1樓:匿名使用者
烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老薑三片,大蔥一段。料酒,鹽 1、燒開水,放點薑碎,把烏雞放在裡面泡一會,不要蓋鍋蓋,三分鐘後撈出洗淨2、紫砂煲放適量水,倒兩湯匙料酒,一茶匙鹽攪拌好3、放烏雞,紅棗等所有材料,煲三個小時——五個小時
2樓:匿名使用者
枸杞,黨參,薑片,紅棗,山藥
3樓:匿名使用者
要看你的體質是怎麼樣的,缺什麼才補什麼。不能亂燉的。
烏雞和什麼煲湯好
4樓:我去月球遼
烏雞可以和山藥、黃芪、冬菇一起煲湯。
烏雞湯的好處:
1、美容養顏
烏雞湯的營養價值是非常豐富的,具有美容養顏的功效,只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養**,讓**看起來更加的光滑和細膩,從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營養價值高,裡面含有大量的硒元素以及維生素a,具有抗衰老的效果,能抑制惡性腫瘤細胞的生長,所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物,能夠養生防病。
5樓:閎曉靈幹默
天麻烏雞湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)乙隻、天麻約200克(鮮麻,幹麻約50克)適當切成塊
輔料:枸杞、香菜
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富,尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。
[組成]
烏雄雞1只,去毛肚腸,洗淨切成小塊,陳皮3克,良薑3克,胡椒6克,草果2個,蔥、豉、醬適量。
[制法與用法]
先針陳皮等4味包紮,與雞塊同燉,放入蔥、薑等熬成湯,分數次熱食之。
[功效與應用]
溫中健脾,補益氣血,潤膚養顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱,食慾不振,喜暖嗜臥,面黃無華者,即可輔食之。
注:烏雞偏重於補益精血,尤宜於婦女,故此湯適用於產後血虛症。
乙個是加姜和蔥很重要,煲湯不爆鍋的,
然後就是用大火先煮一遍,把水倒掉
再加足涼水,而且中間不能添水,一次加足
燒開後,小火,只要微微開就可以了,這時候可以加香姑
黨參,枸杞,紅棗等,煲1,5到2個小時即可,這邊的雞都很嫩
所以不需要很長時間!千萬不要雞精和味素的東東,而且鹽也是最後放,少放吧
我們都不放鹽的,只喝鮮味
6樓:匿名使用者
這裡有一些教你怎樣炮製烏雞才是最有營養的食譜,希望對你有幫助。
烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:天麻
專家推薦烏雞湯
原料:烏雞乙隻,毛湯1000克,淮山藥30克,黃芪15克,陳皮10克,枸杞子10克。
做法:烏雞宰殺後,放入無火熱水中去血汙,除味。之後投入上述其他原料,大火燉煮20分鐘後,適當配入冬瓜,小火煨燉至熟。
功能:補氣,利尿。
國家體育總局公寓膳食處 薛玉桓
宣教卡片 常吃綠葉蔬菜有利健康
國家體育總局訓練局運動員營養師林楊,本期推薦給讀者的一張合理膳食營養宣教卡片是—— 綠葉蔬菜中大都含有豐富的維生素b1、維生素b2、維生素c和尼克酸,含有鐵、鈣、磷、銅、鉬、鋅、碘、硒等微量元素。這些元素大部分為水溶性的,不能在體內長期滯留,需每日從膳食中攝取。如果長期不攝入某種維生素或微量元素,就會破壞體內生理調節功能,患上相應的維生素或微量元素缺乏症,還會導致酸性體質,誘發疾病。
天麻烏雞湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)乙隻、天麻約200克(鮮麻,幹麻約50克)適當切成塊
輔料:枸杞、香菜
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富,尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。
[組成] 烏雄雞1只,去毛肚腸,洗淨切成小塊,陳皮3克,良薑3克,胡椒6克,草果2個,蔥、豉、醬適量。
[制法與用法] 先針陳皮等4味包紮,與雞塊同燉,放入蔥、薑等熬成湯,分數次熱食之。
[功效與應用] 溫中健脾,補益氣血,潤膚養顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱,食慾不振,喜暖嗜臥,面黃無華者,即可輔食之。
注:烏雞偏重於補益精血,尤宜於婦女,故此湯適用於產後血虛症
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補「秘方」。天麻,可**頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋乙隻。
做法:1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒製加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各乙隻,枸杞少許,香茹六片。
