1樓：匿名使用者
先把豌豆泡乙個小時，然後在煮，放入八角、花椒、鹽、生抽，五香豌豆，很好吃。
2樓：匿名使用者
先用水將豌豆泡軟，可以拿來和玉公尺粒、馬蹄粒，胡蘿蔔粒一起炒，又好看又好吃
3樓：匿名使用者
先泡一晚，煮40分鐘，方點八角
4樓：匿名使用者
豌豆好吃的做法很多，不知你喜歡什麼口味的，列舉幾例供您參考：一、豌豆鰱魚羹 原料： 豌豆 500 克 ，鰱魚 500 克 ，熟豬肉 15 克 ，料酒 20 克 ，蔥薑各少許，精鹽 5 克 ，味精 2 克 ，水澱粉 100 克 ，胡椒粉少許。
製作： 1. 將豌豆去殼，入開水鍋煮熟，撈出瀝去水。
蔥、姜一半切段片，一半切末。鰱魚收拾乾淨，用少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥、薑段片拌醃一下，上籠蒸熟，用筷子剔下魚肉。 2.
鍋置火上，放入豬油，將蔥薑末炒香，衝入適量開水，下魚肉、豌豆，再用精鹽、味精、料酒、胡椒粉調好味，勾芡淋入即可。 操作關鍵： 蒸魚不要久，能剔下魚肉即可。
豌豆要鮮嫩。特點： 此菜魚羹白嫩，豌豆翠綠，清爽可口，亦菜亦湯，為春季湯中上品，老少均宜。
二、肉末炒豌豆 鮮嫩豌豆150克，豬肉50克，花生油15克（植物油也可），醬油15克，精鹽3克，蔥、姜各3克。 1.將豬肉剁碎成末，豌豆洗淨。
2.炒鍋置於火上，放入油，待燒熱後下入蔥，薑末略煸，再下肉末並加部分醬油煸過，然後把碗豆和其餘醬油，精鹽放入，用旺水快炒，待熟即成。 要保持鮮嫩碗豆的綠色，炒菜時醬油不宜多放，火要旺，油要熱。
如何煮豌豆？幹的
5樓：撿心事的兔子
幹豌豆提前泡發，再進行燉煮即可。下面介紹做法：
準備材料：筒子骨2根、幹豌豆300g、姜5片、小蔥3根製作步驟：
1、買豬骨的時候記得讓店家給剁一下，洗乾淨豬骨，涼水下鍋焯掉血水2、豌豆提前一晚上泡發
3、第二天瀝去水分，洗乾淨備用
3、切幾片姜
4、所有材料放入砂鍋，水放砂鍋三分之二的水就可以了。大火煮開後，文火燉兩個小時
5、起鍋前放兩勺鹽，喝的時候撒上一點蔥花即可食用
6樓：則靈梓傾
回答您好，我是則靈梓傾，您的問題我已經看到了，正在為您查詢，請稍等～正在為您查詢
先注入兩倍的水，浸泡4個小時。
泡好的豌豆連同水一起放入蒸鍋中，大火上汽後，蒸25到30分鐘。
關火之後再悶五六分鐘再揭開鍋蓋。
提問怎麼煮來翻沙又不脫殼
回答親，必須要泡，一般都要泡一晚上，第二天起來用手脫皮泡到有些皮自然脫落
提問放減嗎
回答煮，是不會使豌豆發脹快速發脹
放鹼嗎？提問嗯
回答不能放鹼，會破壞豌豆的維生素
提問放高壓鍋蒸嗎
放高壓鍋蒸嗎
回答可以，速度快，壓強高
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7樓：李瑩
1、有水浸泡10小時
2、撈出後，放入配有食鹽和白砂糖（比例1:2）
3、蒸煮，鍋開後，捂8分鐘
幹豌豆怎樣煮才容易煮爛
8樓：冰巨集
煮前先用清水泡發5個小時以上，這樣就容易煮爛。
豆湯飯的做法：
用料： 100g幹豌豆、50g雞肉 、適量蔥花和適量姜1、幹豌豆用清水提前泡發5個小時以上。
2、雞肉切成長條就行，提前加料酒入味。
3、鍋裡加油炒軟雞肉，後加豌豆一起炒，加鹽，雞精，少量十三香，炒後盛出來。
4、直接倒入壓力鍋，加清水按到雞鴨鍵，完工，等待美食出鍋。
5、出鍋後加入公尺飯，撒入蔥花調味即可，香噴噴的豆湯飯。
9樓：那個閃電
提前浸泡乙個晚上再用高壓鍋壓，以下是豌豆黃的具體做法。
主料：幹碗豆200g、白砂糖60g
輔料：清水200ml
步驟：1、幹碗豆提前浸泡直到完全漲滿，有些殼自然脫落。
2、手工脫皮。
3、這就是泡好脫皮的碗豆。
4、將碗豆下鍋煮開1分鐘。
5、倒掉汙水，沖洗乾淨。
注：焯燙豆子這一過程有效地去除豆腥味。
6、將豆子放入高壓鍋中，倒入剛剛漫過豆子的清水（約200毫公升）；加壓30分鐘。
7、解壓後，趁熱加糖60克拌均勻。
8、然後將煮好的豆子倒入料理機中。
9、打成細膩的豆泥。有人說這種狀況就可以裝入模具，放入冰箱冷藏數小時後可切塊享用。
10、不過感覺再收些水分，炒一炒會更香。炒時要不停的攪拌，別糊底了。
11、倒入模具中。
12、待到完全涼透取出，整理平整，切成小塊，這道點心就完成了。
10樓：雨懷玉
將豆豆放入鍋中幹炒，皮有些小黃點的時候加熱水，用高壓鍋壓30分鐘。
用鹼泡；
如果覺得用鹼泡不健康的話可以直接用水泡一晚上，再放高壓鍋煮。
11樓：匿名使用者
用鹼去泡是不好的,用高壓鍋壓煮30分鐘吧
12樓：魏良良
燒開水，再放點鹽，爆煮，熱油炒
13樓：沉默的馬小姐
1、小豌豆剝殼用水沖洗瀝乾
2、炒鍋中放少許油，放入小豌豆中火翻炒幾下；
3、加入小半碗水，煮開後燜至豌豆變熟
4、在倒入湯鍋中加水小火直至煲爛
幹豌豆怎麼能煮熟 ?
