東北為什麼有吃燉菜的習慣

1樓：峰佘無敵

北方是有幾道大家都知道的燉菜，但是現在的北方人也不是就只吃燉菜的，而且更說不上東北人就『喜歡吃』。飯店裡都是煎炒烹炸的；以前的習慣是因為以前的條件有限，現在可不同了，偶而吃些懷舊的風格東西但是大多數時候還是炒菜類的居多啦。

2樓：尹朶月

東北冬天取暖方式以前來講是用火炕的，這個東西要燒煤或柴來給屋子供暖所以廚房有多餘的熱力，適合長時間慢燉菜。這樣好多年以後飲食習慣就形成了，酸菜啊燉菜啊就變成東北特色菜餚了。

3樓：小知92991猛用

我個人還是認為是因為東北冬天長，氣溫低，所以室內取暖靠炕，作為多餘產能的爐火就需要得到利用，所以燉菜多是為了不浪費爐子裡的火，因為燉菜時間久。一到冬天，東北人就開始吃燉菜了，豬肉燉粉條，酸菜燉血腸，茄子燉土豆，鐵鍋燉大鵝，小雞燉蘑菇、汆白肉血腸、鐵鍋燉胖頭魚。

4樓：沉夜孤星

奇怪的是南方人給出的答案怎麼都出奇的一致，都覺得東北人之所以喜歡吃燉菜，是因為東北天氣比較冷，而燉菜更適合寒冷的天氣，吃上熱乎的燉菜還能緩解冷凍感，吃起來身子也會變暖和。乙個地方乙個飲食習慣啊, 正如湖南人愛吃辣 , 山西人愛吃酸一樣。

5樓：小知74302輪柑

在北方，特別是東北一代，一年裡面能吃到葉子菜的季節很短。通常在北方蔬菜類主要是土豆白菜黃瓜茄子青椒蒜薹和豆芽等等，除了相對較短的夏天以外，葉子類的菜選擇很少，所以象土豆茄子白菜和幹蘑菇一類的東西比較來說更適合燉菜。

6樓：回憶

東北有道菜叫「一鍋出」，就是大鐵鍋裡，下面是大燉菜，上面或是用小盆蒸的公尺飯、饅頭，或是在鍋邊貼上玉公尺麵的鍋貼（大餅子），這是一種氛圍，大家圍坐在火炕上，在寒冷的東北。

7樓：猴11681芬狄

因為可以提供給我溫暖，而且好吃，當然我們什麼都喜歡吃，燉，炒，炸，煮，悶我們都喜歡，胃大吃天下啊。這些傳統食品跟環境有關吧。東北冬天很冷，以前冬天沒有新鮮的蔬菜，只能入冬前把菜儲存起來。

鮮菜很容易壞，加上風幹什麼的會損失不少。