1樓：豪傑飛鴻
食材明細
冬瓜250g
排骨200g蔥適量
鹽適量醬油適量
雞精適量
原味口味燉工藝
一小時耗時
未知難度
冬瓜燉排骨的做法步驟
冬瓜燉排骨的做法步驟：1 1冬瓜洗淨洗成方塊狀備用.
冬瓜燉排骨的做法步驟：2 2排骨洗掉血水,放入電飯鍋內,加半鍋水開始煮.
冬瓜燉排骨的做法步驟：3 3排骨煮熱20-30分鐘時會有很多泡泡,用勺把泡泡撈乾淨,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續燉.大概燉乙個小時,冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精.
冬瓜燉排骨的做法步驟：4 4放入蔥花,出鍋裝盤.
2樓：社管學生會
冬瓜燉排骨是一道獨具特色的名菜美味佳餚，屬於浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜還可用於**，美容。
這道菜作為秋季潤燥貼秋膘的美味，是很不錯的選擇。
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；薑拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可！
3樓：匿名使用者
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
冬瓜燉排骨怎麼做好吃
4樓：平素琴郁婷
排骨冬瓜湯
原料:排骨1kg,
冬瓜1kg,
姜一截(10厘公尺長),
紅棗8顆左右,
枸杞一小撮,
蔥和香菜(這兩樣非必需),
鹽,雞精,
胡椒粉做法:
1.排骨宰成4厘公尺長的段,
下開水煮至血水都出來後,
撈起洗乾淨待用.
冬瓜削皮切塊,
薑拍破.
蔥和香菜切碎裝碟.
2.鍋裡摻入足夠的水,
倒入排骨,
冬瓜,姜,
棗,構杞,
鹽,雞精,
蓋上鍋蓋大火燒開然後轉至小火慢慢燉至籮蔔可以用筷子輕易夾斷,撒點胡椒粉就ok了.
喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進去,別有一番滋味.
注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水,
不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.
水最好一次性摻夠,
如果摻少了,
中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水.
加冷水的話會使湯的溫度突然下降,
從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中,這樣會影響湯的味道.
同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水
5樓：xummer_昔年
食材用料：
冬瓜適量、排骨適量、姜2片、蒜一粒、鹽一勺、糖一勺、雞精半勺、水適量。
做法步驟：
1、準備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片；
2、將排骨焯一下水備用；
3、放入鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉，鍋中加少量的油放入蒜姜煸香後加入冬瓜塊；
4、加入鹽和糖，加入燉好的排骨和排骨湯煮至冬瓜斷生後加入雞精即可。
6樓：匿名使用者
做法一原料
排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作過程
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；薑排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
做法二主料：排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 白醋兩滴 雞精少許製作步驟：
1、排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊2、把排骨加5公升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；
3、冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
小貼士： 在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。
7樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
8樓：匿名使用者
排骨先褒20分鐘後再放冬瓜
冬瓜燉排骨湯的家常做法
9樓：別吃太飽
就是把排骨燉80分鐘，
下入冬瓜塊再燉十五分鐘即可。
這樣達到一定時間，
它的營養價值非常豐富，口味也好。
調料用一些蔥薑絲，
鹽味精胡椒粉就可以。
10樓：終極鬥士
主料5人份
排骨500克
冬瓜800克
玉公尺300克
輔料薏公尺50克
枸杞10克
鹽5克生薑3克
步驟1冬瓜排骨湯的做法大全
排骨洗淨，斬成小段
步驟2冬瓜排骨湯的做法**
清水煮沸，放入排骨，去漂物、撈出瀝乾水
步驟3冬瓜排骨湯的家常做法
冬瓜去皮去籽切塊，玉公尺切段，薏公尺洗淨浸泡，枸杞洗淨，所以食材準備好步驟4冬瓜排骨湯的簡單做法
把排骨、玉公尺、薏公尺、枸杞、生薑放入鍋中
步驟5冬瓜排骨湯怎麼吃
加適量清水煲30分鐘；ps：水要蓋過食材
步驟6冬瓜排骨湯怎麼做
加入冬瓜，再煲8分鐘
步驟7冬瓜排骨湯怎麼炒
放鹽拌均，即可
成品圖烹飪技巧
冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用鹽搓，洗淨放入鍋中一起煲；
薏公尺洗淨浸泡能煲的更爛；
冬瓜容易熟，放入鍋中5-8分鐘即可
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
12樓：救勢煮嘉瑤
排骨冷水下鍋焯水，蔥薑蒜，一起煮到開，把排骨撈出來。
鍋裡倒油，加入蔥薑蒜炒一下，放入排骨，炒一會，加入料酒，在炒一會。放水
煮半個小時，放鹽，拿筷子看看爛不爛，爛了放冬瓜，嚐嚐湯，鹹了放水再煮一會，淡了放鹽。這樣做的排骨湯鮮美排骨也不會因為熬過湯而乾柴。
13樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
怎麼做冬瓜燉排骨竅門
14樓：白晝明媚
竅門是排骨來中要加入料自酒，這樣可以去除異味。bai具體du做法如下：
需要提前準備好zhi的材dao料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋蔥 40克、乾薑片 4片、花椒粒 8粒、大料 1個、桂皮 1段、香葉 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、鹽 2克、料酒 4克。
