1樓：your大頭兵
鴨湯是指以鴨為主要材料煲製的湯。鴨肉含有較多的b族維生素和維生素e，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。
一、蟲草花蘿蔔燉鴨湯
食材鴨腿、蟲草花、白蘿蔔、鹽、生薑、蔥、料酒、白胡椒粉、幹花椒。
做法1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘，再將其洗淨備用。
2、薑切片和蔥打結，鴨腿和白蘿蔔洗淨後切塊。
3、將鴨塊冷水下鍋，並倒入10g料酒和20粒左右的幹花椒。
4、大火燒開後再煮2到3分鐘撈出，將焯好水的鴨塊進行沖洗，把血沫洗淨備用。
5、電燉鍋中倒入2/3的清水，再將焯水洗淨的鴨塊放入鍋內，並倒入10g料酒、薑片和蔥結，蓋上鍋蓋。
6、開啟電源，在控制面板中按下「選單」鍵，選擇到「雞鴨湯」的功能，口感為「標準」，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。
7、由於我不需要烹飪時間過長，就選擇減去了40分鐘，燉製1小時50分鐘即可，設定好烹飪時間後，按下「開始」鍵
8、待鍋中的水開之後，下入蘿蔔塊和蟲草花，繼續燉煮。
9、控制面板顯示為保溫狀態，湯便燉好了，這時放入鹽和白胡椒粉進行調味即可。
二、薏公尺冬瓜老鴨湯
食材鴨肉、冬瓜、薏公尺、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。
做法1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。
3、水開後，把浮沫撇乾淨，轉小火蓋上蓋煮乙個半小時。
4、加入冬瓜繼續小火煮半小時。
5、最後加適量鹽調味即可，按喜好加入香菜。
三、藥膳鴨湯
食材番鴨、枸杞、紅棗、當歸須、黃芪、生薑、鹽巴。
做法1、番鴨1/4只（650克） 紅棗9顆，黃芪10克，當歸須12克，枸杞5克，生薑6片。
2、把材料類洗淨切好備用。
3、砂鍋內倒入水，燒**。
4、倒入鴨子肉，.放入黃芪和生薑，放入洗淨的紅棗。
5、枸杞蓋上蓋子大火燒開後，轉小火慢慢煲80分鐘。
6、起鍋前倒入適量的鹽巴。
四、四物番鴨湯
食材番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生薑、鹽巴。
做法1、番鴨600克，川芎8克，當歸10克，白芍5克，熟地1個，生薑4片。
2、先把砂鍋坐好倒入冷水，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。
3、把料材放入砂鍋內。
4、放入鴨子，大火燒開，在轉小火慢燉1個半小時。
5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。
五、私房蘿蔔乾老鴨湯
食材老鴨、蘿蔔乾、公尺酒、酸蘿蔔、泡椒、泡姜、大蔥、料酒、生抽。
做法1、準備好原材料，蘿蔔乾提起啊泡發。
2、蘿蔔乾切成段，大蔥切成段，老鴨斬塊。
3、老鴨熱水下鍋焯水，焯水時加點料酒和幾片薑片。
4、砂鍋裡加入開水、焯好水的鴨塊、泡椒、泡姜、酸蘿蔔、蘿蔔乾、公尺酒，大火再次燒開後改小火煲兩個小時。
5、出鍋前打去表面多餘的油脂，根據口味加少許生抽，撒上蔥花。
六、山藥老鴨湯
食材老鴨、山藥、鹽、黃酒、生薑、枸杞子。
做法1、老鴨和山藥洗淨。
2、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨。
3、準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。
4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
5、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。
6、大火燒開後撇去泡沫，倒入黃酒。
7、蓋上大火燒開10分鐘後轉小火乙個半小時。
8、之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時。
