1樓：親愛的燦是我
1、食物原料，蔥薑雞蛋五花肉
2、五花肉用刀剁碎放入蔥薑一起剁
3、剁成肉糜
4、放入盆中並放上鹽
5、打入雞蛋放上生抽順著乙個方向攪打上勁
6、最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7、餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8、全部劃好
9、用筷子取餡放入餛飩皮中
10、包成餛飩
11、全部包好，並且在鍋內燒水
12、在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13、放少許鹽和味精
14、放醋和香油調好備用
15、水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好擴充套件資料煮混沌的注意事項
1、放大半鍋水，用大火煮開。
2、將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟，熱水會濺出來燙到你！
3、餛飩入鍋後要第一時間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，推動的動作最好持續到水再次滾。
4、當鍋裡的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。
5、當水再次滾開餛飩全部浮起了，調小火再略煮1分鐘即可出鍋。
2樓：精彩百曉生
鮮湯餛飩
主料 豬肉蓉 雞肉蓉 黃瓜 麵皮 蝦皮 紫菜
輔料 蔥薑末 鹽 油 醬油 味精和香油 香菜 蔥花 辣椒油
鮮湯餛飩 的做法步驟
1. 豬肉蓉和雞肉蓉以6：4的比例混合，加入蔥薑末，加入適量的鹽，油，醬油，味精和香油
2. 黃瓜擦絲，稍微剁剁，用乾淨紗布擠出多餘水分，和肉餡混合，拌勻
3. 取一片麵皮，放上一挑餡
4. 捲起，粘連，就是乙個餛飩了
5. 在盆裡放入蝦皮，紫菜，香菜，蔥花，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調料
6. 水開煮餛飩，熟後
7. 把餛飩和水一起倒入裝有調料的盆中，攪拌一下
3樓：匿名使用者
骨頭湯最好了。可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油。如果沒有骨頭湯可以用開水代替，但需要再加一些雞精或味精。
三鮮餛飩
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：(1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：1 魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、蔥花即成。
梅菜鮮肉餛飩
原料：紹興梅乾菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根
輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：1 梅乾菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝乾水分，剁碎備用。
2 豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)及切碎的梅乾菜，一起拌勻做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
干貝鮮肉餛飩
原料：干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根
輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：1 干貝洗淨，加水蓋過先蒸熟，再撕成絲，切細備用。
2 豬肉餡剁細，拌入調味料(1)及干貝絲一起調勻成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 將豆苗放入高湯中煮開，加鹽調味後盛入碗內，再放入煮好的餛飩即成。
三鮮餛飩
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：(1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：1 魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。
2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、蔥花即成。
雞柳蘑菇餛飩
原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵
輔料：(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：1 雞柳肉用刀剁細，加入調味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水氽燙過，撈出後用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調勻。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 油菜剖開，氽燙過沖涼，加入調味料(2)煮開後盛入碗內，再加入煮好的餛飩，並撒下洗淨、切碎的香菜末即成。
白菜鮮肉餛飩
原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根
輔料：(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許
做法：1 大白菜洗淨，先氽燙過再沖涼、切碎，然後擠乾水分。
2 豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
