1樓：植物網
調料可以在差不多快熟的時候放，具體的可以看以下操作步驟。
土豆燉牛肉做法步驟：
1.準備好材料
2.鍋裡加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒乾8.牛肉炒乾水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入一瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可
小貼士：
1、土豆先煸炒再燉會更美味
2、牛肉焯水時加入蔥段和薑片可去除異味
2樓：林夕的微笑
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒[1]、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
土豆燉牛肉：燉牛肉的時候需要加料酒嗎？
3樓：匿名使用者
可以加料酒 味道很好 不過我通常做的時候都加啤酒 呵呵 牛肉爛的快 還很好吃 根本不會嚐到啤酒味 而且啤酒裡的酶還能分解牛肉中的脂肪 很不錯的 對於牛肉能否燉土豆 我覺得又不是天天吃 適當的吃一點也未嘗不可
放啤酒的量大概就是與水一起淹沒所有的菜 水、酒一半一半 料酒就放一點就好 大概一茶匙
4樓：兇獸歸來
可以放可以不放 料酒只是一味調料而已 不過 土豆與牛肉同食對身體有害無益 建議你不要這樣吃
土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。按營養學觀點1斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言：
「每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。它被稱為人類的「第二麵包」。
牛肉是公認的優良高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收，其蛋白質比豬肉和羊肉多，而脂肪則較少，也深受人們喜愛。
人體對不同食物的營養吸收有快有慢，這主要取決於腸胃的消化吸收功能，同時也是同類食物的某些屬性所決定的。而現實生活中的土豆與牛肉，在被消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長容留在胃中的時間，從而延緩在腸胃中消化吸收時間，不能達到即時散發營養素的效果，長此下去，就會導致腸胃功能的紊亂。很多時候，我們吃了土豆和牛肉，會感到胃脹氣，不舒服，便有這個因素在內。
所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。
5樓：
放啤酒好,但土豆燉牛肉是一道非常不健康的食品,土豆跟牛肉在一起不消化,對胃不好
6樓：羅蘋胡特
我在電視上看，加料酒的話是不錯，可不加也行呀。
7樓：匿名使用者
在煮的時候放少許的料酒，不僅可以去腥，而且還可以增加味覺！
8樓：
千萬不要,因為如果不是專業的手法做出的牛肉會有點酸味,我想你就是普通人,不要放酒,酒放進去更酸~
9樓：哈利的魔法師
用料包，不要放酒，牛肉是最乾淨的肉了。
10樓：匿名使用者
建議你牛肉燉 胡蘿蔔比較好 ，還是別和土豆一起了
燉肉，什麼時候放調料？要放些什麼比較營養？
11樓：梁毅的娛樂日誌
放調料主要是為了調味，燉肉搭配營養的蔬菜有：土豆、蓮藕、白蘿蔔、海帶、冬瓜等。
白蘿蔔燉牛肉為例——
營養價值：白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。
食材準備：白蘿蔔600克、牛肉400克
輔料準備：生薑1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺、植物油10克。
1、牛肉切成小塊；
2、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段；
3、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水；
4、蘿蔔切成滾刀塊；
5、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒；