9、加入枸杞子，最後加鹽調味熄火出鍋，出鍋後撒上蔥花即可。
七、蓮子薏公尺老鴨湯
食材老鴨、蓮子、冬瓜、薏公尺、百合、老薑。
做法1、老鴨斬塊洗淨飛水
2、薏公尺，百合，蓮子，用水泡乙個小時。
3、煮好的鴨塊撈出衝去血沫，放進電飯煲。
4、投洗乾淨的薏公尺，蓮子，百合，冬瓜皮，兩勺料酒，一塊老薑全部放進去加入足量清水。
5、按下煲湯鍵，全程2小時剩半小時時加入適量鹽調味就ok了。
八、冬瓜煲鴨湯
食材鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。
做法1、鴨切塊，冷水下鍋，焯制。
2、鴨塊焯出血沫後撈出，洗淨。
3、電燉鍋裡放入八角、蔥、姜、鴨塊，加適量水。
4、接通電源，設定雞鴨湯功能。
5、程式結束前25分鐘，放入冬瓜、鹽，繼續燉煮。
6、燉至冬瓜軟爛，加少許香菜就可以享用啦。
九、白果老鴨湯
食材白果、老鴨、生薑、鹽、枸杞。
做法1、把白果全部從果核裡剝出來，用溫水泡半個小時方便去皮。
2、把白果上的黃色皮全部剝掉。
3、鴨肉剁成小塊，砂鍋裡放一些水，把鴨肉放進去灼水。
4、生薑去皮切成薄片。
5、砂鍋裡的水燒開後關閉火源，鴨肉撈出來沖洗乾淨。
6、把鴨肉，生薑，白果放入砂鍋裡，放入適量的水。
7、白果老鴨湯煮開以後轉小火煲乙個小時。
8、煲好以後加入適量的鹽調味。
十、黃花菜墨魚老鴨湯
食材鴨子、墨魚幹、新鮮黃花菜、雞精、鹽、姜、蔥。
做法1、墨魚提前泡發好。
2、準備好鴨子，清洗乾淨。
3、鴨子涼水下鍋，加蔥和薑片焯水。
4、泡發好的墨魚切成大片，鴨子過涼水清洗乾淨浮沫。
5、墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋，壓25分鐘。
6、加入處理好的黃花菜再次燒開，加鹽和雞精調味，起鍋加蔥花。
十一、酸蘿蔔鴨湯
食材酸蘿蔔、鴨肉、大蔥、姜、鹽、香蔥。
做法1、酸蘿蔔沖洗乾淨，鴨子半隻去掉毛根，清洗乾淨。
2、鴨肉剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出，這樣可去掉多餘的血水和雜質，煮出的湯清澈利索。
3、酸蘿蔔切粗條，根據酸度和喜歡的口味來決定用量。
4、大蔥切段，姜切厚片；其它調料不放，以免影響酸湯的口感。
5、鍋中中倒適量水，把蔥薑入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開後轉小火，保持微沸狀即可。
6、待鴨肉煮到半熟時，將蘿蔔條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處。
7、待煮到自己滿意的口感時，撒適量鹽和香蔥末，出鍋。
十二、蟹味菇老鴨湯
食材蟹味菇、蟲草花、鴨肉、料酒、薑片、枸杞。
做法1、準備好食材，鴨肉在處理的時候盡量將肥肉去掉，這樣的湯才會清爽不膩。
2、將蟲草花和枸杞清洗一遍後，浸泡10分鐘出味。
3、蟹味菇用手撕成小顆，蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的菇類，肉質爽滑，口感鮮甜，很適合燉鴨湯。
4、鴨肉放入鍋內，注入冷水煮沸後再煮2分鐘，讓鴨子出盡血水，這一步必不可少，做好的鴨湯才能不腥不臊。
5、將所有材料放入鍋內，注入適量的清水，一般我煲湯水和材料的比例是3：1，這樣的濃度剛合適。
6、我用的是daogrs蒸烤箱，蒸燉的時間是50分鐘，要是用明火也是一樣的時間，砂鍋燉煮肉質容易爛，營養更為豐富。
7、將湯鍋放入蒸烤箱裡蓋上蓋子，啟動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可。
十三、紅菇老鴨湯
食材老鴨、紅菇、枸杞、姜、鹽巴、味精。
做法1、紅菇用清水沖洗幾次後，加一碗水泡上一會兒
2、鴨肉焯水後放到燉盅裡，在加入枸杞，薑片。
3、加水沒過鴨肉，某電器品牌隔水電燉，慢燉2小時。
4、紅菇用手擠出水，加入鴨肉湯裡繼續燉1小時。
5、3小時後，加入適合口味的調料。
2樓：高跟鞋時尚
水鴨煲湯用什麼材料，教你做藥膳水鴨湯
3樓：生活小當家番茄
