1樓：匿名使用者
海蠣也就是大家常說的杜蠣，這類海鮮產品在吃起來便會感覺味兒十分的美味，營養成分也是非常豐富多彩，在攝取後就可以具有滋補養生人體的實際效果，非常是能夠補充充足的蛋白和碳水化合物等營養元素，但是在做這類食物以前需要先泡發一段時間，大約需要泡開半小時，才可以讓海蠣肉更綿軟。
原材料：海蠣幹、稻公尺、青菜葉、小香蔥、生薑片、鹽、味精、白胡椒粉
作法：1、海蠣乾用刀割成3、4塊（一小塊煮的情況下非常容易出味），稻公尺一般碗的1/3，青菜葉去莖剁碎（青菜或油菜子）
2、鍋內燒開水，放進淘好的公尺熬，另外搭起炒菜鍋，放進小量油，待油三成熱後放進蔥爆香，蔥出香氣時放進海蠣幹煸炒兩下再放進生薑片煸炒，然後把炒菜鍋裡的全部東西連油一起倒進已經煮的粥裡邊一起熬。
3、用大蠟燭粥燒開了，隨後轉低火熬料10分鐘上下，再轉文火等到公尺盛開，這時候拿勺或木筷一直拌和，直至粥有點兒粘粘的覺得（等到看不見稻公尺的樣子更強），**災放進青菜葉煮2分鐘並放進鹽、味精、白胡椒粉調料，再撒上蔥段攪拌兩下就可以起鍋了。
海蠣乾熬成的粥有點兒黃黃的，味兒非常好，成年人吃得話就用全部海蠣幹下來煮，一般 煮一次要30-40分鐘；bb有時候不要吃海蠣幹就把海蠣幹挑出，主要是吃哪個味。自然大量的情況下把海蠣幹也吃完。
杜蠣：軟體動物門雙殼綱杜蠣目杜蠣科的統稱。《本草綱目》講，海蠣肉「多食之，能細潔**，壯陽補腎，並能冶療虛，解丹毒」。
《湯液本草》謂：杜蠣「為化結之劑。以黃芩引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核病；以黃連引之，能消股間腫；以生地黃為使，能益腎收澀，止小便。
本腎月經分之藥也。」《本草拾遺》謂：「烹煮主虧虛，婦女氣血，調製……於薑醋中生吃之，治丹毒，喝醉酒躁熱，解渴。
」《醫林纂要》謂：「甘鹹，徽寒。潤肺補心，滋陰降火。
」《食物秘書》謂：「清熱解毒，調製，讓人細**，美色調。」《中華人民共和國藥典》記杜蠣「名鎮安神助眠，潛溫補腎陽，化結，收斂性固澀，用以驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，症瘕痞決，盜汗盜汗，頻繁遺精崩帶，胃液泛酸。
」海蠣飲食**，適用病久血虧或熱症後陰津虛損的煩狀失眠，心神不寧，盜汗盜汗，頻繁遺精等症。
2樓：一葉小船
海蠣乾熬成的粥有點兒黃黃的，味兒非常好，成年人吃得話就用全部海蠣幹下來煮，一般 煮一次要30-40分鐘；有時候不要吃海蠣幹就把海蠣幹挑出，主要是吃哪個味。自然大量的情況下把海蠣幹也吃完。
原材料：海蠣幹、稻公尺、青菜葉、小香蔥、生薑片、鹽、味精、白胡椒粉
作法：1、海蠣乾用刀割成3、4塊（一小塊煮的情況下非常容易出味），稻公尺一般碗的1/3，青菜葉去莖剁碎（青菜或油菜子）
2、鍋內燒開水，放進淘好的公尺熬，另外搭起炒菜鍋，放進小量油，待油三成熱後放進蔥爆香，蔥出香氣時放進海蠣幹煸炒兩下再放進生薑片煸炒，然後把炒菜鍋裡的全部東西連油一起倒進已經煮的粥裡邊一起熬。
3、用大蠟燭粥燒開了，隨後轉低火熬料10分鐘上下，再轉文火等到公尺盛開，這時候拿勺或木筷一直拌和，直至粥有點兒粘粘的覺得（等到看不見稻公尺的樣子更強），**災放進青菜葉煮2分鐘並放進鹽、味精、白胡椒粉調料，再撒上蔥段攪拌兩下就可以起鍋了。
生蠔需要鹽水泡多久
3樓：懷中人
牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有「海中牛奶」的美譽。牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝醣19-38%，還含有豐富的維生素和碘。
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
4樓：匿名使用者
沒聽說生蠔要泡，參照海螺貝殼，半小時應該可以了。如果你是剝出來做，不用泡，直接清洗就行了
牡蠣幹怎麼泡完來做好吃
5樓：焦淘**貝
1、首先再泡發蠔乾前,要用清水將蠔幹清洗乾淨,將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蠔幹放在熱水中浸泡,大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔幹的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。
