1樓：匿名使用者
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
雞湯向來以營養美味著稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨參和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多醣的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多醣，分別叫黃芪多醣、黨參多醣，對人體的免疫功能有促進作用。
因此香菇加黃芪、黨參，這三種多醣聯合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母雞，可加入25克黨參，50克乾香菇，15克黃芪。
熬雞湯最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和。
秋冬時節喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低秋冬季患上感冒的機率。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素c攝入量。
雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助於緩解頭痛等疼痛及鼻塞症狀。
燉雞湯，可以丟幾顆山楂進去，煮出來的雞肉更易酥爛，也能起到消食化積的作用。而且，山楂中的有機酸能夠保證維生素c在加熱的情況下也不被破壞，是不是一舉多得啊？但是，山楂不宜與人參等大補的藥同時服用，也不能吃得太多。
山藥是養肺佳品，而雞是營養價值非常豐富的家禽，將兩者放在一起煲湯，對養護我們的肺，潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。
教你讓雞湯更美味
1、雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。
2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。如雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。還要去除雞的內臟和雞屁股。
3、用淘公尺水浸泡：先乾淨的雞放在淘公尺水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩。
4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生。
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的公升高慢慢釋放營養和香味。
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發。
7、最後加鹽：關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
2樓：有電發光的路燈
黃芪黃芪有補氣作用、有增強機體免疫功能、能延緩衰老用、抗腫瘤、降血糖、**愛滋病、**肺結核、**低血壓作用。黃芪**免疫力低下、易感冒、心慌氣短、低血壓。還有固表止汗、**糖尿病、防治癌症的作用。
用黃芪燉雞能補氣益氣溫中，增強免疫力，補充人體必需蛋白質、氨基酸和微量元素。可用於易感冒，身體虛弱，免疫力差，病後體虛少食，產後母乳少，還可以用於防治癌症。
原料：雞肉750克，黃芪40克，生薑3片，老酒適量。
做法：1、黃芪用2碗水煎成1碗。
2、雞肉(連骨)切成小塊洗淨加7碗水煮，水滾去除泡沫，改用慢火，加入老酒和薑片，以中火煮30分鐘後再放入黃芪汁，用慢火煮2小時即成。
黨參黨參為常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營養成分，而具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微迴圈、增強造血功能等作用。黨參性味甘，平，具有補中、益氣、生津、養血、健脾、鎮靜的功效，適用幹脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等症。
原料：雞肉500克，黨參20克，油適量，鹽適量。
做法：1、雞肉切好放置一旁待用。
2、鍋內放少量香油放入薑絲爆香，再將切好的雞肉放入一同翻炒。
3、雞肉變粘後放入砂鍋中，加入洗好的黨參，加入適量的水，放入燉鍋燉兩個小時這樣，要出鍋的時候在放入適量的鹽。
大棗紅棗能健脾和胃，益氣補血，為安中益氣的良藥，適宜於脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素c的含量相當高，被譽為;天然維生素丸;。民間還流傳有「一天吃仨棗，一輩子不顯老;的說法。
原料：土雞乙隻，紅棗8顆，桂圓5顆，生薑適量，火麻油一勺，鹽適量，黃酒1勺。
做法：1、將雞處理好，洗淨剁成塊;
2、冷水下鍋，煮開後，會有很多浮沫，關火把雞塊盛出來，水就不要了;
3、在砂煲裡面倒入燒開的水，.然後將雞塊倒進去，加入薑片，紅棗和桂圓;
4、加入一大勺的黃酒，大火燉乙個小時後轉小火2小時;
5、加入適量的鹽調味就做好了，出鍋前淋上一點火麻油，裝盤食用即可。
當歸當歸是女性最常見的補血藥，素有;**聖藥;之譽。對於女性血虛，面色萎黃，月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的**作用。當歸中含有維生素b12，對**女性常見的貧血極為有效，它含有的維生素e和硒等微量元素還具有 抗衰老作用。
3樓：生活達人魚魚魚
回答秋季雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
