1樓：匿名使用者
鯽魚湯做法一：
1.買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
3.準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
4.切薑片若干（根據魚的大小和量）；
5.均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
6.油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
7.煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
8.煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
9.把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
10.把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
11.加味精，煮兩分鐘。
12.同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 13.將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
鯽魚湯做法二：
用 料： 鮮鯽魚1條，黃豆芽30克，通草3克。
制 法： 將魚去鱗及內臟，加入豆芽、通草以水燉煮，魚熟湯成後去豆芽、通草。
用 法： 喝飲其湯。
注 釋：
鯽魚屬鯉科動物，亦名鮒、〓。味甘，性平，具有利水消腫，益氣健脾，清熱解毒，通脈下乳之功用。
《醫林篡要》記載：「鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡，所以可貴耳」。
鯽魚配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效，故此湯既可輔療水腫，又可用於通乳。通乳最好不加鹽，湯色變乳白時飲服最佳，亦可食魚肉。
2樓：振海家常菜
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素a、b1、b2、b12、和菸酸、鈣、磷、鐵等，具有和中補腎、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
3樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯製作：1、將魚洗淨，炒鍋加少許油，將鯽魚進行煎之，兩面金黃即可盛出備用，將豆腐洗淨切塊備用。 2、將魚放入砂鍋中加水、蔥段、薑片、料酒、幾瓣蒜，**進行煮製，開鍋後改小火慢煲，魚湯逐漸變白時放入豆腐塊，鹽繼續煲，十分鐘後關火，即可
4樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的有名氣學校學習會有專業老師指導
鯽魚怎麼蒸好吃又營養
5樓：思
清蒸比較好吃，加點蠔油，醬油，鹽抹在鯽魚身上，鯽魚蒸15分鐘，差不多熟，再加點蔥末，這樣的鯽魚又好吃又有營養。
魚怎樣做即營養又好吃
6樓：康盼旋玉嬡
蒸魚是最有營養的食物，你先把魚去內臟，然後在魚身上亂劃幾刀，最後把魚身上抹點鹽，就可以在鍋中加點冷水，放上架子，你把魚用碟子裝起來放在架子上，然後就用大火蒸十五分鐘就可以，如果你不是很懂得火候，你可以蒸到十五分鐘的時候掀開鍋蓋用筷子看看熟了沒有，最後你要用鍋燒點油，把油燒開，把蔥花撒在魚身上，最後把熱油淋在魚身上，就好了；這道菜真的很好，我老爸教我的，但是一定要熱油噢！
魚湯應該怎麼煮，鯽魚湯怎麼煮才會好吃
魚湯以鯽魚味道最佳。鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高，特別適合老年人 病人和產婦食用。用鯽魚熬出的湯乳白似牛奶，鮮美醇香。此外，用黑魚熬出的魚湯味道也十分鮮美。黑魚富含蛋白質 氨基酸和多種維生素 礦物質，特別適合身體虛弱 營養不良的人食用。魚湯.想要熬出好喝的魚湯，一定要挑選鮮魚才好，特別是有的...
蒸雞蛋怎麼蒸好吃，雞蛋怎麼蒸好吃又營養
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。材料雞蛋2個 涼開水約5湯匙 75ml 鹽1 2茶匙 3克 廚房紙巾1張 香油1 4茶匙 1ml 做法1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。2 加入涼開水 不要直接加生水 一...
蘋果怎麼煮好吃又營養，怎樣煮蘋果好吃又營養
主料 蘋果4個，紅棗50克 輔料 枸杞10克 步驟 1 蘋果清洗乾淨 2 紅棗提前沁好 3 砂鍋裡加入清水 4 蘋果去皮 5 切小塊 6 水開後加入蘋果 7 在加入紅棗 8 煮五分鐘加入枸杞 9 在加入冰糖 10 中小火慢慢煮 11 煮的過程中去掉泡沫 12 大約煮15分鐘 1.首先用水果刀切成一塊...
芡實怎麼煮好吃又營養，新鮮芡實怎麼煮好吃又營養
芡實是睡蓮科植物 芡 的種子，屬水生草本，與蓮藕 茭白 茨菇 水芹 荸薺 菱角 蓴菜一起被稱為 水八仙 又有雞頭公尺 雁頭 雞頭果 黃實等別稱。在我國，北至黑龍江，南至兩廣地區都有種植，深受很多人的喜愛。芡實的功效 神農本草經 有這樣的記載 益精氣，令耳目聰明，久服輕身不飢，耐老神仙。本草擇要綱目 ...
怎樣煮豬心好吃又營養，怎麼燉豬心好吃又營養
豬心切成薄片，去掉裡面血管。用食用油，醬油和調料，料酒，簡單醃幾分鐘。輔料可以用黃瓜片萵筍片或者青椒這類綠色清香類蔬菜。用習慣的熗鍋調料熗鍋，爆炒豬心，炒變色了，立即把配菜扔進去，炒熟便可。別的調料，比如鹽，按照日常習慣就行了。炒豬心需要配料味道來掩蓋血腥味。豆豉燉豬心做法 豬心性平 味甘鹹，其蛋白...