1樓：柳笛輕揚
香椿炒雞蛋 春天必吃的菜之一 春天的味道 越嚼越香的做法3個土雞蛋（洋雞蛋也可以，我覺得土雞蛋顏色更好看點）攪拌均勻，一定要充分的攪拌均勻！
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香椿洗乾淨～
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切碎請點選輸入**描述
加入蛋液中
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充分攪拌均勻
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熱鍋熱油（油比平時燒菜量多一點，根據自己喜好）請點選輸入**描述
攪拌均勻的香椿雞蛋液倒入鍋中 ，稍微定下形（不要立刻翻炒）請點選輸入**描述
稍微定型之後，開手翻炒哦
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炒熟之後，加少許鹽（根據自己的口味即可），翻炒一下可以出鍋了請點選輸入**描述
裝盤 ，開吃吧。滿口淡淡的香椿味道，幸福
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小貼士非常簡單又好吃，試試吧
2樓：開心的艾公尺麗
香椿芽怎麼做才更好吃？教你個秘製做法，簡單好吃又下飯
3樓：二又媽媽
香椿芽為什麼要趁嫩吃？到底需不需要焯水？香椿芽怎麼做好吃
4樓：淡藍天籟
新鮮的香椿芽怎麼做都好吃，最常見的就是香椿炒蛋味道鮮美，也可以把香椿醃起來醃乙個星期左右，然後撈出來淋上香油也是非常的好吃。
5樓：星空x美幸
熱水過一下，然後涼拌，亦可外加麵糊油炸，還可以清炒雞蛋，均可，怎麼吃都行，沒有什麼不可以。僅供參考，祝你好運。
新鮮的香椿葉子怎麼吃
6樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：香椿葉適量、雞蛋2-3個
方法/步驟：
1、取新鮮適量的香椿葉，如圖所示。
2、把清水中進行清洗乾淨，如圖所示。
3、在熱水中進行快速焯水，香椿葉瞬間變為綠色即可，如圖所示。
4、把香椿葉從熱水中取出，放入到清水中進行激下，如圖所示。
5、把香椿葉水適量晾出後進行切成小段，如圖所示。
6、把切好的香椿葉放入到碗內或盤子裡加入兩至三個雞蛋，加入適量的食鹽和佐料，進行攪拌均勻，如圖所示
7、開始炒香椿雞蛋，在鍋內澆油後熱鍋開始炒，倒入鍋內，如圖所示。
8、把雞蛋和香椿葉在一起炒熟即可食用，如圖所示。
注意事項：
香椿葉要在熱水中快速焯水下，這樣味道香美；
7樓：sa_sa_陳
新鮮的香椿葉子的吃法有香椿炒蛋。
香椿炒蛋的步驟是：
1、先把香椿洗乾淨。
2、把香椿在熱水中焯一下。
3、把焯過炎的香椿切成碎。
4、把雞蛋跟香椿打在一起。
5、鍋中倒入油炒一下。
6、炒幾分鐘，香椿炒蛋就完成了。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值。香椿頭含有極豐富的營養。
據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.
36毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
8樓：笨笨地攤貨
新鮮的香椿葉子吃法如下：
將香椿葉子適當擇成自己喜歡的大小，然後清洗乾淨。
在熱水中進行快速焯水，香椿葉瞬間變為綠色即可。
把香椿葉從熱水中取出，放入到清水中進行激下，等涼了之後，正常涼拌根據自己的口味放調料即可。
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如 瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
9樓：匿名使用者
用料香椿芽 一小把
土雞蛋 3個
鹽 適量
植物油 適量
黃酒 少許
香椿炒雞蛋的做法
新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗淨備用。
我這個是手機裡的存圖。去年香椿剛剛摘下時照的。婆婆家小院裡有一棵香椿樹，每年春天都能吃到現摘的香椿芽。
把洗淨的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色（由紅變綠）後撈出，放入冷水中沖涼，再控乾水分，切成末放入碗中。
香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，使食用更加安全。
把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。
炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。
小貼士香椿雖然營養豐富，但是它含有的亞硝酸鹽和硝酸鹽都遠遠高於一般的蔬菜。
所以食用時要注意：
1.要選擇新鮮的香椿芽
2.要經過沸水的焯燙。
10樓：何以琛的小心肝
新鮮的香椿葉子的吃法有很多，現就我知道的吃法介紹如下：1、香椿芽炒雞蛋：配料：
香椿芽四兩、雞蛋兩個、大蒜兩瓣、鹽、味精適量。做法：洗淨的香椿芽用沸水輕輕綽一下，撈出到加少許鹽的涼水中冷卻，（水中加少許鹽是為了能充分保持香椿芽的綠色，其他綠色蔬菜也可以這樣做）然後撈出，切成碎末，雞蛋打散，大蒜切成末，然後把香椿芽末、蒜末倒入打好的雞蛋裡加鹽和味素攪拌均勻，鍋中放適量花生油燒八成熱後放入攪拌好的材料，像炒雞蛋那樣攤炒至熟。
裝盤即可。此菜清香可口，營養豐富，非常適合卷單餅、或煎餅食用。2、醃製香椿芽小菜：
做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控乾水分。用食用鹽適量醃製，在常溫下放置一天就可以食用，口味清香誘人，適合佐餐。
3、油炸香椿芽：配料：香椿芽適量、麵粉適量、雞蛋清乙個、食用鹽適量。
