1樓：擾龍俊暉
銀耳炒青椒簡單又好吃，具體製作步驟如下：
用料：銀耳1朵、大青椒1個、小蔥1根、胡蘿蔔1個、鹽1小勺、雞精1小勺。
1、銀耳泡發後撕成小朵，清洗乾淨，控去水分。
2、青椒切小塊，胡蘿蔔切片，備點蔥花。
3、炒鍋熱油，先炸香小蔥。
4、在放入胡蘿蔔片炒軟。
5、放入青椒，這時候放鹽一起炒勻。
6、倒入銀耳，大火炒乾水汽。
7、在放入雞精炒勻即可。
8、出鍋裝盤。
2樓：殷奕錢梓童
可以做湯
雞湯銀耳
配方：雞湯1500毫公升，銀耳10克，蓮子15克，調料適量。
制法：先將雪耳、蓮子發開，洗淨，與雞湯同燉沸，調入料酒、白糖、食鹽、味精適量。燉至雪耳、蓮子熟。
功效：佐餐服食，可滋陰健脾，益智寧神。
做菜雙耳炒雞蛋
材料：銀耳、黑木耳、雞蛋、香蔥。調料：鹽、色拉油。
製作：1、銀耳和黑木耳用水泡軟，用手撕成小塊；香蔥切末。
2、將銀耳、黑木耳、香蔥放入碗裡，打入雞蛋攪拌均勻。
3、炒勺內放油，油燒到五成熱，放入混合蛋液迅速攪散，炒至蛋液微黃即可。
銀耳溜雞片
好的銀耳色澤潔白，但是根部是發黃的。首先簡單醃製一下雞胸肉，加入料酒、鹽、胡椒粉。再在雞蛋清裡加入胡椒麵、鹽、水澱粉，這樣炒出的雞肉裡外都有味兒。
然後在雞片上加一點油，這樣炒出的雞片口味更好。銀耳是事先泡發好的，用開水燙過3－4個小時，摘去根就可以了。先把鍋燒熱，熱勺涼油不粘鍋，在熱鍋中加入少許溫油，把雞片滑熟，取出。
放入姜、蔥、銀耳煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入雞精、鹽、胡椒粉。再加入雞片。
用料：雞胸肉、銀耳、枸杞、雞蛋
調料：料酒、鹽、胡椒粉、雞精
製作要領：
1、雞肉要去皮
2、澱粉不能少
專家點評：這道菜有滋陰潤肺、生精補血的功效，有哮喘、口渴、燥熱的人可以常吃。本身有高血脂、膽固醇高的人在製作的時候一定要把雞皮去掉。
冷盤銀耳素燴
【原料】銀耳20克，髮菜15克，胡蘿蔔、萵筍各200克，清湯600克，精鹽5克，雞油10克，白糖20克。
【製作過程】
1、銀耳泡開去黃根，加清湯煮1小時；髮菜加清湯煮10分鐘；胡蘿蔔、萵筍去皮，削成鮮蘑狀，放入沸水煮沸取出；
2、清湯加精鹽、白糖煮沸後放胡蘿蔔、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出，涼開水浸泡，原湯留下待用；
3、將蒸好的銀耳扣在盤中，髮菜球、萵筍、胡蘿蔔、鮮蘑碼放在銀耳周圍。將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水澱粉勾芡，將芡汁均勻地澆上即可。
涼拌雙耳
原料：銀耳20克，黑木耳20克，鮮筍25克，白糖、味精、鹽、醋各適量，香油少許。
制法：將雙耳泡發後，擇洗乾淨同入盤中，鍋中加清水，水沸將雙耳入鍋焯熟，撈出後晾涼，鮮筍切小菱形片，入開水中焯一下，同雙耳共放盆中晾涼，加鹽、糖、醋、味精、香油調拌均勻即成。
參考資料：
銀耳的做法大全熱炒
3樓：南笙菇涼的春天
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裡，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。 冰糖銀耳湯
白木耳的做法大全，銀耳的做法大全
木瓜燉銀耳 食材300克 木瓜100克 水發銀耳 白糖適量 1 把去皮洗淨的木瓜切成小塊。2 洗淨的銀耳切成小朵。3 浸泡在清水中備用。4 鍋中注入清水燒熱，倒入木瓜。5 再倒入銀耳拌勻。6 加入白糖調味。7 拌勻後用小火燉約20分鐘至材料熟透。8 出鍋盛出即可。涼薯銀耳糖水 食材300克 涼薯20...
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