1樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
2樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是乾炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的乙個步驟
3樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
4樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
6樓：小廚神美食
下飯菜中萬人迷，辣子雞丁數第一
7樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
8樓：哀萱彤
辣椒不要倒了，做海椒面哦
9樓：魯姐美食
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
10樓：皇甫蘭英曹璧
整雞乙隻或雞腿一盒，
花椒和乾辣椒(1:4),
蔥，熟芝麻，
鹽，味精，
料酒，食用油，
姜，蒜，
白糖做法:
1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變乾成深黃色後撈起待用。
乾辣椒和蔥切成3厘公尺長的段，
薑蒜切片。
2.鍋裡燒油至7層熱，
倒入薑蒜炒出香味後倒入乾辣椒和花椒，
翻炒至氣味開始嗆鼻，
油變黃後倒入炸好的雞塊，
炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段，
味精，白糖，
熟芝麻，
炒勻後起鍋即可。
注意:1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增，不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，
做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，
而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2.炸雞前往雞肉裡撒鹽，
一定要撒足，
如果炒雞的時候再加鹽，
鹽味是進不了雞肉的，
因為雞肉的外殼已經被炸幹，
質地比較緊密，
鹽只能附著在雞肉的表面，
影響味道。
3.炸雞用的油一定要燒得很熱，
否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，
就算等了半天炸乾了，
那就真的是幹了，
一團死肉，
很難吃，
完全沒口感可言。
所以火一定要大，
外面炸脆了，
裡面還相對較嫩。
11樓：惠連枝弭茶
主料：童子雞
青椒配料：泡辣椒
泡菜水少許
薑片生抽少許
鹽少許做法：1、雞洗乾淨,切成丁或小塊.
2、青椒去籽後，切成塊
3、泡辣椒切成段，
3、熱鍋加油，下薑片爆香，再下泡辣椒段，炒香後，再下雞塊，繼續煸炒至表面斷生，加入生抽和泡菜水，炒至雞塊紅亮亮的，鍋內只餘油，沒有水份了，再加入青椒塊，快速翻炒，香味出來後，加少許鹽，裝盤即成。
主要是油要多放點,辣子雞可以說是有一半是讓油泡出來的,香香的.
12樓：愛別等
今天做的辣子雞、學會的就一起動手吧
13樓：美食主播桿子哥
家庭版辣子雞來了老鐵們，外酥裡嫩嘎嘎香66
辣子雞怎麼做
14樓：一人廚
教你辣子雞香辣美味的做法
15樓：小管家美食
辣子雞的做法有兩種，一種是乾炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的乙個步驟
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞
17樓：罐頭小廚
下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了
18樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
19樓：你頭髮亂了喔
雞肉必須切小塊，有利於油炸
20樓：育兒教育張老師
辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥薑過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。
21樓：我家有菜
辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。
22樓：美味學院南京
原料如上圖。
乾辣椒剪開就比較辣，我一半剪開一半沒剪開。
雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘
燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控乾。
雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。
二次復炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。
倒入乾辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，乾辣椒變酥脆即可。放入油炸花生公尺，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了。
23樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
24樓：匿名使用者
辣子雞材料
主料：整雞乙隻或雞腿一盒，花椒和乾辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
做法1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變乾成深黃色後撈起待用.乾辣椒和蔥切成3厘公尺長的段，薑蒜切片.
2.鍋裡燒油至7層熱，倒入薑蒜炒出香味後倒入乾辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻後起鍋即可.
25樓：喪屍麼
1、準備三黃雞，青尖椒，姜，白糖，鹽，味極鮮，老抽，雞精，花椒，料酒，八角備用。
2、將整雞切成5厘公尺大小雞塊。
3、生薑切片，青尖椒去籽切片。
4、鍋中放入花生油，放入切好薑片，八角，花椒炒香。
5、將雞塊倒入鍋中。
6、放入料酒，味極鮮，老抽，鹽，雞精，白糖。
7、倒入清水，蓋上鍋蓋，中火收汁。
8、將青尖椒倒入鍋中，翻炒2分鐘。
9、出鍋，裝盤。
26樓：愛別等
今天做的辣子雞、學會的就一起動手吧
辣子雞做法，辣子雞怎麼做？
辣子雞 是一道經典的川渝地區的漢族傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥 乾辣椒 花椒 鹽 胡椒 味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。製作材料 原料 整雞乙隻或雞腿一盒，花椒和乾辣椒 1...
怎麼做辣子雞，怎麼做辣子雞呢？
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辣子雞怎麼做，青椒辣子雞怎麼做？
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怎麼做辣子雞才好吃，辣子雞怎麼做才好吃
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辣子雞怎麼做
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