牛肉燉蘿蔔，牛肉燉蘿蔔用什麼牛肉

1樓：廣州市唐三鏡企業管理****

牛肉燉蘿蔔的做法有：

方法一：

材料：牛肉，蘿蔔，辣椒，鹽。

做法：1.將牛肉洗淨放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫。

2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。 3.

牛肉撈出來了，就可以把剛才煮牛肉的湯放在一旁，先讓它沉澱一會兒，把碎渣渣都沉到下面。 4.把去掉浮沫並沉澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。

5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。

方法二：

材料：牛肉、白蘿蔔、桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒、生薑、料酒、生抽、老抽、小蔥三四根、細鹽。

做法：1、把牛肉和去皮白蘿蔔洗淨，都切成五六厘公尺見方的塊。 2、然後把大砂鍋裡裝滿清水，再放入牛肉稍微煮開一些，撇去血沫，直到牛肉湯變清了為止。

3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍鬆的生薑塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。 4、用中小火燉乙個小時後，加入白蘿蔔塊再一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。

2樓：蘇山舒溶溶

前言都說有冬吃蘿蔔夏吃姜，敢情這時候吃蘿蔔再好不過了。牛肉燉蘿蔔好吃又下飯，真心不錯哦。看好多朋友上傳的牛肉燉蘿蔔要半小時～一小時做出來，還得用上高壓鍋，著實感覺費時費力。

現分享大家適合懶人和新手的簡易做法，味道也是槓槓滴噢

材料主料：牛肉半斤、蘿蔔一根；

輔料：生薑適量、大蒜適量、老抽，生抽適量、八角少許、花椒少許、十三香少許

牛肉燉蘿蔔

1牛肉沖掉血水瀝乾切塊，蘿蔔切塊，目測蘿蔔是牛肉兩倍用量。準備好薑蒜輔料

2倒入豆油，最小火將姜，蒜，八角，花椒，十三香慢慢爆出香味（火大了八角和花椒的味道出不來就糊了）

3薑蒜爆出香味後將牛肉入鍋中火炒至牛肉變色

4待牛肉變色，加入適量老抽生抽。（生抽用量是倒鍋鏟裡小半鏟，老抽用量取生抽一半。如若加鹽，醬油適量少放。）加少量水沒過牛肉燒開

5倒入蘿蔔，加水至剛沒過蘿蔔（如圖所示）大火燒開後轉小火，蓋好蓋不要翻動鍋裡的菜。

6大概20-25分鐘湯汁收完，蘿蔔用鏟一摁就斷即可出鍋。湯汁收完前翻拌食材，可做出鍋前試味，做鹹淡調整

小貼士燉牛肉用豆油，你會吃到不一樣的牛肉香味。

3樓：小韓生活有妙招

回答您好，牛肉燉白蘿蔔就是用牛肉和蘿蔔放在一起燉。香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿蔔，讓人停不了口，食慾大增。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

希望可以幫到您

4樓：育兒教育張老師

蘿蔔燉牛肉怎麼做？把蘿蔔去皮切塊，把牛肉骨切塊加入蔥薑料酒去腥，然後鍋中倒入牛肉蘿蔔加入水，調料燉製。

牛肉燉蘿蔔用什麼牛肉

5樓：藕夾

就是超市買的黃牛肉

擴充套件資料:

很多人都知道，一些反季蔬菜還挺受歡迎的，我們經常看到市場上面有人冬天擺攤賣西瓜，夏天賣楊桃，這些反季的水果**比較貴，不過蔬菜就要好一些，冬天圍在在火爐邊一邊烤著火一邊吃著西瓜，很像新疆那邊，有一些人會覺得非常新穎，那就不妨試試夏季吃一些能夠驅寒的食物，比如冬瓜、蘿蔔，尤其是蘿蔔排骨湯，喝了能去除體內的寒氣。

蘿蔔燉牛肉，只需簡單三步，蘿蔔清香，牛肉毫無腥味

蘿蔔是一種**非常實惠的蔬菜，不僅沒有農藥的危險，也不會跟其他的食物產生牴觸，蘿蔔可以用來炒蘿蔔絲，也可以用來做蘿蔔湯，味道既甜又香！我們今天就來說一道非常養生的牛肉燉蘿蔔，牛肉燉蘿蔔其實也適合夏天吃，可以驅寒補陽氣，而且這道菜也是非常的簡單易做。

吃蘿蔔真的是好處多多，蘿蔔加上牛肉的香味真的是非常的清香，因為蘿蔔可以將牛肉中的腥味完全吸收並且牛肉煮出來的湯也會融入蘿蔔當中，二者融合之後味道既甜又香，真是一道不可多得的美食了！

