1樓：木子雲的綠蘿
食用生薑時根據情況而定是否去皮。
在中醫看來，去皮生薑和留皮生薑有不同的功效，因為生薑雖是性溫之物，可是薑皮卻性寒，因此有「留薑皮則涼，去薑皮則熱」的說法，對於因「寒」造成的問題，要借助去皮生薑；因「熱」導致的問題，則需留皮生薑緩解。
自古有「早吃生薑勝過參湯，晚吃生薑賽過砒霜」，食用生薑顧及時間是很有必要的，若在晚上食用，此時人的陽氣收斂，陰氣上公升，這時食用性溫的生薑，會打亂身體的陰陽平衡。生薑雖好，食用時不宜過量，因為它性溫味辛，刺激性將強，過量食用會對我們的消化系統造成刺激。
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薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有" 留薑皮則涼，去薑皮則熱" 的說法。這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。
脾胃虛寒者，生薑最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；水腫時，吃生薑不去皮，因為薑皮有利水作用。
參考資料** 鳳凰網- 吃姜到底用不用去皮？5 招教你正確吃姜
2樓：竅門一族
吃生薑時，到底要不要去皮呢？可惜今天才知道，快告訴家人
3樓：逍遙子
生薑有「留薑皮則涼，去薑皮則熱」之說。 在通常情況下，煲湯或加入到魚蝦等菜餚中時，生薑皮最好不要去掉，可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜餚時，應去掉薑皮。
在**疾病時，生薑是否去皮，則要辨證論治，因人而異。例如，如果患風寒感冒，喝紅糖生薑水可緩解病症，此時生薑就最好去皮，因為生薑皮有礙生薑充分發揮其辛溫解表的作用，且有止汗的作用，有悖於風寒感冒發汗的**。用生薑來****脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，薑皮應去掉。
而**水腫時，最好用帶皮的生薑，這主要利用了薑皮「利水」的功效。如果有人表現為便秘、口臭、口腔潰瘍等體內有「熱」的症狀時，最好只用生薑皮，而不用生薑，這樣，既可充分發揮薑皮的利水功效，又可避免熱性的生薑「火上澆油」。按照科學合理的方法食用生薑，一定會資金小投入身體大收穫。
4樓：晨曦小常識
吃生薑時，到底要不要去皮？好多人一直做錯了，漲知識了
5樓：
這個根據自己的體質決定 薑皮屬於涼性食物，去皮的薑則屬於熱性食物，所以對於有脾胃虛寒，風寒感冒的人來說，生薑最好去皮吃。
吃生薑到底要不要去皮？做菜時怎樣放薑是正確的？
6樓：檸檬果汁
生薑肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔等功效，適用於風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。生薑皮性味辛涼、微寒、止汗，與生薑肉藥性正好相反，因此，生薑在用於上述病症時最好是去掉皮，以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。
此外，生薑皮還具有行水消腫的食療作用，所以生薑在用於**水腫時，最好不要去皮，特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，更應使用生薑皮，而不是生薑，這樣就可以避免熱性的生薑阻礙薑皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至於生薑入菜，為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，一般不必去皮，洗淨即可，尤其在氣候寒冷的冬季，在烹調羊肉、火鍋等熱性菜餚時，最好是放不去皮的生薑，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜餚時或脾胃虛寒者，才建議去掉生薑皮。
7樓：日用技巧
生薑做菜時，要不要去皮？原來很多人都做錯了，抓緊提醒家裡人吧
8樓：橙子寶貝
生薑要去皮，生薑去皮後是熱性的，皮是涼性的，所以去皮。再說生薑在成長過程中會使用農藥，去皮也為了安全。做菜時加個1-2公釐厚2-3片就足夠了，若切成絲已經夠多了。
9樓：昝悠雅廖憐
那要看你做什麼菜，比方說燉魚就要等魚下鍋後在放姜，否則無法起到去腥的作用
其他的就跟蔥蒜的一起炒就ok了】
我一般都不不去皮的，洗乾淨就好了
10樓：祝你平安宸宸
不用，因為皮含有多種不飽和營養成份
11樓：厙清雅
可以去皮 也可以不去皮的
食用生薑的時候要不要去皮呢？去皮食用會減弱生薑的效用嗎？
12樓：知花香
