1樓：坐著烏龜去游泳
煮蝦時，應將蝦盡可能在水煮沸後放入鍋中，這樣可以直接燙熟蝦，並在3-5分鐘後撈出即可。蝦煮熟後，**會慢慢變紅，尾巴會捲曲，這時候撈出即可。如果是冷水入鍋，則蝦在加熱過程中會經歷掙扎的過程，這將破壞蝦的營養成分，肉質筋道也會減少，並且烹飪時間不易控制，蝦容易煮老。
2如果用清水煮蝦的話，那麼一定要等水熱了之後再放進去，不要和涼水一起煮，這樣就會增加蝦子的加熱時間，營養也更容易流失。等蝦肉變紅、蝦尾彎曲就可以放鹽調味之後撈出。
3很多人會在放蝦之前先放鹽，但這種做法是做粗的，鹽溶解在水中之後，將導致蝦變老並鎖定魚腥味。實際上，在烹飪時只需在水中放入幾片生薑以去除魚腥味即可，當鍋中的水溫達到一定程度的熱量時，新增新鮮的蝦並煮約10秒鐘，然後新增適量的鹽即可。等蝦尾彎曲，蝦肉變紅，就可以撈出來，蘸著醬料吃，味道特別不錯。
2樓：在石柱**燃情歲月的橄欖枝
清水煮蝦是用涼水。這樣把水燒開以後，煮三分鐘就會熟了。不要煮太長時間，蝦肉就老了。
3樓：3c數碼科技人員
煮蝦用熱水。在煮蝦的時候必須要熱水煮蝦，這樣才可以讓煮出來的蝦十分鮮嫩好吃，如果冷水下了鍋，蝦肉中的酶會分解一些肉中的營養，煮出來的蝦也會很柴，口感極差。煮蝦的時候清水中放入幾片生薑和少量的料酒，這樣能夠讓蝦的腥味很好的去除。
蝦中含有大量的蛋白質、甘氨酸以及鉀、碘等多種微量元素，營養價值極高，能夠補充人體所需要的營養物質，強身健體，增加人的抗病能力，提高人的免疫力。
4樓：睢喆
【水煮海蝦】
1、這是今天剛買來的海蝦，全部倒進大碗裡，我們在買蝦的時候一定要買活的，已經死了的或者變色的千萬別買，那樣的蝦，不管你怎麼做，味道都是有點腥的。
2、先用清水淘洗幾遍，把蝦身上的髒東西淘洗乾淨，我買的是小蝦，不需要挑蝦線，大蝦是需要把蝦線挑出來的。
3、接著準備一塊姜，切成片，蔥切成段。
4、把蝦放進提前燒開水的鍋裡，加入之前切好的蔥薑，蓋蓋大火煮5分鐘，很多人直接用涼水煮，其實開水煮蝦才是最正確的方式，冷水煮蝦，會使煮的時間拉長，從而使海蝦的肉質變老。
5、煮的過程中，先來調料汁，薑切片，放進料理機裡打碎，放進碗裡，加入香醋，香醋的量要沒過姜，再加一點白糖去腥。
6、時間到了，用勺子把浮沫切去，就可以撈出來了。
7、看！這樣煮出來的海蝦，肉質鮮嫩，蘸上料汁一起，別提有多好吃了。
黑茶是冷水煮還是開水煮
5樓：哎喲菜菜
用開水煮。
黑茶的熬煮其實很簡略，待水溫加熱到開，放入適量黑茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣後即可飲用。
因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
6樓：blackpink_羅捷
黑茶（黑骨茶）是冷水煮。做法如下
主料：肋骨300克
調料：蒜片3克、油菜30克、熱水500毫公升、甘草2克、八角1個、桂皮1塊、紅棗1個、丁香5個、香菇2個、白胡椒粉1克、老抽5克、鹽2克、枸杞2克
做法步驟：
1、油菜去外葉、去根
2、肋骨300g冷水下鍋
3、焯水去腥去血沫
4、加入甘草、八角、桂皮、紅棗、丁香、香菇大火煮沸轉小火煮1個小時5、最後加入胡椒粉、鹽、生抽、枸杞、油菜後出鍋即可
7樓：匿名使用者
一、傳統的飲用方法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫公升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘停火後，濾雲茶渣，即可飲用。
