1樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
2樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦乙個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
3樓：玉淑琴蕭汝
原料：香椿芽1把，雞蛋2個。
輔料：蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。
做法：準備：
香椿芽擇洗乾淨，擠乾水分，切成末備用；雞蛋打入碗中，加蔥末、薑末、鹽、味精攪打均勻備用。
做法：1．
將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。
2．炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。
tips：
1．如果想吃雞蛋餅翻炒時就小心些，用餅鐺或煎鍋來製作較好，這樣做出的雞蛋餅有一定的厚度。如果想炒碎了，就盡情「揮動」鍋鏟吧。
2．香椿很嫩，所以這道菜炒製的時間要短，雞蛋成形即可。
特色：古語有「雨前椿芽雨後筍」之說，香椿最宜在谷雨前採食，穀雨一般在4月20日左右。
香椿怎麼做好吃呢？
4樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
5樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦乙個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
6樓：匿名使用者
椿薯拌豆腐
[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。
[制法]
（1）將香椿芽擇洗乾淨，放入碗內，倒入沸水，用盤子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。
（2）將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤內，加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。
香椿魚[原料]
香椿100克，雞蛋1個，澱粉50克、鹽 適量。
[制法]
1、香椿洗淨後晾去水分，用鹽水（1.5克鹽加100克水的比例）醃1分鐘，撈出，擠乾水分，撒上幹澱粉待用。
2、將澱粉加雞蛋、鹽、少量油拌成糊待用。
3、炒鍋燒熱，放油，將香椿裹蛋糊放入其中炸一下撈出。
4、將油鍋再燒熱，將香椿放入再炸一下，撈出，涼後蘸椒鹽吃。
炸二遍的目的是讓香椿外焦裡嫩。
香椿炒雞蛋
[原料]：
嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
[製作]：
① 將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
1.蛋炒香椿：把香椿切成小粒，雞蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用
2.豆腐香椿：把豆腐切成2～3厘公尺的方丁，把香椿加少許食鹽，放入盆內，倒入開水蓋嚴，泡5分鐘後取出，切成碎末拌入豆腐丁，然後加香油、味精、食鹽調拌即成
3.蒜汁香椿：將洗淨的香椿配適量大蒜，一起搗爛成糊狀。加入食鹽、香油、醬油和涼開水拌勻即成香椿蒜汁，用來澆拌撈麵，別具風味
4.香椿泥：將香椿洗淨後，放上食鹽，愛吃辣的也可放適量辣椒，然後搗爛如泥狀，吃時再放點香油調拌即可
5.香椿魚：將嫩香椿洗淨，瀝淨水分，加鹽後揉搓均勻，再在調好的麵糊中沾勻，放入熱油中炸黃，取出食之，又酥又香。因整支香椿炸成後形似魚，所以民間又叫「炸香椿魚」。
6.醃香椿：將香椿洗淨，晾乾水分，加適量食鹽用手揉搓，促使葉片軟化和鹽分滲入。然後將香椿裝進潔淨的菜罐或盆中，加蓋醃3～5天便可食用
7.香椿末：如果香椿葉老了，不宜菜用，也可製成香椿末。方法是：將香椿老葉洗淨，曬乾，搗研成粉末，然後裝入容器封好。在燒湯或做菜時加入適量椿末，可不見椿而有椿香。
香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
椿芽金魚：香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。
香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。
醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。
香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。
香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。
攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。
7樓：碩之
炒雞蛋炒雞蛋！！！香椿抄雞蛋很好吃很好吃的！！！！
還可以做絲瓜蛋湯的時候放一把~很香很香的！！
8樓：匿名使用者
你好，蠻多種吃法的，通常比較多的就是
香椿炒雞蛋
香椿拌豆腐
香椿餅涼拌香椿苗
味道都不錯，你可以試試。
9樓：匿名使用者
香椿攤雞蛋 酥炸香椿魚
10樓：功語晨
今天給大家分享一道香椿小炒的做法，操作簡單，廚房小白也能輕鬆完成
11樓：紀季萇泰鴻
把老硬杆去掉，焯水，涼拌，炒雞蛋均可。
12樓：仝聖御雨雪
香椿的老硬的梗掐掉留嫩的莖葉子即可，洗乾淨之後，用開水炒一下，放進去別超過30秒就撈出，放涼之後切碎或根據自己的喜好切大小也可， 放香油和鹽調一下，這是最簡單也是最好吃的方法
香椿怎麼做好吃
13樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
14樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦乙個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
15樓：甕靈槐
香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。 香椿炒雞蛋香椿洗淨切碎，放如大碗中，打入雞蛋， 加鹽、味精，（不要加其他香料，會把香椿的原味蓋住），打碎攪勻，像平時炒雞蛋一樣的炒法，炒熟即可。 [制法] （1）將香椿芽擇洗乾淨，放入碗內，倒入沸水，用盤子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。
（2）將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤內，加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。 香椿魚 [原料] 香椿100克，雞蛋1個，澱粉50克、鹽 適量。 [制法] 1、香椿洗淨後晾去水分，用鹽水（1.