6、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味；
7、加入蘿蔔繼續翻炒一會；
8、加入適量水燒開；
9、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可；
10、成品。
12樓：清揚
1、買的最好是那種肥瘦夾雜的肉，有點象豬肉的五花肉，那樣才會有油氣，香，不然會乾巴巴的；
2、切成3厘公尺見方的塊，注意不能太小，那樣肉燉完就沒有味道了；
3、燒鍋開水，加一點點白醋，將肉下鍋焯2-3分鐘撈起；
4、大蔥挽成結，薑塊排鬆，1-2塊八角，加新燒開水中，加入肉，用高壓鍋25分鐘，再用普通鍋燉半小時；
5、想要肉有味道就水開了再放肉，冷水放肉地話湯好一些而肉無味，做為家庭還是開水放肉比較實惠；
6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精，放早了，破壞湯的鮮美；
7、最後不要忘了灑上一點香菜。
祝你做得開心，吃得開心。
13樓：匿名使用者
燉肉時像草果一類的調料與肉同時放入鍋中，在快出鍋時放入鹽，鹽不要放早。可以放些草果，肉蔻，丁香，陳皮，小茴香一類有營養又提香的調料
14樓：匿名使用者
燉肉的時候和肉一起放就可以。放肉桂，生薑，八角，香葉。蔥段。即可。
15樓：匿名使用者
燉肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮。
燉肉的調料包括:薑片,白芷,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。也可按各人習貫在燉肉時加入血山大豆、綠豆或海帶絲、白羅蔔等。
燉肉的調料包括：安息香、辛夷、白叩、紅皮沙、杜娟花、香果、花椒、丁香、山藥、桂皮、肉桂、大料、桂子、葉根、五味子、白芷、茴香、沙仁、乾草、山楂、肉叩、陳皮、當歸、木香、良薑、草扣、乾薑、三奈、香葉、必卜、草果、 依個人的口味新增,
燉牛肉都放什麼調料，燉牛肉該放什麼調料
小皮俠 你知道胡蘿蔔燉牛肉怎麼做最好吃嗎？ 乳酪哥 原料 牛肉 土豆 西紅柿 洋蔥 胡蘿蔔 紅葡萄酒 番茄醬 鹽 糖 胡椒粉。做法 1 將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊 洋蔥切塊 2 土豆和胡蘿蔔也去皮切塊 3 牛肉切塊 沸水中焯10分鐘撈出洗淨 4 炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至...
燉牛肉該放什麼調料，燉牛肉忌放什麼調料
燉牛肉時放這3種香料就好吃 回答親，這道題由我來回答，打字需要一些時間，請稍等一下哦。牛肉 半斤 胡蘿蔔 適量 蔥段 薑片 蒜末 西紅柿 乙個 番茄沙司 鹽 醬油 水 油 香葉 2片 八角 1個 桂皮 1個 料酒 牛肉煮熟 入料酒 桂皮 香葉 八角一起煮 牛肉煮熟 撈出淋幹 入油加熱 柿子入鍋 翻炒...
燉牛肉的做法放什麼調料，牛肉放什麼調料？
1 桂皮八角 桂皮八角平常非常實用，也是經常使用到的一種香料，我們在煮牛肉的時候可以放這兩種等香料進去，就會頓時讓原本有腥味的牛肉會聞起來香氣四溢，毫無之前的腥味。2 十三香 說到十三香的，很多家庭都會用到的，因為平時我們在做很多菜的時候也會用到。它是通過秘製，把各種香料配合在一起，形成的一種香料調...
牛肉湯放什麼調料，燉牛肉該放什麼調料
準備材料 牛肉200克 薑片 水 花椒 辣椒 鹽。步驟 1 先把薑切成片。2 然後牛肉切成塊。3 燒水去腥去血味。4 將牛肉撈出後再放入乾淨的水中，加入薑片 花椒 辣椒 鹽大火煮沸轉小火燉1個小時。5 1小時候，就可以喝了。牛肉湯放鹽1茶匙 食用油3茶匙 大蔥半根 老薑1塊 大料2個 桂皮1小塊 香...
燉牛肉要放些什麼佐料，燉牛肉該放什麼調料
燉牛肉是要先放調料燉爛，簡單的調料可到超市買現成的調味包，或是自己調配，一般家庭做法放花椒 大料 蔥薑 桂皮 香葉就可以，後兩樣沒有不放也可，最後是鹽和味素。根據吃法不同，所放配料也不同。如果是紅燒牛肉，就要放胡蘿蔔和土豆 如果做牛腩湯，就要放西紅柿 黃豆 黃豆燉牛肉時一起放進去 洋蔥。牛肉還可和白...