二、採用功夫茶的飲用方法：用功夫茶具，按照的泡飲方法飲用。
三、蓋碗沖茶法：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5克，先用沸水沖洗一次，燙杯後倒掉，再衝入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。
四、涼茶飲用法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼後即可飲用，放入冰箱，風味更佳。
奶茶沖泡法：用傳統的方法將茶湯煮好後，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。
8樓：sumunri蘇木
肯定是開水啦，誰煮茶用冷水的。
蝦是涼水煮還是開水煮
9樓：創作者
無論活蝦還是凍蝦，直接煮就錯了。
大蝦含有豐富的優質蛋白，而且脂肪含量還很低，幾乎沒有碳水化合物，是一種非常健康的食材，尤其是維生素含量，是其它肉類無法相比的。
煮蝦時，到底用熱水還是冷水？
1：首先是清洗，如果是凍蝦，則要先化凍，化凍時要用清水泡起來，放在冷藏室裡，這樣蝦頭不會變黑；如果是鮮蝦，要先用清水洗幾遍，去除蝦體表面的雜質。
2：其次是醃製，不管是凍蝦還是活蝦，煮之前最好是用白酒和生薑醃製一會，時間不要太長，20分鐘左右就可以，這樣不但能去腥而且還能更入味！記住不要放鹽，只加白酒和薑片就可以；前面說的多加這1步，就是醃製。
3：最後是煮制，有人說煮蝦得冷水下鍋，這是大錯，重點強調，一定不要冷水下鍋，那樣蝦肉就會變柴，好好的東西就給糟踐了。時間也不要太長，一般來說3-5分鐘就可以，下面是詳細做法，您看一下……
所需食材：大蝦，生薑，花椒，薑片，啤酒，鹽。
做法，1：買回的大蝦，剪掉蝦鬚，蝦熗，如果有時間還要去掉蝦線，如果您不在乎的話，可以忽略這幾步。
2：處理完後，將大蝦放在盆子裡，加薑片，高度白酒攪勻，然後上面再蓋上乙個盆子，防止大蝦蹦出來，然後醃製20分鐘。
3：炒鍋加入少許的清水，放入薑片，花椒，倒入啤酒，鹽，大火煮1分鐘，然後再放入大蝦，開鍋後煮3分鐘。煮好後馬上撈出，放在冰水中浸泡5分鐘，就可以裝盤了。
4：再教您乙個蘸料汁的做法，洋蔥切末，青紅尖椒切末，一同裝入小碗內，然後淋入熱油，再倒入適量的蒸魚豉油，少許的白醋，白糖，攪勻就可以了。
煮蝦的時候，加點啤酒進去，味道會不一樣，感覺很嫩，很鮮。
還有就是關於煮大蝦時間的問題，3-5分鐘，並不是乙個特定的時間，大家煮的時候，要根據買回的蝦的大小來決定！一般來說，無論大蝦還是小蝦，只要是頭尾連在一起，就代表熟了！這是肯定的，對所有大蝦都有效……
10樓：匿名使用者
蝦裡邊的蛋白質含量是比較豐富的日常生活，很多人都喜愛吃龍蝦。可是在煮蝦的情況下有很多需要留意的地區，例如購買蝦、煮蝦等問題都需要掌握，購買不善得話，非常容易影響到蝦的肉質地，那樣也會影響到全部口味。並且在煮蝦的情況下也是有很多注重。
那麼煮蝦的情況下要用涼水還是熱水煮蝦呢？
1.一般是用熱水煮蝦，原因是開水入鍋時蝦表面快速變熟，維護了蝦仁裡邊的維他命，另外這時可以消滅蝦仁裡邊的酶，若涼水入鍋，當酶抵達一點標準溫度時，會溶解一部分營養元素。涼水先燒開，水開過就下蝦，蝦迅速變顏色，煮到水再度開就可以出鍋了。
涼水下但是會很年紀大了哦。煮的情況下能夠天賦加點生薑片和少量公尺酒，這一熟度很重要。
2.煮蝦的情況下能夠鍋中放進水，把洗完的蝦裝進去，上邊灑上些麻椒和鹽。鍋開後，大概煮5、6分鐘就熟透。
