1樓:食光記
10塊錢在家做酸奶,寶寶吃得開心媽媽放心。
2樓:王者多多
別再出去買酸奶喝了、教你在家做、好喝無新增
3樓:魯姐美食
炸酸奶怎麼做?麵包派中間倒入酸奶,在蓋一層麵包片,用杯子壓出形狀,裸上雞蛋液麵包糠,五種油溫炸十秒即可 ,可以吃咯。
4樓:藍玉簫·冰蓉
準備材料:
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作「引子」)
2、白砂糖兩大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
3、牛奶一大袋(500g,據說含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真偽)
4、另備乾淨容器乙個(飯盒啦,無油、無水、密封,透明漂亮者為上選)
製作過程:
1、5勺酸奶(引子)放入容器
2、2勺糖放入容器(愛吃甜的多放,想**、不怕酸的不放),後加也可以,不過我是先放,主要是捨不得酸奶「破相」
3、到入牛奶,攪拌均勻
4、加蓋,放到溫度高一點的地方(原參考值:攝氏30度需12小時,我家18度時,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是「吃」而不是「喝」,目前我家牛奶消耗量成倍增長)
5、耐心地等上12個小時左右,開啟蓋子(中間不許偷看!)…凝固得象豆腐腦似的,就成功了,應該用平湖如鏡來形容
6、先別著急品嚐,先留出5大勺酸奶做引子
呵呵,其實簡單地說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻,靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引
5樓:匿名使用者
我只是知道家電賣場裡有賣做酸奶的機器的,不過我沒買過.
6樓:育兒教育張老師
自製酸奶怎麼做?牛奶中加入糖,倒入發酵粉,攪拌均勻,封蓋,留個排氣孔。
7樓:戰飛荷
自釀酸奶,真的很稠啊,可以做飲品可以做酸乳酪,一起看看怎麼做的吧!
8樓:阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜,倒入一盒酸奶,給它抹平,然後放上自己喜歡吃的水果,我放的是芒果 葡萄乾 枸杞,放冰,然後放入冰箱冷凍半小時。
9樓:珂珂愛奶茶飲品
巧克力醬掛壁,加上酸奶,奧利奧裝飾,完成!
10樓:肥菲富嬋
製作過程:
1、把酸奶從冰箱拿出來,回溫到室溫(提高乳酸菌活性),備用。
2、把純牛奶在熱水,(象這樣袋裝的,只要溫熱就可以了,70-80度;如果是1kg裝
的盒子的,要用開一點的,90-98度)泡3-5分鐘,使純牛奶加熱到40度左右有利於乳
酸菌生長)。
3、在溫牛奶期間,準備好乙個用來做酸奶的瓶子(雀巢400g的乙個大廣口瓶,一
次可以做750ml),沸水消毒;攪拌棍一根,沸水消毒。並且把熱水袋裡面灌一些
熱水,備用。
4、把牛奶從熱水中拿出,擦乾表面水份(防止倒牛奶的時候,流入瓶子,汙染牛奶),倒
入廣口瓶。開啟酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶種子(750ml大概加60ml,半瓶左
右酸奶),用攪拌棍攪拌均勻,蓋上保鮮膜或者保鮮袋,擰緊瓶口
5、在水桶裡依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶,最後用浴巾把空隙填滿
,蓋上蓋子,壓上重物。
6、等待6個小時
7、拿出廣口瓶,看到牛奶已經成雞蛋糕樣子,說明製作成功
8、放入冷水中快速冷卻,更換保鮮膜/保鮮袋,然後就可以放入冰箱了。一般可
以吃4-6天。
9、吃的時候用乙個乾淨勺子舀出,按個人喜好加入果汁或者蜂蜜,白糖。吃原味的,也還不錯。
酸奶是怎麼做出來的?
11樓:小生探職場
很多人都知道酸奶對腸道有保健作用,也因其獨特的風味與豐富的營養而深受人們喜愛,可是這麼多年你喝的酸奶是「真」酸奶嗎?
酸奶和乳飲料的區別
酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
簡單地說,從牛奶到酸奶,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素,且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸,可以消除或減輕乳糖不耐受症狀,其中含有的活菌還能帶來一些額外的好處,如預防胃腸道感染、增強免疫力、防治便秘等。
市面上還有一類含乳飲料。酸奶和乳飲料很容易混淆,你可能經常看到一些叫「××乳」的產品,酸酸甜甜的口感,受到很多孩子的喜愛。因為沾了個「乳」字,很多人多半以為頂多是加了糖的奶,但如果仔細看配料表,你會發現,「××乳」的配料表第一位不是牛乳,而是水!
配料裡第一位是水
這些乳飲料是以水為基礎,加入牛奶或乳製品,以及糖或甜味劑等食品新增劑調製而成的飲料。如果想獲得酸奶的營養成分和健康益處,還是必須選對酸奶。
五招教你辨別「真酸奶」
如果商品名稱是「酸奶」「發酵乳」「酸牛乳」「酸酪乳」等名稱,一般指的是酸奶。而如果是「酸酸乳」「乳酸菌飲料」「風味發酵乳」等,往往不是真正的酸奶。
如果名稱拿不準,可再看一下「產品類別」。產品類別是「發酵乳」就是酸奶。
注:如果酸奶裡加了果汁、果粒、雜糧等,都是風味發酵乳。
酸奶配料表第一位應該是奶。
如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料,復原乳除外(復原乳需要用水將奶粉還原,前兩位的一定是水、奶粉)。
看蛋白質含量——大於2.3%
我國關於乳品的規定要求,原味酸奶蛋白含量≥2.5%,風味酸奶≥2.3%。低於此標準的可能是飲料。
部分酸奶會標註「乳含量」。建議盡量買乳含量大於85%的酸奶,乳含量太低的可能是調味酸奶等「花樣」酸奶。
從營養價值來說,酸奶的乳含量越高越好,真正的原味酸奶乳含量可達99%以上。不過味道比較酸,企業往往會加入約7%的糖,所以乳含量並不能達到那麼高。
喝酸奶要注意哪些問題?