鱖魚餛飩
原料：鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大餛飩皮150克
輔料：(1)酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許
做法 1 鱖魚肉洗淨，去皮剔骨，取出魚肉切碎，再加入調味料(1)拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，折成長方枕狀餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，然後加入洗淨、切碎的芹菜末及蔥花即成。
鮮肉蛋黃餛飩
原料：豬肉餡240克、鹹蛋3個、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵
輔料：(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥薑水1大匙
(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許
做法：1 豬肉餡剁細，加入調味料(1)拌勻成餡料；鹹蛋去除蛋白後，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，折成枕包式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。
韭菜鮮肉餛飩
原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵
輔料：(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：1 韭菜洗淨，切碎；豬肉餡再剁細，加入韭菜及調味料(1)調勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 調味料(2)放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜即成。
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩裡加乙個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許醃一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
4樓：
蔥花,蘑菇精，關鍵在於煮的過程，蔥花和蘑菇精在關火出鍋前放就很鮮美了，鮮美餛飩湯原材料也很重要，再加放入愛心，用心烹飪。嗯，好香！我愛吃，呵呵！
5樓：匿名使用者
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：(1)酒1璩住⒀?茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
6樓：匿名使用者
紫菜，蔥花，蝦公尺，鹽，味精，或者雞精，根據口味調和好加水就可以了！
7樓：匿名使用者
餛飩湯一定要放一些瘦肉湯才好喝，這樣才鮮的
8樓：喜悅媽
如果是想低成本不用肉類又使湯鮮，可以用蘑菇湯代替雞湯等肉湯。
這是最簡單實惠又健康的方法。
蘑菇是素雞精的主要成份。
9樓：find親親
湯料你可以準備：榨菜沫、紫菜、蝦皮、蛋絲、小青蔥沫、鹽、味精，喜歡醬油的就加醬油或醋吧。
10樓：離之火
說放蝦幹,搖柱(干貝),紫菜,雞精
尤其是雞精..多放點..
還可以加入少許胡椒粉,也有提鮮的作用
11樓：匿名使用者
主要是紫菜、味極鮮醬油！
12樓：再見亦昰淚
紫菜,味精,雞精,小蝦公尺,
餛飩湯怎麼調才鮮美
13樓：有電發光的路燈
餛飩湯調的鮮美的話，可以放一點蝦仁，放一點紫菜，味道會很好哦
14樓：情感諮詢
我認為餛飩湯怎麼調才鮮美 這個你可以放上一些蝦皮 紫菜 香菜 這樣調起來特別的好吃
15樓：生活**解惑
餛飩湯如果想要調的鮮美的話，首先調製湯汁是關鍵，再做湯汁的時候，可以在裡面放一些調料，粉等等，然後這樣做出來的餛飩口感也會會非常好
16樓：勵君豪
餛飩湯，我們在調的時候湯一定要大骨一起熬出來的湯，在加熱鹽，生抽鹽，雞精還有麻辣鮮，蔥花香菜
17樓：
用新鮮熬製的骨頭湯做餛飩非常鮮美。
餛飩湯的做法詳解 餛飩湯怎麼調鮮
18樓：傾聆婉婉
餛飩湯的做法：
雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱後倒入蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲．
2.鍋內多放些水，待水開後，下幾隻餛飩
3.待水開的當兒，調湯的調料，鹽，蠔油，味極鮮，香油個少許，放入紫菜4.放入一半的雞蛋絲和蔥薑
5.餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆如調料碗，攪勻使調料和紫菜化開．大約放碗內一半的樣子．
6.加入餛飩，加滿湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥薑，淋上少許橄欖油和醋．7.這款金邊紫衣餛飩湯就做好啦～
19樓：匿名使用者
鮮湯餛飩
主料 豬肉蓉 雞肉蓉 黃瓜 麵皮 蝦皮 紫菜
輔料 蔥薑末 鹽 油 醬油 味精和香油 香菜 蔥花 辣椒油
鮮湯餛飩 的做法步驟
1. 豬肉蓉和雞肉蓉以6：4的比例混合，加入蔥薑末，加入適量的鹽，油，醬油，味精和香油
2. 黃瓜擦絲，稍微剁剁，用乾淨紗布擠出多餘水分，和肉餡混合，拌勻3. 取一片麵皮，放上一挑餡
4. 捲起，粘連，就是乙個餛飩了
5. 在盆裡放入蝦皮，紫菜，香菜，蔥花，香油，鹽，味精，味極鮮，醋，胡椒粉，辣椒油等調料
6. 水開煮餛飩，熟後
7. 把餛飩和水一起倒入裝有調料的盆中，攪拌一下
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