2、生蠔幹,廣東稱為蠔豉,也稱牡蠣幹、海蠣幹,主要產於廣東,是海產牡蠣肉的幹製品。蠔豉的製做方法有兩種:一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟,再曬乾或烘乾,製成後稱為「熟蠔豉」。
若是要保持全味則不煮,而是將牡蠣肉直接曬乾,便成為「生曬蠔豉」。蠔豉所含的蛋白質中有多種優質氨基酸,不僅有去除體內有毒物質的作用,還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素b12有活躍造血功能的作用;含量豐富的牛黃酸有利於保肝利膽。
此外,由於人體吸收鈣時需要磷的幫助,蠔豉含磷量豐富,有利人體吸收鈣質。但是食用的時候大概要泡半天的時間,這樣才可去腥味,味道才更好。
6樓：獨坐墳頭調戲鬼
幹牡蠣要泡多久才能變成美食，做法來了，快來學一學吧
7樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
幹牡蠣的做法
很多朋友買了牡蠣幹以後不知道怎麼做，不論用冷水、溫水還是開水浸泡，都煮不熟咬不爛。那麼，我就給大家說說幹牡蠣的做法，教大家怎麼做幹牡蠣比較好吃吧。
先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。
牡蠣乾要泡多久啊
8樓：地獄廚師
牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有「海中牛奶」的美譽。牡蠣乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝醣19-38%，還含有豐富的維生素和碘。
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
生菜牡蠣湯
牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．
將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.
牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.
撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.
天然牡蠣湯
1．鮮牡蠣肉60克洗淨，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。
3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
紫薇花牡蠣火腿湯
原 料紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
製作方法
1.紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，牡蠣肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特點
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
牡蠣鯽魚湯
原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 姜、蔥各5克 雞湯500毫公升 醬油10克 青菜葉100克
製作:（1）把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4厘公尺長、3厘公尺寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。
鯉魚牡蠣肉冬瓜
鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗淨切小塊，牡蠣肉50克（洗淨），蔥白7莖洗淨切段加適量鹽同煮湯食.