做法:1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨,加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後,將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內,再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆乙隻,將烏雞置入,注放清水,下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油,上籠旺火蒸兩個小時取出,揀出薑片、蔥結,調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料:烏雞乙隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:1 烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。
2 將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫公升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。
六、烏雞煨鱉裙
主料:幹鱉裙200克,烏骨雞1000克。
配料:水發木耳50克,火腿絲5克。
調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法:①鱉裙發好後,洗淨,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香後,烹入料酒,放入清水。
燒開,將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝乾水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內臟,洗淨,然後放入燒盅內,加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時,取出,冷後,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾淨。
②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時,用水澱粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內,撒上火腿絲即成。
功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛,虛火妄動或肝腎不足,婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當高的滋補藥用價值,特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素,有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有「藥雞」之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重**疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞湯的做法:
1、偏方/配方:
烏雞乙隻,最好活雞,拋堂開肚(沒有活雞,買宰殺好的也湊合),內建
黃芪20克,當歸15克,沙參20克,麥冬10克,生薑五厚片,大紅棗9枚,
鹽少許,黃酒適量,清水煮開,換掉。再煮,大火燒開,文火清燉2小時,
再放入蔥花少許,攪勻出鍋,此湯最適合婦女服用,尤其產後,失血症尤佳,
禁忌:大小茴香。
若沒有那麼多配料/中藥材,也沒關係,估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行,關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗,持續半年,有病治病,無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決:
煲湯最重要的是原汁原味,不要隨意新增調味品。以肉湯為例,在煲湯之前,最好先將肉用開水清煮一遍,去掉肉腥味,最下鍋文火慢燉,在湯燉好之後,再放入鹽,姜,蔥段之類的物品,並加入青菜潤色,最後出鍋時再新增香菜之類,以保味道清新。
紅棗腩排燉烏雞:
材料:排骨200克、烏雞半隻(約250克)、紅棗12粒、姜2片
調味料:紹興酒少許、鹽適量
作法:1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用。
3 把所有材料放入燉盅內,加入水及紹興酒,放進蒸鍋中燉2小時,起鍋前加鹽調味即可。
功能:補血、健皮、調養生機、益氣活血,養顏潤膚
7樓:最新鮮日記
1、花旗參烏雞湯,可以補益、抗衰老、增強活力,對慢性疲勞綜合症產生預防及**的雙重功效。
2、田七烏雞湯稱之為產婦調理湯再合適不過,此湯具強心補血、祛瘀止血的功效。產婦分娩時身體大量失血,若欠進補,就會脾腎兩虛、面黃乏力。為了產後調理好身體,就每週煲一次吧。
田七有消腫止痛、止血祛瘀功用。因田七質地很硬,所以在藥店買田七時可以請其代為砸碎更好。
3、藥膳烏雞湯
烏雞1只、沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克氣血雙補
4、黃芪銀杏烏雞湯:益氣補血、潤發養髮
黃芪2克,銀杏5克,烏雞180克
5、枸杞紅棗烏雞湯
杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。
8樓:雅文
掉發,頭髮稀少,烏雞和它煲湯,固腎烏髮,腎臟年輕又健康!
9樓:清覺甕語海
lz你好,這個烏雞包鴿子燉湯,大補麼
烏雞拿什麼煲湯好?
10樓:養生一點
掉發,頭髮稀少,烏雞和它煲湯,固腎烏髮,腎臟年輕又健康!
烏雞怎麼煲湯才好喝?