1.喝酸奶要適可而止。對普通人來說,每天250克~500克比較適宜。
2.酸奶不可隨意搭配。酸奶不可與香腸、 臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。
因為加工肉製品內新增了亞硝酸鹽,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如一些抗生素,因為抗生素可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
3.喝酸奶有適宜時間。建議飯後1~2小時喝酸奶,因為這時胃液被稀釋,胃內的酸鹼度更適合乳酸菌生長。
4.酸奶並不是老少皆宜。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後慎喝酸奶,1歲以下的幼兒也不宜喝酸奶。
12樓:創作家
主料:純牛奶1000ml 輔料:酸奶發酵劑1g具體做法如下:
1、準備好做酸奶的所有原材料。
2、依次倒入牛奶,酸奶發酵劑攪拌均勻。
3、將攪拌好的放入酸奶機,定時八小時發酵。
4、八小時後,美味的酸奶出爐了。
13樓:後恨蕊賀德
酸奶的做法詳細介紹
菜系及功效:
時尚飲品
酸奶的製作材料:
主料:純牛奶500ml,原味酸奶125ml。電飯鍋,帶蓋瓷杯,勺子,微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波爐不僅速度快,而且加熱溫度好掌握)。
酸奶的特色:
酸奶子的營養價值遠遠超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促進胃酸分泌,食後非但不氣脹、腹瀉,反而通氣、消食。
我們那兒的婦女常喝酸奶子,**都很白嫩、光潔。到了北京我也常做酸奶,只不過方法有所不同。以蘋果炒飯是不多見,但此道蘋果素食炒飯,光鮮、美味,又富含多種果蔬纖維,既營養又**。
教您酸奶怎麼做,如何做酸奶才好吃1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子攪拌均勻,蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電,鍋中的熱水倒掉,將瓷杯放入電飯鍋,蓋好電飯鍋蓋,上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋,利用鍋中餘熱進行發酵。
5、8~10小時後,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
14樓:銀清雅金蒼
準備材料:
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作「引子」)
2、白砂糖兩大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
3、牛奶一大袋(500g,據說含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真偽)
4、另備乾淨容器乙個(飯盒啦,無油、無水、密封,透明漂亮者為上選)
製作過程:
1、5勺酸奶(引子)放入容器
2、2勺糖放入容器(愛吃甜的多放,想**、不怕酸的不放),後加也可以,不過我是先放,主要是捨不得酸奶「破相」
3、到入牛奶,攪拌均勻
4、加蓋,放到溫度高一點的地方(原參考值:攝氏30度需12小時,我家18度時,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是「吃」而不是「喝」,目前我家牛奶消耗量成倍增長)
5、耐心地等上12個小時左右,開啟蓋子(中間不許偷看!)…凝固得象豆腐腦似的,就成功了,應該用平湖如鏡來形容
6、先別著急品嚐,先留出5大勺酸奶做引子
呵呵,其實簡單地說就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻,靜置12小時左右即可
加上應市的水果再冰鎮一下味道會更好,不過一定要先留下「白」酸奶做引子
15樓:敏玉枝鄢秋
材料:牛奶1000ml(蒙牛、伊利都行)
瓶裝酸奶120ml(猴猴發現瓶裝的一般都比罐裝的濃,如果實在沒有瓶裝的,伊利、蒙牛、達能的罐裝純酸奶也行)
糖適量(視個人口味,猴猴怕吃糖,基本上放一湯匙,有時不放。如果想吃甜味兒酸奶就多加些糖)
做法:1、電飯煲的內膽洗乾淨,一定要保證無油
2、將牛奶倒入內膽中,放入適量的糖。按壓煮飯的鍵加熱牛奶
3、加熱至35-40度左右即可,最好不要超過40度。彈起加熱鍵,使其處於保溫的狀態。
4、將酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻,蓋上蓋。仍舊保持電飯煲保溫狀態,即不需要任何加熱功能。耐心等待5-6小時即可。
16樓:
酸奶可以這樣做,簡單又好喝喔~~
1.將牛奶倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態,然後離火晾至溫熱
2.將所有工具(瓶子,保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼
3.將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中,如果溫度太高還要晾涼一些,略有溫熱即可(晾涼也可),倒入酸奶
4.將牛奶和酸奶攪拌均勻
5.蓋好蓋子,放在暖氣上(約40度,乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度),時間約4-6小時(受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏儲存一夜後,味道最佳
6.吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。你知道怎麼做了嗎,趕緊動手做吧!
17樓:阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜,倒入一盒酸奶,給它抹平,然後放上自己喜歡吃的水果,我放的是芒果 葡萄乾 枸杞,放冰,然後放入冰箱冷凍半小時。
酸奶怎麼做,酸奶是怎麼做出來的?
10塊錢在家做酸奶,寶寶吃得開心媽媽放心。別再出去買酸奶喝了 教你在家做 好喝無新增 士多啤梨搗碎,加冰塊加水加酸奶,完成,快來get!炸酸奶怎麼做?麵包派中間倒入酸奶,在蓋一層麵包片,用杯子壓出形狀,裸上雞蛋液麵包糠,五種油溫炸十秒即可 可以吃咯。酸奶家庭自製法 1 首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一...
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