1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
香菇焯後泡幾天，只要是沒有異味，沒有變質發霉都是可以食用的，可能口感會略差。
香菇營養價值：幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.
8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素b1 0.
07毫克、維生素b2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
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香菇食用價值：
1，增強免疫力
據研究，香菇多醣具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫能力。
2，降血脂,
研究發現，香菇腺嘌呤及香菇多醣均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病具有良好的預防和**功能。
2樓：小黑放大啊啊啊
一般最多半天就可以了，時間不要過於長了。
香菇中有少量甲醛正是**於其本身。有研究顯示，香菇的甲醛天然含量可高達300毫克。美國環境保護局所建議的甲醛每日允許攝入量（adi）為每公斤體重0.
2毫克。「adi」是指個人於一生中每天可攝取該物質的劑量（按體重而定），而對健康不構成明顯的風險。至於天然含有甲醛的食物，目前我國對香菇中甲醛的指標量還沒有明確的規定，一般參照南韓、日本及歐盟國家的標準，通常是以63毫克及300毫克分別為鮮香菇和幹香菇的甲醛指標。
攝入少量的甲醛對身體不會造成急性的影響；攝入過量的甲醛，並有胃腸出血的情況時，才會導致全身性酸中毒。
由於甲醛可溶於水，因此在處理有關食物（如香菇）時，應徹底浸透於水中，清洗乾淨，然後經過焯水後再進行烹飪。
3樓：雲淡風輕
如果變酸了就不能吃了。歡樂菇給你支招香菇焯水後應該瀝乾水分放到冰箱冰凍裡面，吃的時候拿出來解凍。
新鮮香菇用水焯了一下放到第二天吃可以嗎
4樓：風雨中的北湖
這個要看你是什麼地方的朋友了。如果在東北，這個季節放三天也無妨。如果在海南，放一天就夠嗆。
5樓：睿智英明的太陽
你好！把焯水的香菇放到冰箱裡，第二天還可以吃！最多兩天，再長就不行了！祝你快樂！
6樓：匿名使用者
可以的，但平時一般用油煸一下這種方式用得更多。第二天食用時還是要燒熟它，不要太生。
幹香菇要泡多久才好？
7樓：一桶說
幹香菇是我們日常生活中常見的食物，那麼我們在吃幹香菇的時候，是不是需要提前進行浸泡發漲，雖然看似乙個非常簡單的操作，如果發泡幹香菇方法不對，可能導致香菇食用價值，和口感降低，有些人在選擇泡乾香菇時，幹香菇浸泡時間太久，極有可能導致香菇發生腐敗變質，這種香菇食用後可能會導致腹瀉，也可能影響到人體健康。
因為幹香菇是由新鮮香菇經烤製等工藝加工而成的農產品，因此幹香菇的水分含量是非常少。一般我們在製作菜餚時需要用水泡幹香菇，通常需要的時間是在8-10個小時，如果體積較大的幹香菇需要的時間達到12小時以上，當然我們選擇用溫水泡幹香菇，這樣所需要時間就可以縮短1~2個小時，從而也節約了時間。
其實幹香菇泡在水中，時間不長，是沒有毒的，但是如果浸泡時間太久，香菇已經完全發泡，這時候，水分和糖分增多，這樣就很容易遭受細菌和黴菌等侵襲，從而加速香菇發生腐敗變質，如果把這種香菇食用，這樣很容易出現腹痛，噁心等，而且也容易引起食物中毒，對於此類香菇應該盡快扔掉。
在我們浸泡幹香菇的時候，首先要對香菇表面進行清洗，清除表面上的灰塵和雜質，然後再把香菇根部去除，我們可以選擇用溫水或者冷水進行浸泡，但是不建議用熱水去泡香菇，這樣很容易使香菇中的多醣和優質氨基酸成分，在高溫下大量溶解於水中，這樣也就造成營養流失了，對於此類香菇的口感也就大大折扣。
雖然泡香菇，看似乙個非常簡單的流程，其實泡香菇也是有些小技巧，希望這些小技巧能夠幫助到你們。
8樓：牛來好
幹香菇用溫水浸泡，清洗乾淨後，浸泡約1小時可取出食用。也可以按以下方法浸泡：
1. 先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。
2. 注意香菇的裡層長有像魚鰓一樣的「鰓頁」，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝乙個方向攪拌十多分鐘，香菇的「鰓頁」就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。
3. 生活中我們一般用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。
4.將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。
注意：香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒症病人慎吃。
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1.香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。
香菇營養豐富，對人體健康十分有益。
2.食品專家分析，幹香菇食用部分佔整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.
