1樓：齊家網
怎樣用電高壓鍋做蛋糕？如何 操作？ 最近懷孕了，老愛想著吃蛋糕，但是又覺得在外面 吃蛋糕覺得 不放心，教你幾個小竅門：
材料： 4個雞蛋，80g白糖，100g麵粉，麵粉家經常使用的就行，不1定用低筋粉。 做法：
1、用打蛋器把4個蛋清打發泡，邊打邊把白糖加進去。 2、把4個蛋黃打散，加到打好的蛋白裡。 3、把麵粉和剛才打好的蛋白1起輕輕拌勻。
注意，拌勻便可，不要反覆的攪拌，這樣可以保持蛋糕的鬆軟。 4、壓力鍋內膽塗1層食用油，拌好的麵糊倒進入攤平。 5、設定到蛋糕程式，就等著吃蛋糕吧。
烤的時間比較久，大概是30多分鐘，1直都是無壓狀態。 注意事項： 如果你不知道100克白糖是個甚麼概念，看見沒？
右側那個調羹舀7次。雞蛋是參照物，你可以目測1下調羹的大小。 打蛋清的時候絕不能滴進去任何1星1點的蛋黃。
否則，你可能胳膊打斷，都可能打不能摩絲狀和烤箱不同的是，鍋底的1面有色彩，上面的1面是白色，很好看。希望本文能對您有所幫助。滿意請採納哦。
2樓：
材料：4個雞蛋，80g白糖，100g麵粉，麵粉家經常使用的就行，不1定用低筋粉。
做法：1、用打蛋器把4個蛋清打發泡，邊打邊把白糖加進去。
2、把4個蛋黃打散，加到打好的蛋白裡。
3、把麵粉和剛才打好的蛋白1起輕輕拌勻。注意，拌勻便可，不要反覆的攪拌，這樣可以保持蛋糕的鬆軟。
4、壓力鍋內膽塗1層食用油，拌好的麵糊倒進入攤平。
5、設定到蛋糕程式，就等著吃蛋糕。烤的時間比較久，大概是30多分鐘，1直都是無壓狀態。
注意事項：如果不知道100克白糖是個甚麼概念，看見沒？右側那個調羹舀7次。雞蛋是參照物，可以目測1下調羹的大小。
3樓：紫藤的等待
還要用蘇打粉的 先把麵粉跟蘇打粉混合攪拌一下 再加入雞蛋繼續攪拌 到達一定程度後揉成麵糰放旁邊發酵一下 然後用溫水將糖溶化 兌入麵糰中弄成糊糊 在用油把鍋底及其周圍刷一下 倒入糊糊 上鍋蒸煮就可以了
4樓：匿名使用者
麵粉 80g ，泡打粉（就是發酵粉）5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
這種是最簡單的了，我就經常在家做！
5樓：紫色心情
今天我就試著我的家的電壓力鍋做成了蛋糕。其它方法步驟參照電飯鍋做蛋糕將材料備齊，關鍵將蛋清打好成忌廉狀，將電壓力鍋插電成保溫狀態，明顯感覺鍋很熱了，再開啟鍋倒入少許油鍋底到處沾到，將調好的麵糊倒入鍋內，加熱十五分鐘，時間一到壓力伐也掉下去了，因為鍋裡沒有水份了可以直接開鍋（平時飯熟了要等壓力伐掉下去才能開蓋），蛋糕一點也不粘鍋，像一張大餅一樣一拿就起來了，真是香極了，特別是粘在鍋底的那層金黃的更香更脆！
如何用電壓力鍋做蛋糕
6樓：匿名使用者
材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油) 麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴) 白砂糖/ 鹽
製作步驟: 1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清裡，否則打發蛋清會失敗。
2. 把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情新增，主要是要和後面的蛋清濃度差不多）
3、在蛋黃裡加入1匙植物油－加入麵粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發麵粉（永輝超市有賣），攪勻-形成了蛋黃糊 ，先放一邊。
4、蛋清要放到乾淨無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫後，放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆裡，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的忌廉差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦；完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可開啟食用啦。
7樓：鄧嫻滿沛雯
現在的電壓力鍋上都有乙個功能鍵就是「蛋糕」，你調好配料，比平時烤箱放多一點水，因為烤箱內的是高火煮，而電壓力鍋就跟你平時用煤氣爐蒸東西一樣。
怎麼用美的電壓力鍋做蛋糕
8樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：雞蛋 4個，白砂糖 3勺 ，花生油 1勺 ，麵粉 3勺 ，牛奶 6勺 ，鹽 0.5勺 ，白醋 3滴。
1、蛋清分離；
2、蛋清中加幾滴白醋，0.5勺鹽，1勺白砂糖。用打蛋器打成忌廉狀；
3、蛋黃裡加2勺白砂糖，3勺麵粉，6勺牛奶攪拌；
4、攪拌糊狀後加兩勺蛋清，攪勻再加蛋清。直至攪拌成糊狀；
5、成糊狀；
6、高壓鍋放1勺油，搖晃鍋油均勻覆蓋。放保溫預熱；
7、保溫預熱鍋；
8、將糊糊倒進鍋中；
9、點蛋糕鍵。40分鐘後開啟鍋蓋；
10、倒扣出來；
11、切塊。
9樓：
用不著電壓力鍋，任何一款電飯鍋都是可以做出可口的蛋糕的。之所以時下大家都用電壓力鍋做蛋糕，只不過是生產鍋的廠家為了推銷找出的乙個賣點而已.
