1樓：匿名使用者
胡蘿蔔燉牛肉是菜譜裡的常見菜，具有健身和**的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
做法1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然後放入熱水裡慢煮，可以清理出肉裡帶的淤血;
2、 準備好姜、乾辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料；
胡蘿蔔燉牛肉
3、 待肉煮一定的時間後，將肉撈出，盛油於鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正；
4、 將牛肉倒如沙鍋內，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩薑餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨後改調文火慢燉；
5、 將胡蘿蔔切成滾刀狀，用清水浸泡；
6、 待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔，再以大火燉約10分鐘，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多；
7、 文火燉約30分鐘後胡蘿蔔大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
操作時間97分鐘
2樓：匿名使用者
牛百葉是牛的第乙個胃 牛肚是牛的第三個胃 牛柳好象是牛大腿吧..牛肉之所以好..是因為它比豬肉有營養的多..
豬肉除了香沒有任何優點..而牛肉是高蛋白質..你認為呢??
3樓：兩顆奶糖
健美牛肉列入日常飲食：肌酸
好處2 1牛肉富含維生素b6
含3牛肉牛肉牛肉肉鹼
4，鉀和蛋白質
5。牛肉含有亞油酸
6牛肉鋅，鎂的低脂肪源，鐵
8 7牛肉牛肉丙氨酸
牛肉吃火鍋怎麼才嫩？
4樓：笑臉藍雨
需要把牛肉焯一下即可煮火鍋。
材料：牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、乾辣椒。
1、準備好食材，如圖所示。
2、將牛肉冷水鍋，將半片薑片、料酒放入鍋內，生薑和料酒都能起到去腥作用，好後拿出備用。
3、將10毫公升的食用油倒入鍋中，在油熱後加入豆瓣醬，用紅椒幹炒紅油，再加入薑片和八角炒。
4、將好牛肉放入鍋炒，再加入糖，非常美味的醬油攪拌均勻炒。
5、將水倒入鍋中，再用鹽調味，水煮沸後，全部倒入電壓鍋中，選擇牛肉關鍵壓力直到完全煮熟。
6、將白蘿蔔焯一下水，如圖所示。
7、將香菇焯水。
8、將壓好的牛肉取出，放在蘑菇上，然後倒入適量的燉湯。
9、將幹辣椒麵、蒜末，如圖所示，白芝麻放在牛肉上面
10、將剩下的10毫公升食用油加入煎鍋。當油又熱又燙的時候，把火關掉，倒在乾辣椒上。
11、最後，出鍋之前撒上香菜即可食用。
5樓：
一、保持牛肉新鮮。要保持牛肉的新鮮度，雪藏溫度相當講究，專業的雪櫃往往是零下十幾攝氏度，極端的低溫會讓牛肉結冰、水分凝結，零下4~5℃最為適合，現切廚房溫度要控制在10~20℃。經過切割的牛肉，半小時內不吃完，牛肉本身的水分就會蒸發，影響嫩滑的口感。
二、刀工。必須逆著肉的紋理切，順著紋理切反而會讓肉質過韌、咀嚼困難。新鮮肥牛不能像冰凍牛肉那樣刨片，而要厚切，因為新鮮肥牛煮熟後收縮度高，太薄就會在鍋裡散掉；嫩牛肉要薄切，牛腱要「雙飛」，嫩筋切掉不要，「胸口撈」就要看形狀來切割。
三、涮。不拿捏好時間，就會前功盡廢，與嫩滑口感失之交臂。「嫩肉、牛腱、肥牛、雪花牛肉等，等湯底燒開了以後，20秒內就得起鍋，唯獨每頭牛只有5斤的「胸口撈」不能心急，越煮越滑。
「胸口撈」指的是前胸肉，幼嫩，口感鮮脆，油而不膩。
潮汕鮮牛肉火鍋這樣吃
一、一般用於火鍋的牛，都是三年內的嫩母牛，而超過三年的牛肉肉質就沒那麼嫩滑了。
二、吃牛肉火鍋的火候很重要，一般情況下要慢火，把水保持在將沸未沸、冒著小泡的溫吞狀態，然後夾起一塊牛肉或者拿乙個漏勺裝上幾片，過3趟沸水，肉色稍變時候便是口感最佳之時。撈起後，蘸上沙茶醬入口，簡直是舌尖上的享受。
三、潮汕牛肉火鍋的鍋底一般用清水或者牛骨湯。但是更加推薦清水，這樣才更能品嚐出牛肉的本真滋味。
6樓：老寒凝狄羽
牛肉火鍋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
低溫環境作業人群食譜
營養不良食譜
肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味
工藝：火鍋
牛肉火鍋的製作材料：
主料：麵條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克
輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿蔔30克,芝麻50克,檸檬50克
調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克
教您牛肉火鍋怎麼做，如何做牛肉火鍋才好吃1.
往鍋裡加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2.再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可；
3牛肉要切薄片後冷凍起來；
4.香菇和白菜要切得很薄；
5.蔥洗淨要斜切；
6.金針菇去掉兩端後分散開；
7.韭菜洗淨切成7～8厘公尺長；
8.茼蒿要洗乾淨；
9．往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；
10．放入火鍋底湯裡煮熟：
11.用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可；
12.吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
牛肉火鍋的製作要訣：
芝麻鹽製作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。
小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
7樓：曉宇火鍋
將牛肉洗淨切成300克左右的塊，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍室凍3個小時，當牛肉硬邦邦的但還沒完全凍透最好，拿出橫著肉紋路用快刀片成薄片，這種吃火鍋最好。
8樓：匿名使用者
順著牛肉的紋理切，切薄點，之後可以先用油醃一段時間，不用太久（十幾分鐘可以了），下鍋的時候不要煮過久
9樓：御廚
切薄一點用刀把牛肉排一下。如果要醃的話就放點美極鮮、蠔油和少許生粉下去也行。
吃牛肉有什麼好處，吃牛肉對身體有什麼好處？
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後 病後調養的人在補充失血 修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎的功效。適用於中氣下陷 氣短體虛，筋骨痠軟 貧血久病及...
牛肉吃火鍋吃哪個部位，在火鍋裡涮的牛肉哪部分最好吃？
外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強 肉質硬 有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎 烤 涮 做茄汁扒牛條等。上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉 燒 做紅燒牛肉麵等。眼肉是上腦和外脊之間...
天天吃牛肉有好處嗎，天天吃牛肉有害處嗎？
天天適量吃牛肉有好處。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血 修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉 1 可暖胃，是該季節的補益佳品 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱 氣短體虛 筋骨痠軟 貧...
請問吃牛肉有什麼特別的好處嗎，吃牛肉有什麼好處？
健康提示吃牛肉十大好處 健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞 魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計畫中最重要的一部分。阿諾德 施瓦辛格和弗蘭克 哥倫布聽到這個所謂最新進展時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了 這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證...
青少年吃牛肉有什麼好處
1 牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉 增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2 牛肉含維生素 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免...