回答鴨肉煲湯可以放酸蘿蔔、山藥、筍乾、冬瓜、蓮藕等食材。
比如蘿蔔鴨肉湯：
1、將蘿蔔去皮切成小塊。
2、鴨肉斬小段後先用冷水煮開，去掉血沫。
3、砂鍋中先放入適量薑片，將清水煮開。再放入鴨肉，水沸後轉中火。煲20分鐘左右。
4、15分鐘的時候，放入適量泡軟的枸杞，再煮5分鐘。
5、根據口味，放入適量食鹽即可。
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4樓：
簡單的問題不能一直問了煮鴨子湯放什麼。鴨子粉。就是用鴨子的骨頭。熬成的粉放乙個就得好吃。純粹的亞子，為。
5樓：伊人一茗
放茶樹菇，白蘿蔔，霸王花等等都可以，清熱解毒下火的靚湯
6樓：
超市專門有配好的袋子裝的清涼補很好的，又不貴。
鴨子煲湯放些什麼材料比較好
7樓：史省三
鴨子煲湯可以加入以下材料：紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生薑兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根。具體製作方法如下：
1、將鴨買回家後洗乾淨過一下開水，洗乾淨後瀝乾備用。
2、將蓮子和枸杞放水泡會，灰塵就沉水了。同時，內臟也洗乾淨放旁邊，備用。
3、蘑菇洗乾淨切片待用。
4、用砂鍋最好，將鴨肉放入，水放滿，大火燒開，放入生薑和蔥。
5、等水燒開，放入料酒，枸杞，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒，內臟此時也可放入。
6、水燒開後轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了，中間可以放入紅棗。
7、經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開。
8樓：sky淺夏羽萱
材料主料：淨老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克
做法1、將鴨宰殺治淨，切成3厘公尺寬，5厘公尺長的塊，去掉汙染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
9樓：匿名使用者
可以放，臘肉，火腿。
煮鴨子湯放什麼材料好
10樓：匿名使用者
不要放其他的東西，就生薑 、黃酒、香蔥結。不要改變其味道，放點人參最好。
11樓：豬豬將軍
海帶和鮮玉公尺不錯的，其做法如下：
煮鴨子湯做法如下：
主料：鴨子600g、海帶200g、鮮玉公尺200g輔料：油適量、鹽適量、啤酒1罐、蘑菇精適量、白胡椒粉適量步驟：1.鴨子去頭腳；
2.鴨子剁成小塊，準備啤酒，薑片，海帶，玉公尺；
3.鍋裡少油，熱後下鴨塊翻炒至出水變色；
4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸發變少；
5.鴨肉撈出放入燉鍋，放入切段的甜玉公尺和海帶，薑片；
6.放入剩餘的啤酒，加涼水沒過食材；
7.等湯開撇去浮沫，放入鹽，胡椒粉適量燉一到乙個半小時，最後加蘑菇精適量，出鍋。
12樓：高跟鞋時尚
水鴨煲湯用什麼材料，教你做藥膳水鴨湯
老鴨湯應該放什麼材料？ 30
13樓：blackpink_羅捷
主料：老鴨半隻、冬蟲夏草5克
調料：鹽2茶匙、小蔥少許、生薑片5克、黃酒2湯匙、枸杞子少許做法步驟：
1、老鴨洗淨，清洗老鴨的時候最好把皮下的油脂全部去掉，這樣燉的湯不會太油膩，備好冬蟲夏草
2、備好生薑片，枸杞子和黃酒
3、把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水後撈起洗淨4、洗淨的鴨塊放入燉鍋裡，加入清水，再把生薑片和黃酒加入，燉鍋也是小火慢燉，水不要加太多
5、通電後蓋上，選擇燉雞鴨湯檔，時間為2個半小時6、把冬蟲夏草用清水洗淨泥沙，再用少許清水泡著7、燉煮時間還剩下半小時的時候開蓋把碗裡的水和冬蟲夏草全部倒入，再加蓋繼續燉
8、時間到開蓋加鹽調味，拌勻後出鍋
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