調一碗沾料是不可或缺的，裡邊放了生薑沫，醋，芝麻油，雞精，生抽醬油，能夠依據口感加劇喜愛的佔比。要留意煮蝦時水不必放的過多，未過蝦就可以。並且時間一定要把握好，不必時間太長，不然蝦仁發死。
3.新鮮的蝦，殼與肌肉中間粘得十分的密不可分，我們在用力剝取蝦仁時，是需要費一番時間的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦仁也粘十分的緊緻，歷經冷凍的蝦，腸與肉粘得也不太密不可分了，假如蝦腸與蝦仁出現松離的狀況，就表明蝦沒死新鮮的了。並且在購買活蝦時，假如蝦時常的會造成汽泡得話，就表明它是新鮮的。
鮮蝦頭須硬，色青明亮，眼突，肉牢固，味腥非常重。假如如果殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離出來就表明蝦剛死沒多久。而微黃偏暗，頭腳掉下來，肉疏鬆的蝦一定不必選購，表明其去世了很長期了。
11樓：匿名使用者
煮蝦時，到底用熱水還是冷水？
1：首先是清洗，如果是凍蝦，則要先化凍，化凍時要用清水泡起來，放在冷藏室裡，這樣蝦頭不會變黑；如果是鮮蝦，要先用清水洗幾遍，去除蝦體表面的雜質。
2：其次是醃製，不管是凍蝦還是活蝦，煮之前最好是用白酒和生薑醃製一會，時間不要太長，20分鐘左右就可以，這樣不但能去腥而且還能更入味！記住不要放鹽，只加白酒和薑片就可以；前面說的多加這1步，就是醃製。
3：最後是煮制，有人說煮蝦得冷水下鍋，這是大錯，重點強調，一定不要冷水下鍋，那樣蝦肉就會變柴，好好的東西就給糟踐了。時間也不要太長，一般來說3-5分鐘就可以，下面是詳細做法，您看一下……
所需食材：大蝦，生薑，花椒，薑片，啤酒，鹽。
做法，1：買回的大蝦，剪掉蝦鬚，蝦熗，如果有時間還要去掉蝦線，如果您不在乎的話，可以忽略這幾步。
2：處理完後，將大蝦放在盆子裡，加薑片，高度白酒攪勻，然後上面再蓋上乙個盆子，防止大蝦蹦出來，然後醃製20分鐘。
3：炒鍋加入少許的清水，放入薑片，花椒，倒入啤酒，鹽，大火煮1分鐘，然後再放入大蝦，開鍋後煮3分鐘。煮好後馬上撈出，放在冰水中浸泡5分鐘，就可以裝盤了。
12樓：竅門一族
水煮蝦是熱水煮還是冷水煮，好多人做錯了，難怪做出來的蝦不好吃
13樓：x虎虎生威
蝦應涼水煮，減少營養流失，口感也更好。
14樓：
白水煮蝦時，用冷水還是熱水下鍋？
煮蝦是冷水下鍋還是開水下鍋？
15樓：侯爵哆啦
熱水下鍋。
準備用料：海蝦250g、花椒適量、鹽適量
步驟1、新鮮的蝦洗淨瀝乾。
步驟2、鍋中倒入適量清水，放入花椒和鹽。
步驟3、把水燒開。
步驟4、放入蝦。
步驟5、蝦變色後再煮2-3分鐘。
步驟6、出鍋開吃。
步驟7、成品圖。
16樓：舞璇瀅
水煮蝦要開水下鍋，下面是具體做法：
準備材料：蝦250克，蔥兩小段，乾辣椒三個，花椒十個，八角乙個，鹽一勺
1、將買來的蝦放入盆中清洗乾淨，多掏幾遍水。
2、鍋中放水，在水裡放蔥段，辣椒，花椒，八角和一勺鹽用大火燒開。
3、加了配料的水煮開後倒入已經洗乾淨後的蝦。
4、待蝦集體變色後，水再次燒開2-3分鐘蝦就可以出鍋了。
擴充套件資料不能和蝦一起吃的食物：
1、鞣酸含量較多的食物：
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
2、富含維生素c的食物：
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素c時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
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