8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素b1、b2、c等。
3.香菇還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素d2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
4.每100克新鮮香菇的熱量是40大卡，可以提供3.4克蛋白質，與其他蔬果類及植物性食物相比，香菇是一種高蛋白、低熱量的食品。
香菇中含有「香菇多醣類」和「核糖核酸類」物質，能「活化t細胞、巨噬細胞和補體系統」、「可以增強人體抑制癌細胞生長的能力」。因此，在飲食中經常食用，對預防癌症有一定的功效。
5. 香菇中所含的香菇嘌呤還具有降低膽固醇的功效，能對心血管系統提供良好的保護效能。 香菇中含有維生素d前驅物——麥角固醇，可以在日光或紫外線照射下轉變為維生素d，因此食用以人工加熱烘乾的幹香菇，就無法獲得維生素d。
6.將買來的幹香菇放置於日光下曝曬後食用，或者可以在食用幹香菇後適度的曬曬太陽，可促進維生素d的生成。
7.幹香菇：香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。
尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡乾香菇的時候，最好用20℃—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。
8.如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點。浸泡的時間最好別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾乾。
如果泡的時候在水中新增一點白糖，更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好。
9.幹香菇是由鮮香菇經烤製等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。
另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
9樓：醉消魂
幹香菇最好用30度的溫水中泡半小時後在進行製作加工。
幹香菇是由鮮香菇經烤製等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
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香菇又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成乾菇，不但可以提公升其附加值，而且易於儲存，銷路也好 。
香菇素有山珍之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。香菇營養豐富，對人體健康十分有益。
據食品專家分析，幹香菇食用部分佔整體的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.
9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素b1、b2、c等。
此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素d2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
10樓：各自安好
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料。甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。
注意：香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的裡層長有像魚鰓一樣的「鰓頁」，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝乙個方向攪拌十多分鐘，香菇的「鰓頁」就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。
拓展資料：
香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食 用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們為席上佳餚。
11樓：那個閃電
泡乙個小時左右就能泡發，以下是幹香菇燉雞的做法。
主料：雞腿400g、水發香菇200g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、生薑適量、小蔥適量、大蒜適量、花椒適量、八角適量、醋適量、蘑菇精適量、白砂糖適量、白酒適量
步驟：1.香菇洗淨泡發
2.取雞腿，在側位割一刀，然後在根部位置把一圈的肉割斷3.把雞肉切成大塊的丁
4.鍋裡燒熱水，把雞肉放入鍋裡
5.焯至變色後撈出
6.準備生薑大蒜
7.鍋裡少量油熱後放入生薑大蒜爆香
8.放入焯好瀝乾水的雞肉翻炒
9.放入少量的老抽翻炒均勻
10.放入水沒過雞肉
11.水開後放入少量白酒
12.放入適量的醋
13.放入適量的糖
14.放入花椒和八角煮開
15.砂鍋裡放入泡發好的香菇
16.把雞肉倒到砂鍋裡，大火燒開，轉小火燉30分鐘17.燉好後放入適量的鹽，蘑菇精調味
18.放入小蔥，關火出鍋，即可上桌
泡發的木耳焯水後隔夜能吃嗎，泡發後的木耳隔夜能吃嗎
木 耳是我們經常在餐館能看到的乙個開胃小菜，其味道脆嫩，很適合開胃，也比較簡單，適合在家做，那麼泡發的木耳瀝水後隔夜可以吃嗎？木耳1 泡發的木耳瀝水後隔夜可以吃嗎 可以。泡發的木耳瀝水後是可以放到隔夜食用的，泡發的木耳只要未變質就是可以食用的，只需要合理的儲存即可。瀝乾水分可以讓木耳中的微生物沒有那...