5克鹽加100克水的比例）醃1分鐘，撈出，擠乾水分，撒上幹澱粉待用。 2、將澱粉加雞蛋、鹽、少量油拌成糊待用。 3、炒鍋燒熱，放油，將香椿裹蛋糊放入其中炸一下撈出。
4、將油鍋再燒熱，將香椿放入再炸一下，撈出，涼後蘸椒鹽吃。 炸二遍的目的是讓香椿外焦裡嫩。
16樓：匿名使用者
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列疏菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。
香椿的食用方法分鮮食和加工食用兩種： (1)鮮食： ①香椿拌豆腐。
嫩香椿50克，豆腐500克。調料：精鹽、味精、麻油。
②香椿炒雞蛋。香椿100克，雞蛋5個。調料：
花生油(或豆油)、精鹽。 ③香椿煎豆腐。香椿50克，豆腐250克。
調料：花生油(或豆油)、醬油、鹽、白糖、味精、鮮湯、水澱粉。 ①油炸香椿魚 。
香椿50克，海魚(帶魚、黃魚等)4—5條，雞蛋2個。調料：花生油(或豆油)、花椒、鹽。
(2)加工：我國傳統的香椿加工方法是用鹽醃製，稱為鹹香椿頭。但因含鹽量過高，影響了香椿原有風味。
因此，近年來，很多加工單位對加工技術有所改進，同時還開發各種新產品，如： ①脫水椿芽。是一種覆水萊，只要用溫水浸泡半小時，即可恢復鮮芽狀態，與雞、肉、蛋相配，可做成佳餚、。
②甜酸辣脆香椿芽。這種產品質地柔軟，食之甜酸辣脆，其味極美。 此外，還有香椿醬、香椿泥、香椿豆腐和油汁香椿等。
【推薦菜譜】 香椿牛肉絲 【用料】鮮香椿250克，黃牛後腿肉200克，生薑3克，生粉10克。 [調料]植物油、黃酒、精鹽、白糖、麻油、味精各適量。 【制法】 (1)鮮香椿除去老葉、黑葉後，摘成5—6厘公尺長，洗淨，瀝乾。
(2)牛肉剔去筋膜，逆其絲縷切成細絲，擠乾血水，加上黃酒、精鹽、白糖、適量水順乙個方向攪打透，見水分已被肉絲吸收，再加少許水再攪，並加入水生粉，攪拌至上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。 (3)植物油100克，燒熟後降溫至6成熱，爆香薑片。牛肉絲拌入少許精製油(或熟油)後，倒入油中劃散，見肉絲泛色，倒入漏勺瀝乾油。
(4)鍋中留餘油50克，燒至7成熱，投入香椿，隨即加入精鹽、白糖，用旺火急炒，見菜泛碧綠色，倒入牛肉絲炒和，調入味精，淋上麻油起鍋。 【特點】香椿清爽，肉絲鮮嫩。
17樓：一弟
食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。
香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 椿芽金魚：
香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。 香椿炒蛋：
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。 醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。
再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。 香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。
香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。 攤香椿餅：
把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。
香椿怎麼做好吃，香椿芽怎麼做好吃？
香椿炒雞蛋 原料 香椿芽1把，雞蛋2個。輔料 蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。做法 準備 香椿芽擇洗乾淨，擠乾水分，切成末備用 雞蛋打入碗中，加蔥末 薑末 鹽 味精攪打均勻備用。做法 1 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。2 炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。tips 1 如果想吃...
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1首先和一塊面，要想麵條筋道而且不沾，可以在面裡加乙個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭鹼是筋，軟麵餃子硬麵的面，面要和的硬一點，這樣的麵條才抗煮 2和好的面蓋上，放到一邊醒十五分鐘 讓麵筋更好地融合。3在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼後撈出，擠乾水分，切成細末。4取兩勺芝麻醬，加涼開水...
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香椿炒雞蛋。原料 香椿芽1把，雞蛋2個。輔料 蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。做法 準備 香椿芽擇洗乾淨，擠乾水分，切成末備用 雞蛋打入碗中，加蔥末 薑末 鹽 味精攪打均勻備用。做法 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。tips 如果想吃雞蛋餅翻炒時...
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第一名 香椿厚蛋燒 1，香椿苗適量洗淨備用，雞蛋適量。2，香椿苗放在開水裡煮1分鐘，撈出來用涼水沖洗後切碎。3，雞蛋和香椿碎混合，加入少許鹽和香油，攪拌均勻。建議用打蛋器替代筷子攪拌，這樣做出來的蛋餅會比較細膩 4，熱鍋加少量油，將調好的香椿蛋汁在鍋底鋪薄薄的一層，注意用小火煎。5，在蛋液將凝固而尚...