14樓：心的舞台
幹豌豆想要煮熟快需要提前浸泡乙個晚上再用高壓鍋壓，以下是豌豆黃的具體做法。
主料：幹碗豆200g、白砂糖60g
輔料：清水200ml
步驟：一、幹碗豆提前一晚浸泡，泡到有些皮自然脫落。
二、手工脫皮。
三、這是泡好脫皮的碗豆。
四、將碗豆下鍋煮開1-2分鐘。
五、倒掉汙水，沖洗乾淨。
六、將豆子放入高壓鍋中，倒入剛剛漫過豆子的清水（約200毫公升），加壓30分鐘。
七、解壓後，趁熱加糖60克拌均勻。
八、然後將煮好的豆子倒入料理機中。
九、打成細膩的豆泥。有人說這種狀況就可以裝入模具，放入冰箱冷藏數小時後可切塊享用。
十、不過感覺再收些水分，炒一炒會更香。炒時要不停的攪拌，別糊底了。
十一、倒入模具中。
十二、待到完全涼透取出，整理平整，切成小塊，這道點心就完成了。
15樓：
幹豌豆應該先在鍋中幹炒，一直炒過心，再加水煮，撈起來瀝乾，鍋中放菜油，下豌豆炒，加鹽，炒到口感順口即可加入青椒絲、大蒜、蔥花略略翻炒起鍋。
16樓：天bian滴細雨
現在水裡泡一天就很容易煮熟了。
17樓：幸福咖啡貓
先放在鍋內用冷水燉，待煮熟後在烹飪
18樓：拾萬里之外
幹豌豆的吃法如下：
一、原料
豬蹄1只、幹豌豆100克、酸菜100克、料酒1湯匙、耗油1湯匙、蒜2瓣、醬油1湯匙、薑片2片
二、做法
1豬蹄洗淨，鍋裡入水放幾片姜，少許料酒把豬蹄放進去煮開。
2撈出衝洗淨。
3豌豆提前泡幾個小時瀝乾水份。
4酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就變了。
5蒜拍破。
6鍋裡放少許油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒會水份炒乾，盛出備用。
7入豬蹄煸炒幹水份，微變色。
8把酸菜放下去一起炒2分鐘。
9把豌豆一起放下去炒，接著放適量醬油，耗油炒勻。
10入水沒過材料燒開。
11放壓力鍋40分鐘出鍋即可。
幹豌豆怎麼才容易煮爛
19樓：那個閃電
提前浸泡乙個晚上再用高壓鍋壓，以下是豌豆黃的具體做法。
主料：幹碗豆200g、白砂糖60g
輔料：清水200ml
步驟：1、幹碗豆提前浸泡直到完全漲滿，有些殼自然脫落。
2、手工脫皮。
3、這就是泡好脫皮的碗豆。
4、將碗豆下鍋煮開1分鐘。
5、倒掉汙水，沖洗乾淨。
注：焯燙豆子這一過程有效地去除豆腥味。
6、將豆子放入高壓鍋中，倒入剛剛漫過豆子的清水（約200毫公升）；加壓30分鐘。
7、解壓後，趁熱加糖60克拌均勻。
8、然後將煮好的豆子倒入料理機中。
9、打成細膩的豆泥。有人說這種狀況就可以裝入模具，放入冰箱冷藏數小時後可切塊享用。
10、不過感覺再收些水分，炒一炒會更香。炒時要不停的攪拌，別糊底了。
11、倒入模具中。
12、待到完全涼透取出，整理平整，切成小塊，這道點心就完成了。
20樓：惲傲易
冰箱凍過的豌豆和新鮮豌豆一樣都需高壓鍋煮熟。如何選購豌豆：做菜吃的豌豆有三類。
一類是粒用豌豆，莢不宜食用；另一類是莢用豌豆；還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性；白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。一般，莢果扁圓形的最好，莢果為正圓形則過老，筋(背線)凹陷也表示過老；手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。
豌豆上市的早期要買飽滿的，後期要買偏嫩的。莢用豌豆市場上有寬莢和狹莢兩個型別。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差；狹莢豌豆莢色較深些的味濃。
莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過頭。
21樓：匿名使用者
將豆豆放入鍋中幹炒，皮有些小黃點的時候加熱水，用高壓鍋壓30分鐘。
用鹼泡；
如果覺得用鹼泡不健康的話可以直接用水泡一晚上，再放高壓鍋煮。
22樓：
可以先用水泡一晚上，然後第二天再煮會好熟一些，或者用高壓鍋試試。
23樓：手機使用者
用高壓鍋壓一下就好。或者水泡泡
24樓：知道大神
壓力鍋煲過後才容易煮。
怎樣才能把幹豌豆煮得耙,吃起如沙?
