1樓：匿名使用者
水煮魚的家常做法步驟為處理魚、醃製魚肉、準備配菜、煮黃豆芽、煮魚骨、煮魚肉、辣椒炸香、將辣椒油倒在魚上。
具體做法為：
1、處理魚：活草魚宰殺收拾乾淨，從尾部順魚脊骨片下魚身，自腮後切斷。用相同方法處理另一面；
2、醃製魚肉：取合適的容器裝魚片，放入足量的鹽和少許味精拌勻。之後在魚片中加入澱粉抓勻抓粘；
3、準備配菜：準備好乾紅椒段、青花椒和香菜葉；
4、煮黃豆芽：用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底；
5、煮魚骨：鍋內水燒開，沸水加鹽然後將魚頭、魚骨下入鍋中煮熟，煮熟後撈出放在黃豆芽上；
6、煮魚肉：水再滾時放入魚片，煮魚肉時保持大火狀態，等魚肉發白之後盛出；
7、辣椒炸香：煮魚片同時另起一鍋，將色拉油燒至七成熱，魚片煮熟時油鍋裡也投入乾紅椒節和青花椒炸香；
8、將辣椒油倒在魚上：至乾紅椒開始變棕紅色時，連油一起到入碗中，點綴少許香菜葉，完成。
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水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
8樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
水煮魚的家常做法，水煮魚的做法大全，水煮魚怎麼做
9樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
10樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
11樓：匿名使用者
簡單點說，把生薑切片，蒜粒，花椒籽，辣椒殼準備好。白糖，醬油，黑醋準備好。豆芽，千張，酸菜。
1.把切好的魚片用鹽，蛋清，生粉拌勻，放置一會。
2.鍋內放一些油，魚塊一片片放入，變色立馬撈起。
3.燒點開水，把豆芽燙千張一遍，不要太久。
4.搞個煮鍋，把豆芽，千張，酸菜放入，魚片放在面上，用剛才沒有用完的油，燒熱，放入生薑片，辣椒殼燒一小會兒（怕辣椒殼變黑，先用冷水泡一會），倒在魚片上。
5.匯入快淹沒魚片的開水，加適量的鹽，胡椒，醬油，生抽，花椒籽，適量白糖。
燒一會就可以吃了 ，比較簡單的方法，前兩天才做，他們都覺得好吃
12樓：
水煮魚的做法步驟
1材料：草魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。
7魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8黃豆芽掐根部，洗淨備用。
9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10鋪在裝水煮魚的容器底部。
11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15加入適量熱水，沒過魚即可。
16水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
13樓：狂暎
水煮魚家庭做法，味道槓槓滴
14樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
懶人版水煮魚的家常做法大全怎麼做好吃視
15樓：魂牽夢縈
用料草魚
水煮魚調料 一袋
蔥薑蒜豆腐
料酒食用油鹽花椒
素菜 若干
芹菜香菜若干
水煮魚懶人版的做法
第一步：切好的魚片清洗乾淨放盆裡
第二步：在裡面放切絲的蔥薑蒜若干，食用油，料酒，花椒，放多少自己跟著感覺走吧～然後攪拌均勻醃二十分鐘左右
第三步：鍋燒熱然後放油，放入買的調料，稍微炒一下加入適量水，然後蓋鍋蓋等水燒開就可以放豆腐進去煮了，煮一下可以放魚了，然後接著放其他菜，我放的火腿腸，豆芽，土豆，放入芹菜，然後出鍋，撒上香菜ok了～
16樓：何焱宇杰龍
懶人版水煮魚的家常做法
材料黑魚一條（500克），酸菜200克，超市售麻辣魚調料一包（用不完），蔥，香菜，蒜頭，少許，乾辣椒，花椒（依據個人吃辣程度確定)
做法1、將黑魚宰殺，拆骨，片肉（這一步可以請魚檔老闆代勞），魚頭切兩半洗淨．魚肉加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，略醃。
2、熱鍋下油，下酸菜炒乾，盛出。
3、魚頭略煎至金黃，然後加水，大火滾至湯變奶白色，加鹽、胡椒粉、雞精、糖少許調味，加入酸菜略煮一分鐘，裝入大碗。
4、鍋洗淨裝入清水，煮開，把魚片滑水至熟，魚肉一變白再煮30秒就要撈出，不然會變老，加入湯碗。
5、把蔥、香菜段放在魚肉上面。
6、鍋內加油燒熱，轉小火，加入蒜頭煸香，接著加入乾辣椒、花椒、少許麻辣魚調料，炒出紅油，關火，將油潑在蔥和香菜上面，大功告成！
