1樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
2樓：匿名使用者
推薦一本好書，身邊的科學，裡面就有咖哩塊的製作方法先把各種辛香料混合，在油中炒熟，變成糊狀
然後新增麵粉等粘性物質混合，變成半凝固狀
灌入模具，乾燥去水
然後分裝
3樓：一萬零九百五十七天半
咖哩塊的做法
咖哩粉，麵粉，食用油，奶油，芝士。
把油燒熱，放入咖哩粉炒香，放一點水，放麵粉，注意慢慢放，要把麵粉攪勻，不要結塊，放奶油和芝士，煮好後放冷就好了。
4樓：不秋梵宜
步驟 1
洋蔥，番茄，蘋果切丁，放入料理機，和一半量的牛奶，鹽，糖，紅椒粉打成糊狀
步驟 2
鍋裡放油，加咖哩粉炒香，分三到四次加入另外一半牛奶，每次都等咖哩粉吸足水分再加
步驟 3
牛奶加完後倒入步驟一做好的混合物，接下來就是不停攪拌，蒸發水分，直到變成濃稠的咖哩醬
5樓：匿名使用者
青椒紅椒胡蘿蔔切成小丁，
豆腐切小塊，大概小拇指大小
豆腐放入滾開的水裡，加點鹽，焯水去腥味
鍋裡放油，熱了後放青椒紅椒胡蘿蔔炒熟，注意不要太久end方法/步驟2
倒入清水，水開了之後放入咖哩塊，小火，慢慢攪拌到咖哩完全融化後放入豆腐，輕輕推一推，將豆腐慢慢融進咖哩汁混均勻，小火煮三四分鐘，等咖哩汁熬到粘稠就成了
6樓：來自九曲濂溪**不羈的西瓜
就是用咖哩做咖哩啊！
咖哩是怎麼做出來的
7樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
8樓：煥煥
咖哩飯的做法：
1、準備配菜，都切成小塊。雞腿去骨削皮也切成小塊。
2、鍋倒油加熱，先放入雞肉翻炒，變色後加入蔬菜，翻炒片刻後加入水熬煮。
3、所有材料煮熟之後放入咖哩塊。
4、等咖哩塊熬到融化後就可以出鍋了。
5、盛好公尺飯，澆上湯汁，就開動吧！
9樓：群星獨者
咖哩製作方法如下：
所需材料： 鬱金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果於10g、小茴香子10g、胡盧巴子10g、紅辣椒幹10g、大蒜10g、薑黃粉10g、芝麻子10g等。
咖哩具體做法：
1、除去鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。
2、將上述原料全部磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二製出的咖哩粉性質比較溫和。
3、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，大概炒5分鐘左右。
4、等全亮了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料得以充分混合。
10樓：職場雪人
咖哩是多種香料的結晶。這是因為印度最初肉食是以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦公尺爾語「卡利」 （kulry）咖哩的**。
「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」。
咖哩飯的做法
用料主料：雞腿2個、土豆700克、洋蔥300個、胡蘿蔔100克
輔料：黃油20克、食鹽1小勺、咖哩1份、雞粉1小勺、水1500克
1、開始做咖哩，首先要處理下食材，把土豆和胡蘿蔔洗乾淨，剝皮
2、剝好皮的土豆和胡蘿蔔切成小塊，然後把土豆泡在清水裡，去除土豆中多餘的澱粉，胡蘿蔔就可以直接裝盤備用了
3、把洋蔥的皮剝掉，然後淚流滿面的把洋蔥切成小碎丁，裝盤備用
4、做咖哩也可以用雞胸做，可是雞腿的比較香，其實做豬肉或者牛肉的也可以，可是貓貓要**，就做雞肉的啦，相對比較低脂
5、把雞腿拆骨，把骨頭取出來，雞皮弄掉，就留下大塊大塊的肉肉，沖洗乾淨多餘的血水和髒東西什麼的，切成小丁，然後在切好的雞肉上撒點雞粉和鹽稍微醃下，入味，時間隨意，一會就行
6、**，熬咖哩需要熬製，所以建議大家選一口深一點的大鍋，這樣食材不容易灑出來，把大鍋子做到火上，取一小塊黃油，放入鍋內，用黃油做出來的比其他油做出來的香
7、等黃油融化的差不多了，我們就可以放食材煸炒了，首先，先放洋蔥，把洋蔥煸出香味
8、洋蔥香味出來後，放醃了一會的雞腿肉，這樣雞腿肉可以吸收到洋蔥的香味，等雞腿肉7-8成熟的時候，在把土豆和胡蘿蔔放進去，然後一直炒，所有食材都混合均勻
9、這時候就要放熱水進去了，熱水量可以根據幾個人吃來隨意調整，放熱水的同時開大火攪拌食材，等水開了，放咖哩
10、這種咖哩塊不用額外的在調整味道，基本味道已經滿不錯的了，所以比較省事，直接用就可以了，放咖哩塊前要先把火關上，關上火後，把咖哩塊掰成小塊的，然後放入鍋內
11、一直攪拌一直攪拌，直到咖哩塊都融化了，在重新**，繼續熬煮，等所有食材都入味後，在根據自己的口味放鹽和雞粉，在熬製一會，嚐嚐鹹淡了，就可以出鍋啦，很香很美味呢
烹飪技巧
1、土豆不用泡太久，還要靠土豆本身的澱粉發揮出它的本領呢，這樣咖哩才會濃稠，如果土豆中的澱粉被泡出去太多，咖哩就容易稀稀的了，這樣不是很好吃，當然土豆的選擇也要盡量選面一些種類的土豆哦；
2、切洋蔥不淚流滿面的方法好像很多，切洋蔥時邊上放碗清水有用，親們可以試試；
3、咖哩飯的肉可以選擇很多種，豬肉，牛肉，貓貓選擇的是雞腿肉，因為雞腿比雞胸的肉肉香，其實用雞胸肉做也可以的，不太會拆骨的朋友可以選擇雞胸肉；
4、選鍋一定要選大鍋，要不食材堆的滿滿的容易灑出來，也不好攪拌了，攪拌不均勻的話不好吃；
11樓：理順佋
咖哩其實不是一種香料的名稱，在咖哩的發源地印度並沒有咖哩粉或咖哩塊的說法。咖哩對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖哩的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖哩的主色——薑黃粉等等。
由這些香料所混合而成的統稱為咖哩粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣。 咖哩自己也能調 咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉、醬的使用 當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。 但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：
