1樓：匿名使用者
水煮魚的做法步驟
1材料：草魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6姜、蒜切片，乾辣椒掰成小段。
7魚片中倒入乙個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8黃豆芽掐根部，洗淨備用。
9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10鋪在裝水煮魚的容器底部。
11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15加入適量熱水，沒過魚即可。
16水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
2樓：匿名使用者
i need him like i need the air to breathe.
水煮魚的做法，水煮魚怎麼做好吃，水煮魚的家常
食材主料 黔魚一條 輔料水煮魚調料 半包大蔥 1根芹菜 2根大蒜 2顆香菜 2顆雞精 少許芡粉 少許料酒 少許食用油 適量步驟 1.魚洗淨碼上料酒芡粉醃製一會兒 買的時候已經讓老闆切片了，所以拿回來就直接洗了 2.芹菜大蔥洗淨切段。3.大蒜切片香菜切段。4.鍋裡倒油燒開放入半包水煮魚調料和切好的蒜片...
水煮魚，水煮魚的營養價值，水煮魚怎麼做好吃
這一道水煮魚並不像四川水煮魚那樣麻辣，只是一般的微辣，而且用的是黑魚特別的滑嫩，家裡老人孩子都特別喜歡。黑魚是營養價值很高的淡水魚類，不但營養豐富，肉味鮮美，而且還有極好的藥用功效，有 魚中珍品 之稱，一向被視為病後 和老幼體虛者的滋補珍品。食材主料 黑魚1條 豆芽100g 生菜100g 雞蛋1個輔...
水煮魚水煮魚怎麼做法，水煮魚塊的做法步驟圖，水煮魚塊怎麼做好吃
材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。調料 花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升 做法 1 把魚片成薄薄的魚片，然後...
的做法，水煮魚草魚怎麼做好吃，水煮魚草魚的家常做法
水煮魚草魚的家常做法 食材主料 草魚1條輔料油 適量鹽適量水煮魚調料 1包步驟 1.買回2斤左右的草魚，魚肉片成片，魚骨和魚頭剁成。塊2.將調料1的澱粉，碼到魚肉片上。3.油菜洗淨，熱水焯一下。4.碼放到打湯盤的底部，作為水煮魚的盆底。也可以是青椒絲或者豆芽菜，根據自己喜歡的口味備菜 5.正宗水煮魚...
請問麻辣水煮魚怎麼做，麻辣水煮魚的做法
做法 1 將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽 料酒 生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製 2 燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。3 在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大...