25樓：blackpink_羅捷
多加調料
主料：豌豆300克、五花肉150克
輔料：花生油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2個
1、豌豆粒洗淨控水，大蒜切粒、生薑切絲、紅辣椒切小塊備用2、把五花肉剁碎，加入適量芝麻油，胡椒粉和生抽攪勻3、熱鍋涼油，把肉末下鍋用鏟子劃散，以免結塊4、肉末炒至變色後把薑蒜下鍋炒香出味
5、把豌豆下鍋翻炒
6、加入少許清水把豌豆燜熟
7、把辣椒下鍋
8、接著調入適量生抽，蠔油和鹽翻炒均勻即可9、成品
26樓：匿名使用者
春筍豌豆的做法
【原料】
主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、溼澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
【制法】
豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝乾。春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、溼澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
【特點】
豌豆碧綠色豔，口味鮮嫩，春令佳餚。
豌豆煮海帶的做法
【主料】豌豆800克、幹海帶50克。
【調料】白糖75克、精鹽10克、醬油75克。
【制法】
1、鮮豌豆洗淨用沸水煮5分鐘後用冷水浸泡備用。
2、幹海帶用冷水浸泡洗淨泥沙，洗海帶之水不要倒掉，待沉澱後濾去雜質備用。海帶切成小方丁，備用。
3、取沉澱後的海帶水500克放入鍋中置火上煮沸，放入海帶丁煮20分鐘後，加入糖、鹽、醬油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收乾水分，即成。
此菜系日本風味，做法簡單易行，有興趣者不妨一試。
雞蛋豌豆色拉的做法配料：
雞蛋500克，鮮豌豆250克，蔥頭75克，生菜葉100克，馬乃司100克，奶油75克，精鹽適量，胡椒粉、鹼少許
做法：1、水燒開，放入鮮豌豆，投入鹼，煮沸後撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水沖洗晾透。
2、雞蛋煮熟，去皮切丁，然後和鮮豌豆、馬乃司、奶油、精鹽、胡椒粉一起拌勻；起菜時，放盤**成丘形，周圍放一圈生菜葉即可。
豌豆炒蝦仁:
（屬溫性） 豌豆含維生素a較多，對腸胃弱的人有利。蝦仁具有補腎壯陽的功能，還可用於**筋骨疼痛，全身瘙癢，麻疹透發不快，並可通乳。蝦中含有硒，可預防癌症的發生。是大病初
愈、體質虛弱者的良好營養食品。
材料：蝦仁200克、佐料a（薑汁、酒各1小湯匙、鹽少許、澱粉1大湯匙），青豌豆100克、蔥白1／2根，鹽1/v2小湯匙，胡椒 粉少許，油2大湯匙。
做法：1．蝦仁剝皮、洗淨，用a佐料浸泡待用。
2．豌豆用開水焯一下。
3．蔥切成1．5厘公尺段。
4．油鍋燒熱，將蔥、蝦仁用旺火翻炒，變色後取出待用。
5．同一鍋內放入油，將豌豆煽炒後放入蝦仁，加入鹽、胡椒粉翻炒即可。
炒豌豆的做法:
【原料】
主料：豌豆角200克。 輔料：素火腿25克、水發香菇25克、熟筍肉25克、溼澱粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精鹽2克、料酒15克、味精1.5克。
【制法】
豌豆用沸水焯一下，過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。炒鍋置火上燒熱，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克，待湯汁收濃到2／3時。
放入素火腿丁，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
【特點】
色澤艷麗，鮮嫩爽口，清香宜人
炒豌豆角的家常做法，幹炒豌豆的家常做法大全怎麼做好吃視訊
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