烏賊幹怎樣發泡？
9樓：塔木裡子
烏賊幹發泡的步驟具體如下：
1、備好的烏賊幹。
2、把烏賊幹泡發2小時左右，泡軟就可以用了，也可以放一點小蘇打一起泡。
3、取掉中間的骨頭。
4、將其烏賊洗淨，切條，盛入盆中。
4、加一點蔥薑。
5、上鍋蒸。
6、旺火蒸製15分鐘左右，烏賊幹就發泡好了，發泡好的烏賊幹很軟，可以再用來炒或者煲湯都可以。
烏賊繁殖發育：
每年春夏之際，烏賊由深水遊向淺水內灣燈產卵，此謂生殖徊遊。產卵後的烏賊在近海大批死亡。我國烏賊種類較多，洄游明顯的為曼氏無針烏賊（sepiella maindroni），盛產於浙江南部沿海及福建沿海；台灣槍烏賊（loligo formosana），分布於台灣海峽以南海區，汕頭外海及北部灣為產卵場所。
烏賊喜歡把卵產在海藻或木片上面，像一串串葡萄似的掛在上面。
因此，沿海的漁民常把樹枝之類的東西捆成一束一束的，投入海中，引誘烏賊來產卵，待成群的烏賊遊來產卵時，再張網捕撈，獲益甚厚。
10樓：巧公尺樂
先把烏賊幹在涼水中浸泡2～3小時，再放入鹼水中浸泡3小時左右，發透發足，立即撈出放入清水中反覆沖洗，將浸入魚體內的鹼質全部除清，即可做菜用。這時，魚體漲大，呈鮮豔肉紅色，有彈性。鹼水的濃度是泡發魷魚的關鍵。
水、鹼、石灰的比例一般為8：1：0.
3，；調勻後再加一倍涼水即成。但泡發時，還要根據具體情況而適當變化。
如淡黃透明的烏賊幹，鹼水濃度要小一些（多摻些清水），而紫色老烏賊幹，鹼水濃度要大一些；熱天鹼水要淡一些，冷天則要濃一些。在泡發過程中，還要注意加強觀察，一旦漲發，色澤鮮潤，隨即撈出；否則，時間過長，會造成魚體損傷。
海蠣幹泡多久可以吃，牡蠣幹怎麼泡完來做好吃
蠔豉浸當然吃噠。幹蚵仔煎是不壞。潮州是這樣吃，或煮粥，樓上的介紹。幹蚵仔煎 1先用開水浸泡蠔豉開放 約30 50分鐘 根據打蛋的數量。準備乙個小韭菜，韭菜切成2cm左右的長度。2，雞蛋和炒幹牡蠣。3，最後被煮熟。ps 不要喝啤酒，吃生蠔，哦。海蠣也就是人們常說的牡蠣，這種海產品在吃起來就會覺得味道十...
幹木耳泡髮要多久，黑木耳冷水泡髮要泡多久呢
幹木耳一般要泡大約4 5小時左右就可以啦，如果用熱水的話，兩個小時 一般木耳洗乾淨以後用溫開水泡3到4個小時就可以了，不要泡的時間太長 木耳基本上15分鐘之後，就能夠泡發的非常得好，而且在開水的乙個泡發現了，所以他就是能夠很好地吸收裡面的水分，然後也能夠變得體積增加的龐大，所以這樣的木耳可以讓他開水...
乾梅菜泡多長時間，幹的梅乾菜要泡多久
梅乾菜洗淨，並多洗幾次，用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右，溫水大概40分鐘左右，若是還沒泡發就炒著吃，可能吃起來很硬影響口感。溫水泡發梅乾菜。梅乾菜泡發的話選用的一般都是直接用溫水進行泡發的，這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅乾菜自身的汙漬。首先要先將梅乾菜漂洗乾淨，再將盆中...
香菇焯後泡幾天能吃嗎，幹香菇要泡多久才好？
香菇焯後泡幾天，只要是沒有異味，沒有變質發霉都是可以食用的，可能口感會略差。香菇營養價值 幹香菇食用部分佔72 每100克食用部分中含水13克 脂肪1.8克 碳水化合物54克 粗纖維7.8克 灰分4.9克 鈣124毫克 磷415毫克 鐵25.3毫克 維生素b1 0.07毫克 維生素b2 1.13毫克...
水發香菇浸泡多久為宜，幹香菇要泡多久才好？
將幹香菇放在30度左右的溫水中浸泡半小時,待香菇全部吸水軟化,立即撈起稍微擠幹再烹調。泡發時,如果在水中溶進少許白糖,由於滲透壓的關係,可減少香菇美味成分的流失。水發幹香菇時,可先沖洗去其塵土，再浸泡香菇，浸泡的水最好不要扔掉 可以入菜 因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。...