咖哩粉 使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。 例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。
要多少分量？咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進乙個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
咖哩塊 若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊（即油咖哩、咖哩醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。 例如：
簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊（即油咖哩或咖哩醬），並使咖哩塊（咖哩醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。 煮咖哩菜的貼士 烹飪咖哩菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。
煮咖哩的秘訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩菜來。
12樓：aol醬
在超市買包咖哩粉
配料：牛肉或者豬肉雞肉切成小塊，土豆切小塊，胡蘿蔔洋蔥切丁。
鍋裡放油，炒肉。土豆胡蘿蔔洋蔥都到鍋裡跟肉一起炒，多放點油，還要放適量的鹽3、等菜肉熟了，加水漫過菜，小火煮。菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。
可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。繼續煮上5分鐘。
公尺飯另做，澆上菜和湯就做好了。
咖哩粉是怎麼做出來的?
13樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
14樓：沉悶散人
新加坡咖哩溫和清香、泰國咖哩鮮香無比、印度咖哩辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖哩清香平和、斯里蘭卡咖哩優質香味……
咖哩其實不是一種香料的名稱，在咖哩的發源地印度並沒有咖哩粉或咖哩塊的說法。咖哩對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖哩的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖哩的主色——薑黃粉等等。
由這些香料所混合而成的統稱為咖哩粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖哩都不一樣。
咖哩自己也能調
咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉、醬的使用
當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：
咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進乙個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊（即油咖哩、咖哩醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊（即油咖哩或咖哩醬），並使咖哩塊（咖哩醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。
煮咖哩菜的貼士
烹飪咖哩菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。煮咖哩的秘訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩菜來。
怎麼做咖哩，咖哩是怎麼做出來的
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！咖哩粉的做法 薑黃300克，白胡椒65克，小茴香35克，桂皮40克，薑片10克，大料20克，花椒10克，辣椒20克 辣椒用量可根據個人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽 用以上8種原料磨粉拌勻即成。黃薑粉 辣椒粉 南薑粉 香茅粉等幾乎是必須的。檸檬葉...
粉條是怎麼做出來的，奶油是怎麼做出來的？
粉條的製做從做法上來講大體分為二種 一種是機器，一種是人工，機器的原理 是利用機器高強度的磨擦自熟的原理製做而成，而機器做需要風機對粉條進行冷卻以防粉條粘連，二是手工可分為二種，一是自然落溼澱粉，手工的工具比較簡單是一種似葫蘆瓢的木製的工具在中間打一小孔直徑約1。5cm左右，利用孔，溼澱粉自然落入已...
日本咖哩怎麼做，咖哩是怎麼做的？
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！日式咖哩 材料走地雞半隻，土豆一粒，胡蘿蔔一條，中辛日式咖哩醬，水 做法1.將雞切塊，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，姜蔥蒜頭切絲拍扁。2.鍋中倒油見熱，將蔥薑蒜頭倒入煸香。3.倒入雞塊煸炒至變色。4.加半勺鹽，和少許醬油翻炒至上色。5.倒入胡蘿蔔土豆翻炒。6.加入...
蛋糕是怎麼做出來的，蛋糕怎麼做出來的呢？
需要準備的工具 1 打蛋用的不鏽鋼盤2個 稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 2 分蛋器 用來分離蛋白和蛋黃 3 麵粉篩 用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒 4 電子稱 5 量杯 6 活底的蛋糕模 本方子用的是8寸的圓形蛋糕模 7 手動打蛋器及電動打蛋器 8 橡皮刮刀 ...
肉鬆是怎麼做出來的，誰知道肉鬆是怎麼做出來的啊？
肉鬆是肉的一種熟製品，吃起來香 甜 脆，而且營養豐富，是老少皆宜的肉食品。加工肉鬆需用瘦肉，豬肉 牛肉 雞肉等瘦肉均可。加工肉鬆的方法比較簡單。要選擇新鮮質嫩的瘦肉作原料。把選好瘦肉，按其纖維紋路，順著切成肉條，然後再橫切成3厘公尺長的短條。接著把切好的瘦肉加入等量的水放入鍋裡煮。再用大火煮沸一陳後...