11樓:易書科技
當歸黃芪烏雞湯
原料:烏雞1只、當歸、黃芪、鹽、姜各適量。
做法:烏雞斬大塊,飛水,洗淨。焯水後的烏雞放入砂鍋中,加滿水,放入當歸黃芪和薑片。大火煮開後,改小火燉3個小時。中途不要加任何調味料,出鍋後在小碗裡加一點點鹽調味即可。
玉竹烏雞
原料:熟冬筍塊100克、光鳥雞1只、玉竹適量、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法:烏雞入沸水鍋焯水後洗淨。油鍋燒熱,放入蔥段、薑片稍煸炒,加入水、烏雞、熟冬筍塊、黃酒、玉竹,燒沸後撇去浮沫,加蓋燉1.
5小時至雞肉熟爛,加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片、玉竹即可。
烏雞白鳳湯
原料:熟烏骨雞肉塊1150克、熟草雞肉塊150克、萵筍片10克、紅棗少許、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
做法:鍋置火上,倒入色拉油燒熱後,放入蔥段、薑片、萵筍片稍煸炒;加入熟烏骨雞肉塊、熟草雞肉塊、清湯、黃酒、枸杞子燒沸後,撇去浮沫;加入鹽、味精,揀去蔥段、薑片,起鍋倒入湯碗中即成。
黨參烏雞燉水蛇
原料:烏雞1只,水蛇1條,黨參20克,豬展150克,枸杞5克,蔥、姜、鹽、雞粉各適量。
做法:烏雞洗淨切塊,水蛇洗淨切段,豬展切塊。將烏雞、水蛇、豬展一同下沸水中汆透,取出用冷水洗淨。煲中加清水,下入所有原料煮開後改用慢火煲2.5小時,以鹽、雞粉調味即可。
烏雞拿什麼煲湯好,烏雞和什麼煲湯好
掉發,頭髮稀少,烏雞和它煲湯,固腎烏髮,腎臟年輕又健康!烏雞和什麼煲湯好 烏雞可以和山藥 黃芪 冬菇一起煲湯。烏雞湯的好處 1 美容養顏 烏雞湯的營養價值是非常豐富的,具有美容養顏的功效,只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養 讓 看起來更加的光滑和細膩,從而減少了色斑。2 抗衰抗癌 烏雞營養價值高,裡...
烏雞怎麼煲湯才好喝,烏雞和什麼煲湯好
當歸黃芪烏雞湯 原料 烏雞1只 當歸 黃芪 鹽 姜各適量。做法 烏雞斬大塊,飛水,洗淨。焯水後的烏雞放入砂鍋中,加滿水,放入當歸黃芪和薑片。大火煮開後,改小火燉3個小時。中途不要加任何調味料,出鍋後在小碗裡加一點點鹽調味即可。玉竹烏雞 原料 熟冬筍塊100克 光鳥雞1只 玉竹適量 蔥段 薑片 黃酒 ...
烏雞和什麼煲湯對補氣好,烏雞湯搭配什麼補氣補血好?
1 烏雞和當歸煲湯補氣 材料 當歸25g 烏骨雞700g 棗 鮮 40g 黨參15g 食鹽適量 姜30g 料酒適量。做法 清洗所需食材,當歸,黨參,紅棗,枸杞,烏雞等。烏雞洗乾淨,切塊。鍋中倒5碗水,倒入洗乾淨的烏雞,滴幾滴料酒,煮開,撇去浮沫。把所有洗乾淨控水的藥材,除枸杞外均加入高壓鍋中,蓋蓋子...
用烏雞煲湯,放什麼配料
烏雞湯配料為黨參,紅棗,蟲草花,枸杞,桂圓。不同的配料加上烏雞會有不同的營養價值哦!烏雞非常有營養,可以入藥。有滋陰補腎的食療價值。烏雞其實大家吃的時候並不多,沒有家養的雞吃的時候多。烏雞可以入藥大家都知道的就是 烏雞白鳳丸 用於 病。烏雞湯我只有上班的時候才會給產婦製作。烏雞中的營養物質對產後 非...
烏雞要怎麼煲湯更合適呢,烏雞和什麼一起燉最好?
一 烏雞白鳳湯 主料 烏雞 宰殺乾淨 輔料 枸杞 調料 蔥 姜 雞精 鹽 醋 做法 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥 姜 鹽 枸杞 雞精 醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點 鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。二 烏雞天麻湯 主料...