熟能生巧,重在操作
首先料的比例得對,是一比一比一,比如三個雞蛋就得三勺糖三勺麵粉(勺子就用吃刷鍋用的湯勺)
1.找個湯鍋,然後把雞蛋打了,蛋清和蛋黃分開,蛋清倒入湯鍋,用打蛋器打(最好用個大一些的打蛋器,個頭太小會很累的),把蛋清打成摩絲那樣子,把湯鍋倒扣過來了也不會掉下來為好
2.再加入三勺糖,繼續打,打到糖均勻為止
3.再加入三勺麵粉.繼續打,打到均勻而且用一根筷子立在湯鍋裡也不倒為最好
4.再把那三個蛋黃加入,繼續打,打到均勻為止
把鍋膽裡面先刷一層油,不然會粘鍋的,然後把打好的原料倒入鍋內,選蛋糕鍵(如果沒有蛋糕鍵的鍋就選個25-30分鐘的功能健),扣上蓋,把排氣閥放在放氣的位置(一定要放在放氣位置,很多人製作不成功都和這個有關,關上閥鍋會有壓力,會把蛋糕壓扁的,做完以後會不象蛋糕而象個大餅子,這也是不用電壓力鍋用其它電飯鍋或者什麼鍋也能做蛋糕的原因,所以不要聽別人騙,說只有電壓力鍋能做蛋糕,別的鍋做不了,本人就用普通電飯鍋多次成功製作過無水蛋糕)
不過80%-90%的人沒做成功是因為前面打蛋那個過程沒弄好,做完以後不光象個大餅子而且象個死麵餅子
即使大家按這方法也不一定就能做出來,也得不斷練習的,電壓力鍋做演示的那些人都是成天練出來的,做壞了就扔掉的,成功了才拿給你看的,他們是為了買鍋才這麼做的,所以即使大家做不出來蛋糕也不用後悔,要是為了這天天練不就成了免費給廠家做廣告的了
10樓：綠水青山隱隱
我都是用蘇泊爾的電壓力鍋做蛋糕呢，而且，電壓力鍋做蛋糕很簡單的哦，我家寶寶很喜歡吃，在外面買的多多少少總有新增劑，所以我就經常用電壓力鍋做蛋糕給他吃，我家的是蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋，比普通的電壓力鍋要好用，因為鮮呼吸電壓力鍋採用的陶晶材質的內膽，陶晶材質具備遠紅外功能，能穿透蛋糕內部，使蛋糕受熱更均勻，保留更多營養，更適合孩子食用，工具選擇好了，再參照詳細的蛋糕製作方法就萬無一失啦！求採納哦！
怎樣用電壓力鍋做蛋糕
11樓：北京新東方烹飪學校
要進行專業學習會做蛋糕的，他都會做這個壓力鍋蛋糕，但是首先這屬於技術有長技術，你必須要花錢學習的，而且到專業的地方來學習，這個三言兩語告訴你啊，你也做不明白，即使你做了他也不一定能有好效果。
電壓力鍋做蛋糕怎樣才能蓬鬆
12樓：金木南影娛
電壓力鍋做蛋糕能蓬鬆的方法如下：
1、把碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了，這個可以提味，再加滿滿一勺子白糖。
2、快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白，這樣能比較快而且打得比較均勻。
3、打成都是淘潤的時候，繼續加滿滿一勺子糖，繼續打。一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟忌廉一樣的時候才可以。
這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
4、在蛋黃裡面加2勺糖。再加3大勺麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉，在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用我們常喝的盒裝牛奶也行，如果用飲料也可以，比如橙汁等等。
5、用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部往上翻這樣攪拌，就跟炒菜那種，或者十字攪拌。用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。
然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
6、電壓力鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把做好的糊糊倒進電壓力鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。
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用料準備 淨鯉魚1條 約300g 冬筍30g，胡蘿蔔，萵筍各20g，蔥末，薑末各5g，蒜末3g，鹽，澱粉各1茶匙 5g 白胡椒粉1 2茶匙 3g 白砂糖1茶匙 5g 料酒，醬油，公尺醋各2茶匙 10ml 醪糟2湯匙 30ml 水澱粉1湯匙 15ml 高湯30ml，芝麻香油1茶匙 5ml 油20ml。...
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怎麼用電壓力鍋做蛋糕，如何用電壓力鍋自製蛋糕
材料 蛋4個,要新鮮的 牛奶一瓶,色拉油 沒有 可用我們常用的調和油 麵粉 可用自發粉,在超市都有賣滴 白砂糖 鹽製作步驟 1 把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清裡，否則打發蛋清會失敗。2.把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺 就是那種最原始的瓷湯勺，和幾滴色拉油打勻。...