1樓：靜靜很愛美
大蝦這樣做q彈，湯汁鮮美暖心暖胃
2樓：匿名使用者
買生蝦(千萬別買那些已經煮過的),去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以,就不要切的太小),其餘3/4是徹底切成蝦糊
然後, 加料酒,2小勺麵粉,蛋清1個,最後微一點點鹽和糖(加點味道, 其實不家也無所謂, 因為火鍋反正有調料),如果興趣好, 可以再加點蔬菜抹進去, 比如胡羅撥,或者馬提蓮
最後把蝦丁, 蝦糊,和調料,蛋清,麵粉都拌勻, 然後進冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固點(記得不要放冷凍室哦),
材料：新鮮的海蝦、鹽、澱粉。
做法：海蝦去殼，放在攪拌機裡打成蝦茸。在乙個大碗裡放上少許鹽、澱粉適量（放澱粉是為了加大蝦滑的粘性）
用打蛋器（沒有的話用幾雙筷子並在一起也可以）向乙個方向攪拌（記住一定是要向乙個方向攪拌）這樣
攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。攪拌完弄成**裡的樣子,最後拿調羹乙個個放到煮開的水裡就好了,如果高興
還可以作成蝦丸.
3樓：匿名使用者
將鮮蝦肉用刀剁成蝦茸，放入料酒，鹽，薑末，蔥末，胡椒粉，澱粉，香菜等調料少許，順乙個方向打上勁即可。
4樓：香蕉食堂
這樣做蝦滑，特q彈，蝦滑紫菜湯走過路過進來嚐嚐
5樓：念經打坐
步驟如下：
1.大蝦去殼去蝦線。
2.把蝦剁成泥。
3.加蛋清和澱粉，攪拌。
4.鍋裡倒入溫水，用勺子把蝦泥包成圓。
5.下鍋煮。
6.煮至蝦肉顏色變紅。
7.即可出鍋。
蝦滑火鍋：
1.購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約乙個小時左右，夏天會快一些。
2.解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。
3.攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑[2] 從水下飄起來即為熟了。
4.撈起來放在碗中，加入調料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。
釣魚蝦滑的製作方法竅門
6樓：焦採杉
釣魚蝦滑的製作方法叫嗎？釣魚蝦滑在釣魚過程中要有很好的技術才能釣到蝦
7樓：匿名使用者
用的蝦滑你可以把蝦肉給拍碎，然後加一些澱粉就可以做成蝦滑了。
8樓：棟初之
其實這個全憑自己的愛好，可以想怎麼做就怎麼做。
什麼是滑油？肉丁怎麼滑油，為什麼飯店裡很多菜都要滑油！？
滑油是將原料加工成丁，條，絲，片，粒等很小形狀，上漿後用中油溫 3 4成油溫，也就是90 120 之間 滑熟的加熱技法。在烹調加熱中滑油是一項基本技法。由於應用範圍很廣泛，因此也是一項非常重要的技法，在滑溜，軟溜，滑嗆，燴菜種經常使用，並使菜餚形成獨特的風味，尤其成品在質感上所表現的滑嫩，軟糯更為突...
飯店的芝麻醬是怎麼調製的，飯店裡火鍋的芝麻醬怎麼調出來的？
芝麻醬具體調製步驟如下 1 將一定量的麻醬置於罐中，用勺子攪拌。2 攪拌過程中一點點加水，當粘稠度適當後，停止攪拌。3 加入適量鹽 醋 醬油，香油，攪拌均勻即可。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛...
飯店裡的泡椒蘿蔔是怎樣泡製的，飯店怎樣泡酸甜脆蘿蔔
放店裡的泡椒蘿蔔其實就是將蘿蔔曬乾，然後放入鹽中醃製，然後加上白醋和白酒，加上一些泡椒，然後放入冰箱冰凍兩 3天。將白蘿蔔切塊後放入容器中，加入適量泡椒，倒入香醋 生抽 老抽和鹽，醃製兩天後即可食用。飯店怎樣泡酸甜脆蘿蔔 首先的話，他們都是把蘿蔔切成塊，然後的話放到罈子裡面，加入食醋和食鹽醃製就可以...
飯店的酥肉是怎麼做的，飯店裡的酥肉怎麼做的
酥肉的做法 炸酥肉的三個秘訣 1 肉要提前醃製才入味 2 麵糊裡要加適量油，充分攪拌均勻 3 大火加熱油後，要轉中火慢炸。材料 五花肉250克 白糖10克，料酒2湯匙 油炸粉100克 生抽2湯匙 鹽5克 蒜2瓣 味精3克 油250克 製作過程 1 五花肉切條狀，加入白糖，料酒 生抽拌勻 2 拍三個大...
豬肉大蔥餡怎麼調，飯店裡的豬肉大蔥餡是如何調的
準備豬肉 蔥 薑末 蒜末 鹽 味精 醬油 料酒 胡椒粉，雞蛋兩個。1 去肉鋪買五花肉 後臀尖適量。2 把豬肉用絞肉機絞成肉餡或自己剁成餡兒。3 豬肉末加水，按照乙個方向攪拌到上勁 4 大蔥和姜 蒜切碎。5 肉餡 蔥 薑末 蒜末 鹽 味精 醬油 料酒 胡椒粉，再打入了兩顆雞蛋混合攪拌均勻。加香油是為了...