雞湯向來以營養美味著稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨參和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多醣的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多醣，分別叫黃芪多醣、黨參多醣，對人體的免疫功能有促進作用。
4樓：食色廚房
用蘆根+甘蔗+蓮藕+椰肉煲雞湯 ，嚐過沒？
5樓：養花的小喵喵
煮雞湯放什麼材料更好，雞湯裡放這些更補，更好喝！
秋天燉母雞放什麼食材
6樓：匿名使用者
秋季燥字當令，氣候多變，是各種疾病高發的季節，人體也處於「陽消陰長」的過渡階段。因此，秋季成了滋養進補的最佳時節。喝雞湯是人們秋季進補的一種方法，那麼秋季用什麼燉雞湯最好呢？
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
雞湯向來以營養美味著稱，想要其養生作用更好，建議加入香菇、黨參和黃芪這3味料。香菇裡含有一種叫香菇多醣的成分，有提高免疫力的作用。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多醣，分別叫黃芪多醣、黨參多醣，對人體的免疫功能有促進作用。
因此香菇加黃芪、黨參，這三種多醣聯合在一起，再加上滋補佳品雞肉一起清燉，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母雞，可加入25克黨參，50克乾香菇，15克黃芪。
熬雞湯最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇，同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進去，再用黨參燉，味道會更柔和。
秋冬時節喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低秋冬季患上感冒的機率。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素c攝入量。
雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助於緩解頭痛等疼痛及鼻塞症狀。
燉雞湯，可以丟幾顆山楂進去，煮出來的雞肉更易酥爛，也能起到消食化積的作用。而且，山楂中的有機酸能夠保證維生素c在加熱的情況下也不被破壞，是不是一舉多得啊？但是，山楂不宜與人參等大補的藥同時服用，也不能吃得太多。
山藥是養肺佳品，而雞是營養價值非常豐富的家禽，將兩者放在一起煲湯，對養護我們的肺，潤燥效果特別好。秋季也可以用山藥來煲雞湯。
7樓：廣東主婦媽咪美食
秋冬進補，我家愛用這4種食材燉母雞湯，對腰好還可以提高免疫力。海馬田七湯，海馬田七瑤柱湯，海馬人參湯，兒童增高湯，壯腰健腎湯，老火靚湯，美食食譜
8樓：幸福的味道
可以用赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只，滋陰養顏補血。
2.蓮子百合銀耳紅棗煲雞，清熱下火養陰
3.五指毛桃，紅棗，枸杞子，黃芪，黨參 煲雞，健脾祛濕補腎
9樓：很高興回答問題
栗子大棗燉母雞
材料主料：母雞1000克，輔料：栗子（鮮）50克，棗（鮮）50克，調料：鹽5克，味精2克
做法1.將母雞宰殺洗淨剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗淨；
2.將栗子去掉外殼，大棗用水洗淨；
3.把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內，加入適量水，燒開，撇去浮沫，小火燉2小時左右；
4.至雞塊熟爛時，放入精鹽、味精調即成。
雞湯放什麼材料煲湯好喝秋季
10樓：健身生活錄
雞湯的主料一定是雞，它的質量決定著雞湯的營養價值，其它的輔料有的是為了改善口感，有的雖然能有些滋補作用，但是，既然名字是雞湯，就應該從雞身上找到價值點，並不是所有的雞都能熬雞湯，那些養殖場快速成長的雞是沒有意義的。
熬雞湯必須是生長週期超過一年的雞，否則基本沒有意義，只適合做白斬雞吃，熬雞湯最好的雞是那種散養的老母雞，有個兩年以上的生長週期，已經不太適合吃肉，這樣的雞要經過長時間的小火慢燉，一定要用砂鍋來熬出來，只要這個雞的質量有保障，其它輔料都是可以忽略的，當然你要是願意放一些枸杞、西洋參等，也是沒有問題的，但是記住它的主體是雞湯，否則就成了其它湯了。
熬雞湯就是用現殺的母雞，簡單清理乾淨後，放到砂鍋裡用清水燒烤，然後再改成文火慢燉，一定要有耐心，不能操之過急，這個非常關鍵，如果一直用大火，雞肉很快就會爛在裡面，雞的營養價值就會打折扣，我們見過廣東人掉雞湯，一般要提前一天準備，第二天才開始吃，可見掉雞湯是乙個水磨工夫活，沒有耐心是完不成的。
熬好的雞湯會有一些味道，尤其是放了枸杞、西洋參等輔料的雞湯，在喝之前需要進行調配，可以根據個人的口味來調整，鹽作為第一調味品，是最不能落下的，但是雞湯需要提鮮，可以適當放一些松茸，這個東西的好處是，不用再放十三香和其它調味劑，它乙個就足夠了，這樣的雞湯是比較有營養的，味道也好。
按理說，雞湯就該有雞湯的樣子，不該有其它的味道來搶戲，真正會吃的人都是用清水燉，把雞油和骨頭裡的營養都燉出來，一點都不浪費，雞肉撈出來可以給咱家的寵物打牙祭，當然也可以再紅燒著吃，雞肉的味道和營養都已經差很多了。
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1 宰活雞吃凍雞我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3 4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從 僵直期 過渡 腐敗期 ...