臘肉燉怎麼做好吃臘肉燉的吃法，臘肉怎麼做更好吃？臘肉的食用方法

1樓：匿名使用者

主料豬腿肉

250g

土豆200g

胡蘿蔔150g

黃瓜150g

臘肉40g輔料油

適量鹽適量料酒適量糖

適量蔥適量姜

適量八角

適量桂皮

適量老抽

適量雞精

適量步驟

1.準備好食材--豬腿肉洗淨切小塊.

2.土豆，胡蘿蔔，黃瓜，洗淨切滾刀塊。

3.臘肉用溫水漂淨，切薄片

4.冷鍋放油，糖，炒至糖化，放下豬肉

5.煸炒至上色

6.放料酒，加適量清水，加薑片，八角桂皮.

7.加老抽，糖，

8.大火煮開5分鐘，小火20分鐘，盛出。

9.鍋裡放300克油，油熱，放入土豆炸一下撈出.

10.取砂鍋，放入土豆，胡蘿蔔，

11.放入豬腿肉，

12.放蔥結，

13.放入臘肉，加點水煮開，

14.小火煮至土豆熟，（用筷子攪拌一下防止粘鍋底）15.放入黃瓜，加點鹽煮3-5分鐘。

16.加些雞精即可.

2樓：林夕的微笑

主料臘肉200g蘿蔔300g輔料蔥適量姜適量香菜適量鹽適量味精適量黃酒適量

步驟蘿蔔燉臘肉的做法步驟11.臘肉用溫水洗淨，清水浸泡30分鐘，切塊；蘿蔔洗淨，切滾刀塊；蔥薑切片；香菜洗淨切段

蘿蔔燉臘肉的做法步驟22.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸蘿蔔燉臘肉的做法步驟33.轉小火加蓋燉乙個小時蘿蔔燉臘肉的做法步驟44.放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味

蘿蔔燉臘肉的做法步驟55.撒上香菜，ok

小貼士黃酒有提香去腥的作用

3樓：茉茶山開

蓮藕燉臘肉的做法

1.蓮藕刨去外皮，切成滾刀塊，沖洗乾淨。

2.臘肉氽下水。

3.電高壓鍋內放適量水，倒入蓮藕和臘肉，放三片姜。

4.我燉了二十分鐘，嚐下後再加了鹽和雞精。

臘肉怎麼做更好吃？臘肉的食用方法

4樓：淺聊教育及公考

尖椒炒臘肉

尖椒炒臘肉濃香鮮美，風味獨特，最常見的家常湘菜菜譜啦。

原料：臘肉 250克、紅、綠尖辣椒各50克、料酒 4克，醬油 3克，味精 2克，乾辣椒 2克，豆豉 3克，油 70克，雞湯適量

做法：1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。

2、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。

3、另起鍋放底油，投入豆豉、乾辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收乾汁出盤。

蕨菜炒臘肉

蕨菜口感清香滑潤，再拌以鮮鹹香辣的臘肉，葷素絕配，鮮嫩爽口，是難得的上乘酒菜喲。

材料：新鮮的蕨菜適量、臘肉一小塊、乾椒、蒜、油、鹽、醬油少許

做法：1、蕨菜放入鍋中用開水焯一下(不要焯太久，3分鐘左右就夠了)

2、焯好的蕨菜過涼水，然後用手掐去頭尾，分成10厘公尺左右的小段，每一段再一分為四。

3、洗乾淨的臘肉放入鍋中煮十分鐘

4、稍放涼後切成薄片

5、乾辣椒切小段、蒜切公尺

6、鍋中放適量油，放入臘肉煸炒出油

7、再放入蕨菜一同翻炒

8、放入乾辣椒和蒜公尺，放少許鹽和醬油調味，翻炒均勻即可。

5樓：王后

臘肉和香芹一起做更好。臘肉的食用方法如下：

一、香芹臘肉做法：

1、香芹去根,摘下葉子更存。

2、胡蘿蔔切細條,和芹菜一般粗細。臘肉切片，蒜切片。

3、鍋裡加油燒熱後倒入蒜片,臘肉一起翻炒,讓臘肉出出油,最後倒入胡蘿蔔細條,翻炒過後略加水燜1分鐘。

4、倒入芹菜翻炒至芹菜變色,加少許鹽調味,臘肉會比較鹹一點,少加鹽,最後扔芹菜葉子,炒勻出鍋即可。

二、臘肉的食用方法：

1、要把臘肉臘腸用水先煮一遍，臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽,就算每次只攝入少量,時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。將臘肉先放進水裡充分煮過,亞硝酸鹽就會溶解在水中,吃起來也更安全.

