1樓：北海數碼站
排骨是大家所喜愛的一種肉製品，排骨的味道非常鮮美，而且製作辦法也是多種多樣的。一些剛剛大病初癒的人群可以用排骨放湯來喝，而今天小編主要給大家介紹的是醬香排骨這道菜。醬香排骨色香味俱全，能夠起到一定的開胃效果，接著就讓小編為大家介紹醬香排骨的做法吧。
醬香排骨的做法：
1.買來的大骨頭沖洗後放鍋裡煮開淤沫
2.然後用涼水沖洗乾淨再放入鍋內
3.炒鍋內放油，熱後放入大料、小紅辣椒、些許蔥段蒜瓣薑片、少許白糖，出味兒後關火，放入適量麵醬、老抽，依據個人口味。加鹽
4.將炒好的麵醬加水倒入放大骨頭的鍋內，加水沒過大骨頭，放入蔥段、大蒜、大料、料酒、老抽、鹽，色、味依據個人愛好新增老抽和鹽
5.燉三個半到四個小時，出鍋開吃。
醬香排骨的營養價值：
排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是醬香排骨的營養價值更是任何人不可否認的。
醬香排骨是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
綜上所述，排骨具有很高的營養價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
一些人在製作排骨之前喜歡使用熱水清洗排骨，其實這種做法是不正確的，因為排骨當中有一種叫做肌溶蛋白的物質，這類物質會在熱水當中溶解，從而降低排骨本身所具有的營養價值，而且對於排骨的口感也會造成不良影響。
2樓：魯姐美食
醬香大骨怎麼做？大骨頭冷水下鍋 ，加入蔥薑料酒，準備花椒香葉，草果良薑，白奎檸檬片桂皮，白芷和香葉，加入豆瓣醬蠔油老抽水，上鍋燉半個小時。
醬香骨怎麼做好吃
3樓：幕暮
醬香骨用豬精排為主料，老白幹、八角、山奈、香葉、乾辣椒、花椒、老薑為輔料製作。
中文名醬香骨
是否含防腐劑
否主要營養成分
脂肪***無快速
導航做法
材料豬精排1千克。調料白熟芝麻5克，辣椒麵3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白幹20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，乾辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，色拉油1千克，紅油8克。
做法1、豬精排切長6厘公尺的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火氽5分鐘，撈出控水。
2、鍋內放入高湯、四川江津老白幹、八角、山奈、香葉、乾辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火滷40分鐘至離骨撈出待用。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒麵小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
4樓：匿名使用者
醬香骨好吃的做法：
1.豬精排切長6厘公尺的段,入清水中浸泡2小時,撈出入沸水中大火氽5分鐘,撈出控水。
2.鍋內放入高湯、四川江津老白幹、八角、山奈、香葉、乾辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開,入豬排大火燒開,改小火滷40分鐘至離骨撈出待用。
3.鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆,撈出控油。
4.鍋內留油15克,加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿,入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒麵小火翻勻,下排骨顛翻均勻,淋紅油即可出鍋。
5樓：魯姐美食
醬香大骨怎麼做？大骨頭冷水下鍋 ，加入蔥薑料酒，準備花椒香葉，草果良薑，白奎檸檬片桂皮，白芷和香葉，加入豆瓣醬蠔油老抽水，上鍋燉半個小時。
正宗川味醬香大骨的做法？ 20
6樓：凹凸小田螺
材料小排骨300g，姜5片，蔥1根，白芝麻少許，料酒1大勺，醬油1大勺，公尺醋1小勺，大喜大香辣烤肉醬100g，糖少許，鹽少許
做法1.小排骨用清水泡去血水，瀝乾水，加入料酒、醬油、公尺醋、糖、鹽和大喜大香辣烤肉醬。
2.放入料汁的排骨用手充分抓勻，醃製20分鐘以上。
3.鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨。
4.煎至排骨呈紅棕色，加入薑片和蔥段。
5.加入醃製排骨的料汁，並加水至剛剛淹沒排骨。
6.大火燒開後，加鍋蓋，轉小火燉約30分鐘。
7.燉至湯汁不多時，開啟鍋蓋，轉大火收汁。
8.湯汁不要全部收乾，留一點點，這樣排骨口感更潤。
9.撒少許白芝麻和蔥花點綴即可。
7樓：雪原狐狸
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