1、第一步把冬瓜和洋蔥切好，放一旁備用。
2、排骨切好，放入鍋中焯水，焯水後撈出洗淨。
3、鍋內放油加熱，放入排骨，快速翻炒。
4、鍋內加老抽，料酒，翻炒。
5、放入洋蔥、桂皮、花椒粒、香葉、乾薑片、八角，使用鏟子繼續翻炒6、放入開水，生抽，醋，蓋上蓋子，大火煮開，換成小火燉。
7、放冬瓜，鹽，繼續燉。
8、燉好盛出，完成。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
16樓：匿名使用者
準備材料：排骨 300克、源冬瓜 200克、幹山楂 2片、料酒 適量、鹽 1茶勺、胡椒粉 1克、枸杞 適量。
1、冬瓜洗淨切成片，排骨切塊。
2、先將排骨焯水，冷水下鍋。
3、水煮開後撇去浮沫。
4、撈出焯過水的排骨，裝盤待用。
5、電飯鍋裡倒入適量開水，放進排骨加入料酒，再放兩片幹山楂，啟動燉肉模式。
6、燉40分鐘後，放進冬瓜片，再燉20分鐘至冬瓜熟透排骨軟爛。
7、出鍋前加入枸杞，鹽和胡椒粉調味，這樣冬瓜燉排骨就做好了。
17樓：微湖情
【原料】
排骨500克，copy冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；薑排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
備註： 為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
18樓：匿名使用者
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
排骨燉冬瓜怎麼做好吃?排骨燉冬瓜的家常做法怎麼做?
19樓：xummer_昔年
食材bai用料：
冬瓜適量、du
排骨適量、姜2片、蒜一zhi
粒、鹽一勺、糖一dao勺、雞精半勺、水適回量。做法步驟：
答1、準備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片；
2、將排骨焯一下水備用；
3、放入鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉，鍋中加少量的油放入蒜姜煸香後加入冬瓜塊；
4、加入鹽和糖，加入燉好的排骨和排骨湯煮至冬瓜斷生後加入雞精即可。
20樓：操清昶養琪
1.把排骨放在鍋裡煮10分鐘去除上面的油脂後撈出備用。
2.鍋裡放調料1，出香味抄排骨加調料2然後放切好的冬瓜和蔥，倒入煮排骨的湯燉10分鐘放香菜盛出。
冬瓜燉排骨怎麼做好吃
21樓：熱心網友
冬瓜燉排骨怎麼做好吃 這個蠻好很簡單的冬瓜 我們先把排骨洗好 放著 砂鍋裡面煲湯倒了2 3 熟的時候把冬瓜放下去 就這樣挺好吃的
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
23樓：匿名使用者
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
冬瓜燉排骨怎麼做啊？
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
25樓：哈哈欠為你違逆
1.準備材料：冬瓜，排骨，料酒，鹽，蔥，姜。
2.冬瓜先去皮。
3.去瓤。
4.冬瓜切成塊。
5.薑切片。
6.蔥切段。
7.排骨焯水。
8.盛出來備用。
9.將排骨放入鍋中，倒入開水。
10.放入料酒，切好的蔥和姜，小火燉60分鐘。
11.放入冬瓜，小火再燉10分鐘。
12.放入鹽，這樣美味的冬瓜燉排骨就可以出鍋了。
26樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯菜系及功效：美味粥湯
冬瓜排骨湯的製作材料：主料：1,豬排骨一斤,斬塊。
2,冬瓜一斤半,切約一厘公尺厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老薑一塊,用刀拍破。
5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽、黃酒，改微火煲乙個半小時，再倒入冬瓜塊。4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
深水海洋 回答採納率:28.5% 2009-09-11 19:49 檢舉 1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應證：適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
食譜二材料：
豬排骨400g，冬瓜500g，薑片適量
做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
食譜三原料：排骨，冬瓜，薑片、鹽、清水。
做法：1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。 雪雪 回答採納率:15.
8% 2009-09-11 19:50 檢舉 冬瓜排骨湯主料：1,豬排骨一斤,斬塊。
2,冬瓜一斤半,切約一厘公尺厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老薑一塊,用刀拍破。
5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。
做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。
3、再次燒沸後放鹽、黃酒，改微火煲乙個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
怎麼燉排骨冬瓜，怎樣做冬瓜燉排骨
豬排骨除含蛋白 脂肪 維生素外，還含有大量磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒 利尿消腫，止渴除煩，對痰積 痘瘡腫痛 口渴不止 煩躁 痔瘡便血 腳氣浮腫 小便不利 暑熱難消等現象有效。排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽 胡椒粉 味精各適量。步驟一...
怎樣做冬瓜燉排骨好吃，怎樣燉排骨好吃
做法一原料 排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽 胡椒粉 味精各適量。製作過程 1 把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分 冬瓜去皮適當切塊 薑排破。2 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3 將排骨 姜 大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊...
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