17樓：匿名使用者
原料：福壽魚（白羅非魚）1條約700克、豬板油10克。
調料：川香水煮魚調料包1包、姜1塊、蔥末、蒜末適量、鹽少許。
做法：1、魚去鰓去鱗去內臟處理好，吸乾水後，在魚身上抹一層薄薄的鹽備用。
2、鍋燒熱，下豬板油煸香出油後，下薑片抹勻鍋底，把魚放在鍋裡，開水火煎至兩面焦黃，取出。
3、把川香水煮魚調料倒入碗內，倒一碗水調勻。
4、鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入煎好的魚，倒清水沒過魚，煮5分鐘，大火收汁即可。
18樓：林夕的微笑
水煮魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：香辣 工藝：煮水煮魚片的製作材料： 主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克,澱粉(玉公尺)2克水煮魚片的特色： 潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合**要求。
教您水煮魚片怎麼做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2. 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。小帖士-食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
滿堂水煮魚的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
滿堂水煮魚的製作材料：主料：鱸魚一條（約600克）
輔料：青筍尖5根,色拉油200克,花椒粒,乾辣椒段,熟芝麻,香菜,大蒜若干 教您滿堂水煮魚怎麼做，如何做滿堂水煮魚才好吃流程一：先將鱸魚宰殺洗淨，剔除頭骨。
將頭骨切成塊，魚肉切成片。魚片裡加入精鹽、1個雞蛋清、芡粉醃製待用。將青筍洗淨，每根切成4塊，將大蒜切成塊待用； 流程二：
鍋裡放入色拉油，待油5成熱，加入花椒粒、豆瓣翻炒。當油顏色變紅，加入高湯，放大蒜塊、鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮約2分鐘，去渣留湯待用； 流程三：將青筍尖放入湯內小火煮1分鐘，撈出放在湯碗裡。
再在湯裡放入醃製好的魚片微煮。然後將魚撈起蓋在湯碗裡的筍尖上。餘下的湯水裡加入芡粉，淋在魚肉上； 流程四：
鍋內放油，將幹海椒段、花椒粒放入鍋內熗炒至香味飄出，淋在魚片上。魚片上再撒上蔥花、芝麻、香菜等即成佳餚。
水煮魚的做法家常，水煮魚的簡單家常做法？
主料 草魚1條 輔料 黃豆芽300克，雞蛋清1個 調料 食鹽1 4茶匙，姜1塊，蒜1頭，乾辣椒100克，料酒1湯匙，澱粉2湯匙，麻椒2湯匙，豆瓣醬2湯匙，胡椒粉1 4茶匙，植物油200毫公升，香菜2棵 製作前準備 1，準備好上面所說的食材，在購買草魚的時候可以讓老闆把魚殺好 去鱗 2，自己回來清理一...
水煮魚的家常做法，家常水煮魚的做法
主料羅非魚 一條豆芽 400g 油菜300g 輔料水煮魚調料 一包花椒 適量麻椒 適量八角 適量乾辣椒 適量郫縣豆瓣醬 適量香菜適量蒜 一頭小蔥兩顆姜 適量雞蛋 兩個步驟 1.準備原料 2.魚洗淨切下魚頭，魚尾，片下魚肉切成魚片，我切了點兒雙飛魚片 魚骨砍成段 3.魚頭魚骨和魚片分別倒入水煮魚醃料，...
水煮魚做法，水煮魚的做法
原料 草魚，黃豆芽，香芹，蔥 姜 蒜，花椒，乾辣椒。做法 1 碗裡是剁碎的蔥 姜 蒜。2 黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好。3 斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片。第一步處理如下。4 第二步 開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架。第三步 魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉，料酒，鹽少許醃製 澱...
水煮魚的做法，水煮魚怎麼做好吃，水煮魚的家常
食材主料 黔魚一條 輔料水煮魚調料 半包大蔥 1根芹菜 2根大蒜 2顆香菜 2顆雞精 少許芡粉 少許料酒 少許食用油 適量步驟 1.魚洗淨碼上料酒芡粉醃製一會兒 買的時候已經讓老闆切片了，所以拿回來就直接洗了 2.芹菜大蔥洗淨切段。3.大蒜切片香菜切段。4.鍋裡倒油燒開放入半包水煮魚調料和切好的蒜片...
麻辣水煮魚的做法，水煮魚的做法 （麻辣的）？
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