應該像老豆腐一樣，如果發現像水一樣那就是壞了，千萬不要食用。每次做好的酸奶留下一點作為引子就可以了。
注意加糖不要太多，個人認為太甜的口感不佳。而且加蜂蜜的話，營養價值更高些祝你成功哦
20樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
在家裡怎樣自製酸奶?
21樓：教育評論員說
食材：2瓶純牛奶、1克酸奶發酵菌、糖、蜂蜜調味、果乾。
酸奶的製作方法：
1、材料準備2瓶純牛奶加1克酸奶發酵菌。
2、將牛奶和發酵菌一起倒入容器裡並攪拌均勻。
3、攪拌好的牛奶放到隔水的燉鍋裡按酸奶健，常溫8小時就可以了。
4、第二天早上起來配奶就好了，早睡吃特別的簡單方便的。
5、可以加點糖或者蜂蜜調味就可以了，這裡加了點乾果一起或者水果之類的都可以很美味的。
注意事項
22樓：卓子肚圓圓
1、準備好新鮮的純牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1。然後準備乙個做酸奶用的碗和攪拌用的勺子之類的工具。用前記得用開水燙下使用的工具殺菌，這個步驟很關鍵。
2、牛奶和酸奶混合之前要先讓酸奶在室溫下放置一會兒，恢復乳酸菌的活力以確保能夠做的好。同時把牛奶加熱到80度左右殺菌，再把牛奶倒進殺過菌的碗裡面，常溫下冷卻到40度左右就可以。（不知道40度是多少怎麼辦？
就是手摸起來沒有很燙，但有微微的熱就可以了）
3、把酸奶到入牛奶用勺子攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋住碗口，然後在電飯鍋裡面放置乙個蒸菜架倒入和蒸菜架齊平的開水，再把碗放置在蒸菜架上蓋上電飯鍋蓋開始發酵。發酵6到8小時。
4、冷藏下口感會更好的，如果感覺比較的酸可以在裡面加熱蜂蜜或白糖就好了！（現在有些電飯鍋上面就有了做酸奶的功能了，只需要將原料準備好後倒入電飯鍋裡，選擇酸奶功能就好了）
5、當然也可以放些水果，做成水果撈酸奶更美味。
23樓：
自製酸奶
適合10個月以上的寶寶
今日輔食小貼士
01給寶寶的營養
酸奶中還含有非常豐富的b族維生素，可以維護寶寶正常的消化功能。
02新增要領
酸奶中的益生菌，可以在寶寶的腸道中定植，維持腸道菌群的穩定，減少便秘腹瀉過敏等問題。
03寶媽有話說
一歲以下的寶寶需要用配方奶粉呢來代替牛奶！
食材準備
製作步驟
準備食材：牛奶300ml、白砂糖25g、菌粉一包1.牛奶倒入碗中。
2.倒入白砂糖，攪拌均勻。
3.倒入菌粉，將菌粉和牛奶充分攪拌均勻。
4.鍋裡加水**，放入酸奶杯，水開後煮5分鐘進行消毒工作。
5.酸奶杯瀝乾水分，放在通風處自然風乾。
6.倒入攪拌後的牛奶液。
7.蓋上蓋子。
8.裝入奶液的瓶子放在烤盤入烤箱，上下火40度，烤8小時。
9.完成~
媽媽愛嘮叨
小寶寶吃一定要控制糖的量哦！
24樓：匿名使用者
自己動手作酸奶（簡單的不能再簡單了）
準備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作"引子"）2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，據說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真偽）4、另備乾淨容器乙個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）製作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想**、不怕酸的不放），3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是"吃"而不是"喝"，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容
6、先別著急品嚐，先留出5大勺酸奶做引子
呵呵，其實簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好'不過一定要先留下"白"酸奶做引
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