2、一定要用冷水下鍋煮，讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

三、臘肉的儲存方法：冬至以後,大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味，臘肉在常溫下儲存。農曆三月以後,臘肉就不能在常溫下將臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久儲存,即使三年五年也不會變味。

6樓：長新很搞笑

很多東西只有等到快失去的時候才能嚐出它的美

7樓：美味新吃法

臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟公尺晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？

臘肉燉菜的做法步驟圖，臘肉燉菜怎麼做好吃

8樓：匿名使用者

用料土家臘肉250g豆腐兩塊大蒜3-4瓣花椒7-8粒蒜苗一根青椒紅椒根據自己喜好用量青菜幾片

步驟 1

選用了湘西柴火土家臘肉。五花的

步驟 2

切肉紋理順著瘦肉走向來，炒出來的臘肉會比較好看和好嚼步驟 3

熱油鍋放入臘肉炒至稍稍脫色

步驟 4

加一大碗水蓋過臘肉，蓋蓋燉煮

步驟 5

幾分鐘後熬出白湯，加入老豆腐燉煮一刻鐘左右，可在豆腐上撒少許鹽步驟 6

一刻鐘後加入青椒紅椒，上面撒鹽少許、繼續蓋蓋燜煮幾分鐘步驟 7

放入備好的青菜，蒜苗，翻炒幾下

步驟 8

一鍋豐富的燉菜完成了

步驟 9

配上一碟小菜，十分滿足

老臘肉怎麼做好吃，老臘肉的吃法

9樓：林夕的微笑

材料臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽

做法1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段

3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火

6、將青蒜翻炒均勻即可

小訣竅1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可

2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽3、臘肉是自己醃的，沒有經過燻製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的

10樓：百步穿顆楊

材料臘肉

做法1、先將臘肉用熱水洗淨，將鍋燒紅後將臘肉的肉皮放到鍋上烙3分鐘（皮是最好吃的，不烙就浪費了，不烙肯定咬不動）；

2、然後將燒好的臘肉放水裡泡半個小時～1個小時，使臘肉軟化，然後用鋼絲球將燒過的皮刷洗乾淨；

3、然後加入清水煮十五分鐘後取出（煮是為了除水，是為了除鹽及除油讓食用起來更可口），之後可切片加蒜苗及各種菜炒之；或再重新加入清水煮後切片食用，或加入土豆或蓮藕等燉料煲湯食用；

4、也可直接蒸熟切片食用；

5、還可以將臘肉切成肉丁，做臘肉公尺飯。

11樓：淺聊教育及公考

臘味什錦合炒

食材：臘肉(100克)、雞蛋(2枚)、鮮蘑(150克)、水發木耳(60克)、西蘭花(300克)、洋蔥(50克)、紅椒(50克)、紹酒、蠔油、鹽、白糖、胡椒、烹調油(適量)。

做法：1：蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出；

2：臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，放紹酒蠔油；

3：倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調味；

4：撒入胡椒粉，盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。

雙椒炒臘味

食材：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽。

做法：1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2：起油爆香蒜，臘味炒至通明，加青紅椒煸炒；

3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；

4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

臘肉飯怎麼做好吃？

12樓：奧利奧小公尺粉

主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯公尺

調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥

臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；

把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯公尺倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過公尺上乙個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；煮好後的糯公尺飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。

做法1、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；

2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；

3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；

4、把淘過的糯公尺倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過公尺上乙個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；

5、煮好後的糯公尺飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。

燉臘肉怎麼做好吃，土豆燉臘肉的家常做法

13樓：匿名使用者

主料土豆

1個臘肉

100克

胡椒粉少許

步驟1.土豆削皮，臘肉

2.臘肉用水煮3分鐘左右

3.砂鍋放少許油，加少許白砂糖炒至上色，放薑絲4.土豆切細條，放至鍋內翻炒3分鐘左右，放鹽，胡椒粉5.

放水煮5分鐘左右，水差不多收了，臘肉切片，放臘肉6.加蓋，燜2分鐘，期間要用勺子翻動一下土豆，以免粘鍋，有蔥的加蔥花，關火

14樓：我心如清風明月

用料主料

臘肉150克

土豆300克

輔料料酒

1勺雞精少許鹽

少許土豆燉臘肉的做法

1.臘肉用溫水泡30分鐘，用小牙刷把外層刷乾淨2.把臘肉切成片，不要太薄

3.把臘肉先放入電壓力鍋壓20分鐘

4.小土豆清洗乾淨

5.把土豆的皮削去

6.把去皮後的小土豆對半切開

7.把壓過的臘肉連湯水一起倒入燉鍋裡，把土豆也放入8.煮開後加點料酒

9.煮一會嚐嚐味道加點鹽調味

10.煮至土豆能用筷子穿過，加點雞精即可出鍋

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