但也有一部分朋友在平時炒菜做飯的時候也習慣性地放一些薑絲，但他們有的時候就會糾結生薑到底需不需要去皮呢？因為有的人說生薑去皮吃對身體不好，也有的說生薑不去皮食用不太好。那麼到底哪種說法比較正確呢？
我們在吃生薑的時候，到底需不需要將生薑去皮呢？
其實很多朋友在炒菜做飯需要放薑的時候都會糾結，到底需不需要去皮呢？主要是因為有句老話說留薑皮則涼，去薑皮則熱」的說法。其實通俗地說就是不去皮的生薑本身是良性的，比較適合身體較熱的人群去使用。
而去皮的生薑則就屬於熱性的食物了。比較適合身體寒性的人群使用。而對於**的人群來說主要是為了去除身體中的濕氣，所以建議還是連皮食用生薑比較好。對於**的效果可能事半功倍。
常言道：晚上吃姜如吃砒霜，那麼到底晚上能不能吃姜呢？
有的人說吃姜的時間也是有限制的，也是有講究的，不能夠亂吃，這是因為老人常說晚上是不能吃姜的，其實這種說法主要是根據我國傳統中醫的陰陽來說的。這是因為晚上的時候陰寒之氣比較重一些。
所以當這個時候再吃生薑的時候，就非常容易使寒氣加重。對於我們的身體健康是十分不利的。所以雖然生薑的好處非常多，但是在晚上的時候還是應該減少食用生薑。
晚上不吃生薑，就不會破壞我們身體當中的熱氣，對於我們身體健康還是非常有幫助的。
想不到小小的生薑竟然有這麼多的講究，去皮和不去皮有區別，什麼時間吃有區別。否則它的功效都是大不相同的，如果吃錯了或者在錯誤的時間使用了生薑，還有可能對我們的身體造成一些影響。沒想到小小的生薑竟然這麼厲害，以後可真是要注意了。
這麼多你都記住的嗎？如果記不住的話，那就收藏一下本文章吧。這樣在檢視的時候也更方便哦。
13樓：
回答如書:食用生薑，最好不要去皮，特別用於藥用時，帶皮生薑有效物質平衡，反之，作用大打折扣。類似的蔬菜水果都有這種皮的作用被忽略。比如茄子皮，蘋果皮，去皮食用，損失挺大的喲。
14樓：渣掉渣掉
不用去皮，我覺得肯定是會減弱它的效果的。
15樓：
不用去皮，會的。姜只要洗乾淨，是不用去皮就可以吃的，有些營養元素是在外皮上，所以會減弱。
吃姜應該去皮嗎，需要注意什麼？
16樓：老陳聊文化
吃姜應不應該去皮要根據情況來看，平時炒菜老薑是不用去皮的，涼拌嫩姜的時候也不用去皮，但生薑在用來煮生薑水驅除體內寒氣的時候，就需要去皮。
生薑生薑是我們日常生活中最常見的一道食材，做菜的時候能夠起到增香去腥、調味殺菌的作用；同時它也算得上是一味藥材，不但能夠開胃增進食慾，還有祛除體內寒氣濕氣的作用。如果感冒或者受了風寒，可以在家裡煮一碗濃濃的生薑水，有條件的再放點紅棗、冰糖、枸杞在裡面，喝下去發一身汗很快就好了。
吃生薑的時候要不要去皮，對有些人來說是乙個很糾結的問題，有的人覺得去皮好一點，也有的人覺得皮能吃，去不去無所謂。其實薑皮屬於寒性、薑肉屬於熱性，在不同的情況下有不同的用法，所以吃生薑要不要去皮還要看情況來定。
日常做菜不用去皮生薑是一種去腥調味增香的食材，在做菜的時候不用去皮，只是要用指甲把生薑表面的泥巴和老皮刮乾淨，以免影響口味和賣相。
消除水腫不用去皮生薑作為一味藥材有消除水腫的效果，所以吃生薑消除水腫的時候就不用去皮。
驅寒的時候可以去皮如果煮生薑水用來給感冒受了風寒的人喝，這種情況下可以去皮，而且要趁熱喝，能夠很好去除體內的寒濕之氣，緩解感冒症狀。不過現實中很多人煮薑湯都沒有去皮，喝了也有效果。
**痛經去皮女生痛經的時候，煮一些紅糖生薑水喝能夠緩解症狀，這個時候生薑也應該去皮，因為薑皮是寒性的，不去掉會增加體內的寒氣。
吃寒性食物要去皮寒性食物就是苦瓜、海鮮等，這個時候應該把姜去掉皮，再和寒性食物一起煮。
脾胃虛寒的人吃薑要去皮薑皮是涼性的，脾胃虛寒的人吃下去沒有好處，可能會引起腸胃不適，所以要去皮。
17樓：科普小腦洞
吃姜到底去不去皮？很少人知道！別再吃錯了
18樓：情感**系小企鵝老師
吃姜的時候可以去皮，因為姜表面有一些髒的，去皮沒有問題的，生薑不太容易好儲存，所以在吃的時候一定要注意，如果已經出現長毛的情況，這個姜就不能吃了。
19樓：傾心的小北老師
吃姜的時候是不應該去皮的。因為它的皮裡有很多的營養物質。一定要注意，上火的時候一定不要吃姜，這樣會加重自己的病情。
20樓：智心女人
平時不需要去皮，但是熬製薑湯的時候要注意是小孩子服用，可以把皮去掉避免太過辛辣喝不下去。
21樓：專業陪跑
不用去皮，生薑皮味道辛辣、性質涼，可以除水和消腫，有的生薑不去皮含有泥沙，所以做菜時生薑最好去皮再食用。
生薑一定要去皮吃嗎，食用生薑時該去皮嗎？
飯店裡削皮是為了好看,我們自己做菜時不用的,根本沒有區別 去皮與否無多大關係 不去皮只要洗淨就可 生薑要不要去皮吃，分情況。食用生薑時該去皮嗎？食用生薑時根據情況而定是否去皮。在中醫看來，去皮生薑和留皮生薑有不同的功效，因為生薑雖是性溫之物，可是薑皮卻性寒，因此有 留薑皮則涼，去薑皮則熱 的說法，對...
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