1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：社會觀察員夏老師
回答用料
中排 1000克（兩斤）
土豆 4
蔥 一根
姜 適量
蒜 2小塊
八角 乙個
桂皮 一小塊
香葉 兩片
小公尺椒 三個（適量新增）
生抽 一勺
醬油 半勺
鹽 適量
料酒 一勺
冰糖 適量
1、冰糖微黃就可以了 2、加水的時候加熱水 3、土豆根據自己家喜歡什麼程度的自己掌握時間放 4、不用勾芡放了土豆的，湯汁會很濃稠，不放的，自然收汁比勾芡更好吃。
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3樓：耿鈮
紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃
4樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
5樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
6樓：安徽新東方烹飪學校
材料：小排骨 500克，蔥 3根，姜 20克。
調料：a料 鹽 一小匙，醬油 2大匙；b料： 麵粉 1杯；c料：糖、澱粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙
做法：1、蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片
2、小排骨洗淨，放入碗中加入a料及蔥段、薑片拌勻並醃15分鐘。
3、掩好的小排骨均勻沾裹b料。
4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排骨用小火炸熟，撈出，瀝乾5、鍋中留1大匙油繼續加熱，加入c料炒勻。
正宗紅燒排骨的做法步驟
7樓：匿名使用者
提前準備好排骨適量，蔥白、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、朝天椒、薑片適量即可。
1、排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。
3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控乾水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
4、炒鍋燒熱，注入植物油。
5、放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好。
6、冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜餚的口味。
7、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣。
8、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒。
9、加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽。
10、大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間開啟攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋。
11、待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味。
12、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面。
13、完成效果圖。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
9樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
10樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
11樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
12樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
13樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
14樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
15樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
紅燒排骨怎樣做
16樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
18樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
19樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
20樓：愛別等
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧
21樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
22樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
23樓：梅子美食廚房
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
24樓：我家有菜
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
25樓：水墨丹青楊
1.排骨洗淨斬成小塊。
2.準備好蔥薑蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。
3.把排骨焯水備用。
4.炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5.小火煸炒至排骨微黃。
6.倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7.加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收乾。
8.加入開水沒過排骨。
9.大火燒開，加入料包蔥薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收乾湯汁即可。
菜譜小貼士：
排骨要煎至金黃，要做到2次收乾湯汁，
26樓：八張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
正宗紅燒排骨的做法步驟，正宗紅燒排骨的做法，正宗紅燒排骨怎麼做
提前準備好排骨適量，蔥白 八角 香葉 冰糖 生抽 老抽 朝天椒 薑片適量即可。1 排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。2 排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。3 將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控乾水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性...
紅燒排骨的做法正宗，紅燒排骨的做法 最正宗的做法
1 紅燒排骨的用料 製作紅燒排骨並不複雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都準備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要準備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都準備到...
紅燒排骨的做法，怎麼做才好吃，紅燒排骨的家常做法
回答準備好食材 排骨1斤 乾辣椒4顆 香蔥1把 香葉2片 生薑2片 麵粉適量 公尺醋1勺 料酒1勺 八角2粒 冰糖適量 生抽適量 老抽適量。第一步 咱們先把排骨清洗一下，在排骨上撒上多一些的幹麵粉，再加入一點清水，就著麵粉和清水給排骨搓洗一下，排骨裡面夾雜著很多的血水和雜質，麵粉具有吸附的作用，在咱...
炒紅燒麻辣排骨怎麼做，紅燒麻辣排骨的做法如何？
焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨 適量的料酒。大火煮開後 撇去浮沫，撈出備用。炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。加入適量的醬油，翻...
排骨燒土豆怎麼做，土豆紅燒排骨的做法
首先排骨燒土豆不用準備太多的東西，排骨，土豆，料酒，香料。適量蔥花。這些就夠了。具體步驟如下。1 排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，然後放在放了料酒的開水鍋裡焯水。2 焯水後的排骨，用涼白開沖一沖。如圖所示。3 排骨調入澱粉 香油混合均勻。如圖所示。4 土豆去皮後，洗淨，切滾刀塊。5 鍋置火上，炒鍋燒熱後...