做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控乾，麵粉加少量水和蛋清攪成麵糊待用，食用油適量入勺加溫至8成熱，把香椿芽放入麵糊中掛漿均勻，放入油鍋中炸至金黃撈出裝盤。此菜味道獨特鮮美是佐酒的好菜。
4、香椿芽水餃：配料：香椿芽適量、瘦豬肉適量攪成餡料、蔥適量、鮮薑少許、鹽、味素適量、食用油適量。
做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控乾，切成碎末。蔥薑切成末。
食用油入勺燒開冷卻，以上各種材料共放入盆中攪拌均勻，調好口味，用這種餡料包出的水餃口味獨特，滋味鮮美不妨一試。
11樓：匿名使用者
食材明細
主料香椿芽100克
雞蛋4個
輔料花生油30毫公升
鹽3克鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
香椿炒雞蛋的做法步驟
1先把香椿芽摘洗乾淨。
2切成碎末。
3把雞蛋磕到碗裡。
4放入鹽攪拌均勻。
5鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒。
6炒到蛋液成形即可。
7盛入盤中，即可享用。
12樓：燕子安貝
說一句其他，香椿芽撒上些許細鹽，放在冰箱凍起來，可以一年保鮮，冬天也能吃上新鮮的香椿芽，豈不美哉？
13樓：人品贏天下
新鮮的香椿葉子可以剁碎，加入雞蛋，鹽，一起攤雞蛋吃。
還可以把新鮮的香椿葉子剁碎，和豆腐，加上佐料，拌著吃。
新鮮的香椿葉子剁碎，加上炒雞蛋，包餃子吃。
。，。。。
14樓：匿名使用者
水焯後，拌著吃。也可醃入味後再吃。
15樓：天涯小廚
巧妙儲存香椿芽，讓你全年都有新鮮可口的香椿吃，簡單實用
新鮮香椿芽怎麼做好吃
16樓：啊往事知多少
1.香椿燙過冷水濾乾～
2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就ｏｋ了！
17樓：功語晨
今天給大家分享一道香椿小炒的做法，操作簡單，廚房小白也能輕鬆完成
吃香椿芽的禁忌，鮮香椿芽怎樣做最好吃，香椿芽吃
18樓：為愛止織
1第一，摘下來立刻吃。
香椿芽應該摘下來立刻吃，因為這時最新鮮，而且營養最豐富。
內部含的硝酸鹽最少，吃起來最安全。
2第二，如果是購買的香椿芽，盡量買新鮮的。
如果不是自家摘的，需要購買的話，記得要買新鮮的，葉子不能脫落的，沒有用水浸泡過的香椿芽。
因為香椿芽放的時間久了，內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會公升高，對人身體健康不利。
3第三，吃前要先焯水。
吃香椿芽以前，先要用熱水焯一下。
這樣可以快速去除香椿芽內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來才安全放心。
4第四，醃製時要醃乙個星期以上再吃。
大家都喜歡把香椿芽醃製後再吃，如果要醃製，也是需要焯過水再醃的。
醃製的時候一定要醃乙個星期以上，因為乙個星期後，醃製的香椿芽裡的亞硝酸鹽的大部分含量才會降低，這樣吃才安全。
5第五，放冰箱裡也不要長久儲存。
一般醃製好的香椿芽都會封裝後放進冰箱，但是也不要放太長時間，一般乙個月為宜。
這時候香椿芽還能保持原有的香味與口感。
春芽怎麼做好吃？
19樓：打喬治的佩奇
香椿芽炒雞蛋：
1、首先要用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2厘公尺長的段備用。
2、雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用
3、鍋坐火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體煎至金黃色即可盛盤食用了。
注意事項：香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2／3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。
為減少亞硝酸鹽攝入，趙偉琳建議市民要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
香椿芽怎麼做好吃
20樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦乙個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
21樓：功語晨
今天給大家分享一道香椿小炒的做法，操作簡單，廚房小白也能輕鬆完成
22樓：鎖金生堅亥
炒雞蛋，或者裹著雞蛋炸著吃、那天跟青椒、牛肉一起炒了炒，味道還行。主要是自己喜歡青椒~
~(*^__^*)
嘻嘻……
香椿芽怎麼做好吃？
23樓：肥貓
食材：香椿、蝦仁、鹽、蛋清、水澱粉、料酒、蔥。
做法：1，香椿洗淨，去除根部，切成約1厘公尺長的小段備用；
2，蝦仁洗淨，用刀從蝦背部切開，不要切斷，挑出砂線；
3，將處理好的蝦仁放入容器中，加少許料酒、水澱粉、蔥薑末、蛋清少許上漿；
4，鍋中倒油燒熱，下蝦仁至8分熟；
5，倒入香椿杆，加鹽炒軟；
6，再倒入香椿葉略炒即可出鍋。
食材：香椿、雞蛋、鹽
做法：1，將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
2，將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
3，炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
24樓：功語晨
今天給大家分享一道香椿小炒的做法，操作簡單，廚房小白也能輕鬆完成
25樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦乙個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
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