【牛肉燉蘿蔔的做法】

第一步：首先，我們準備一根很大的白蘿蔔，一斤牛肉，幾根大蒜，生薑，澱粉，生抽。把蘿蔔洗乾淨後切成蘿蔔塊，牛肉切成塊抹上澱粉。

第二步：食材準備好了之後我們就可以正式進行燉湯了。我們把蘿蔔塊放進鍋中擺放均勻，然後在上面擺好牛肉塊，加入清水放入薑片就好了。

清水一定要淹沒蘿蔔塊，然後再往裡面加上一碗水，現在就可以大火開始燉蘿蔔牛肉湯了！

第三步：大約過半個小時之後，我們將燉開的蘿蔔湯舀出來加上大蒜跟生抽和鹽就好了。鹽一定不能加的太多，不然太鹹了會影響湯的口感。

以上就是蘿蔔燉牛肉的做法，這道蘿蔔燉牛肉既便宜又能養生，市場上面8毛錢一斤的蘿蔔隨處可見，隨便你怎麼挑選，一般蘿蔔也可以儲存很久，但是我們一般情況下都是買近兩天的新鮮蘿蔔用來燉湯喝，味道會更加的新鮮，小夥伴們還在等待什麼呢，來一碗蘿蔔牛肉湯吧！

6樓：望正德

牛腩。牛肉燉蘿蔔

牛肉燉蘿蔔是一道家常菜，是以牛肉和蘿蔔為主料燉製而成的一道美食，由於烹飪工藝是燉，所以製作耗時較長。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿蔔是冬季的補益佳品，除此之外，牛肉燉蘿蔔還具有增強機體免疫功能、防癌抗癌的功效。

做法一1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽，放

入山楂和幾片姜；

共13張

菜品圖冊

2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊；

3、如果有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下，能讓蘿蔔更營養，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。

做法二1、電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘；

2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料，加入飛水後的牛腩，開蓋煮開後再次撇去浮沫，浮沫去乾淨後加蓋壓上20分鐘；

3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊，放入牛肉湯裡，加蓋再壓10分鐘，10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可，加入鹽調味兒。[1]

做法三1、牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好；

2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾；

3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。[2]

烹飪技巧

1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。

2、蘿蔔丁在乾鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。

3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提公升。

4、時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。

食用須知

牛肉，甘，平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、菸酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。有羶味，入脾、胃經，補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。

牛肉的營養價值高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。

7樓：我愛怒呀

所需食材

牛肋條肉 500克

白蘿蔔一根

花椒一點

蔥，姜一點

桂皮一點

牛肉燉蘿蔔的做法

1、用刀把牛肉小塊兒，然後用開水過一下，待用。牛肉必須要多洗幾次，把血水徹底洗乾淨。

2、把白蘿蔔用刀切成塊，然後過一下開水，把蘿蔔裡的苦味去掉，之後泡在涼水待用。

3、鍋裡倒入油熱好，之後把花椒、八角和蔥薑倒進去爆出香味。

4、把牛肉和蠔油倒進鍋裡，再把味極鮮、老抽和糖倒進鍋裡，所有的食材一塊翻炒勻。

5、把至少牛肉兩倍的量的熱水倒入鍋裡，必須要熱水，不能用涼水，然後用大火燒開後，改為小火慢慢的燉大約50分鐘，把牛肉燉爛就行了。

6、把白蘿蔔塊倒進鍋裡，然後改為大火煮開，之後再用小火慢慢的燉到湯汁收乾。

7、根據個人的口味，最後把適量的鹽和適量的雞精放進去就做好了。

8樓：承凡陽

牛肉燉蘿蔔用牛腩肉最好，肥瘦相間。

牛肉**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

分類1.牛腩

牛腩應該是我們接觸的比較常見的牛肉種類之一，它是位於牛腹部的肉，這裡的肉肥瘦相間且纖維較粗，上面還會帶著一層筋膜，燉著吃會比較香，口感也不會差。

2.牛腱子

牛腱子看名字就可以知道應該是腿上的肉，因為這裡含有大量的筋，，而且牛腿運動量大，肌肉發達，牛腱子吃起來會比較勁道有咬頭，所以最適合烀爛做醬牛肉，有嚼勁。

3.牛上腦

牛上腦是牛後頸部的肉，那裡由於不怎麼運動，肉質十分的細膩，不需要多加烹飪就可以食用，吃起來十分細嫩的感覺，而且這裡是肥瘦相交錯的，我們常常會將這裡切片用來炒、涮者吃。

4.牛眼肉

看到這個名字你可別誤會者不是指牛眼睛哦，牛眼肉其實位於牛的脊背部與牛後頸相連的部位，因為它外形像眼睛所以才得此名字。牛眼肉所含的脂肪量比較高，所以煎著吃的時候回產生豐富的汁水，做牛排是最合適的，我們在買牛排的時候經常都是這個部位製作的。

5.黃瓜條

這個我們在生鮮超市也能夠聽到服務員說，不過大部分人只知道是牛肉。黃瓜條是牛大腿外側的一塊純瘦肉，整體呈一塊圓錐體，這塊肉炒著吃特別好吃。6.

除了以上的分類，還有牛里脊(我們知道的菲力牛排所用的肉)，牛胸口，肥牛(牛小腿部分)，牛肩肉等等。

牛肉燉蘿蔔的方法

9樓：加大可愛

你好，朋友。

首先把蔥和姜都切成沫和蔥段薑片

把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。

盛出牛肉用溫水沖淨表面附著的血水。起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。

倒入牛肉翻炒。

加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。添入熱水沒過牛肉。

放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。

大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿蔔繼續煮燉。加入適量的鹽。

等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位

出鍋裝盤即可

燉出來的味道是非常好的，

營養價值也是很高。

更有利於人體的吸收和健康，

謝，謝。

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