1樓：匿名使用者
色拉油是調和油中的一種。主要是以植物油為基礎調製的適合冷食食物的食用油。市場上常見的是：
大豆調和油和花生調和油，葵花籽調和油以及玉公尺調和油等。其中以葵花籽和玉公尺調和油為佳。色拉油統稱植物油，色拉其實就是英文本salad的中文直接翻譯.
salad就是指用蔬菜做成的涼拌. 而色拉油就是指用來拌salad的油. 在西方烹飪一般用橄欖油等拌色拉(salad).
因為工藝不一樣，叫法也不一樣。如壓榨花生油，是擠軋出油的。調和油，是經過熟處理新增了增香油（如花生油、芝麻油、葵花油等），便於涼拌菜。
買油最好買花生油色拉油，既可涼拌也可炒菜，花生油耐高溫，不容易變味，炒出來的菜比較香，可與橄欖油想比美。
2樓：老實話好聽
色拉油 ，又譯為 「沙拉油」，是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環節製成的食用油。色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。
3樓：青州彩葉
是指工廠精煉的植物油，雜質全部濾出，只剩下油脂成分。
色拉油可以用什麼油代替
4樓：大野瘦子
色拉油能用什麼替代主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用**代替，這個差距不大，但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉公尺油、葵花籽油、橄欖油代替，但是效果都不及色拉油。
色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、公尺糠油等**為原料經過精加工製成的油，由於經過精密加工，其油脂的濃度較高，雜質少，色澤淡黃色，清澈。
色拉油的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜，目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等。
5樓：可愛的
你好，我收集了下：1.色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五託油。
他的替代不多，不過要看你的用法，見意用原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油（最好是非轉基因產品為原料）。
2.如果是自己在家用油，最好經常換著吃，不要老用一種油，可以用一陣花生油，過一陣再用大豆油，再過一陣換色拉油或橄欖油，這樣更營養健康
請採納~~~
6樓：劉文後
可以用黃油，原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油替代色拉油。因為這幾種油沒什麼味道，而且都是非轉基因油，效果與色拉油相同。
色拉油的介紹 色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五託油。
花生油的介紹 花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
7樓：匿名使用者
色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五託油。他的替代不多，不過要看你的用法，見意用原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油（最好是非轉基因產品為原料）。
8樓：害怕我不是人
樓主你好，之所以烤蛋糕用色拉油是因為色拉油烤出來的蛋糕沒有異味，如果你用花生油，當然也可以。不過你的蛋糕可能就不是你需要的那個樣子了。關於塔塔粉，首先，它是乙個新增劑，它的作用是在分蛋法蛋糕中，使蛋清不容易消泡，讓蛋糕烤出來的口感更柔軟，當然，如果你的雞蛋夠新鮮，手法夠老到，也就不需要用塔塔粉拉。
希望我的答案對你有作用！！
色拉油是什麼
9樓：匿名使用者
色拉油 色拉油（saladoil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉 色拉油
（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗佈物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，4.4℃須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要盡可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。 色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。
10樓：秒懂百科
色拉油：各種植物**經加工後的高階食用植物油
11樓：布清安桂妝
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和公尺糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用
12樓：欽鑠漫傲雪
色拉油是以前的說法，現在新的標準已經沒這種說法了，現在的一級油就是以前的色拉油，比如一級大豆油、一級花生油等都是指色拉油。這類油一般顏色和味道都比較淺，用來拌沙拉或者炒菜之類的不會影響食物的原味。
13樓：匿名使用者
色拉油（saladoil）一詞源於西方，可以生吃的油。因適用於西餐"色拉"（salad）涼拌菜而得名。
14樓：匿名使用者
色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。
保質期一般為6個月。目前市場上**的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。
色拉油到底是什麼油
15樓：老實話好聽
色拉油，又譯為「沙拉油」，是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環節製成的食用油。色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。但最好還是加熱後再用。
應避免經高溫加熱後的油反覆使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。
16樓：秒懂百科
色拉油：各種植物**經加工後的高階食用植物油
色拉油和調和油有什麼區別？
17樓：匿名使用者
區別：色拉油是各種植物**經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油。調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。而調和油不能生吃，一般作熘、炒、煎、炸使用。
市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。調和油一般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油。
色拉油中含有大豆油。
18樓：我淡定
色拉油：即新標準的一級油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃。
調和油：它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。
拓展資料：
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油等。
調和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的公尺糠油、玉公尺胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。保質期一般為12個月。
19樓：地球之眼
調和油和色拉油有什麼區別，哪種更好呢？今天算長見識了
20樓：展教諾嫻靜
色拉油是純的，通過毛油精煉，如一級豆油；
調和油是大於等於兩種油兌的，比如花生油+棕櫚油；
**不好說，有的商家用**比較低的油來兌調以減少成本，如兌棕櫚油，不是棕櫚油不好，是棕櫚油比較便宜。一般情況下色拉油比調和油貴。
21樓：淦腩
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等
調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
22樓：匿名使用者
1.色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。
2. 調和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調和而成的食用油。各種油調和在一起，可以使營養更豐富。
色拉油是什麼油
色拉油是一種高階食用植物油，它以大豆油 葵花籽油 菜籽油等各種植物 經過精密加工工序製成。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少，能保持菜餚的本色本味，在0 條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清 透明 花生色拉油除外 除作為烹調 煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶...
色拉油是什麼東西，色拉油渾濁用什麼東西能澄清
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清 透明 花生色拉油除外 除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油...
色拉油冷凍後是什麼顏色，色拉油會不會結凍啊
叢叢有餘 當溫度過低時，色拉油是會凝固的，要想變回原樣請放置於避光 溫暖，如果是地熱的話，請不要放在地板上，那樣會使油保質期變短。 土豆 如果調和油裡的花生油或者大豆油成份比較大，那調和油就會有點凝固 如果是菜油含量高的話，就不會凝固。 調和油和花生油還有開封了的橄欖油比較會凍起來 一般純色拉油不怎...
色拉油可以用什麼油代替，做蛋糕什麼油可以可以代替色拉油
大野瘦子 色拉油能用什麼替代主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用 代替，這個差距不大，但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉公尺油 葵花籽油 橄欖油代替，但是效果都不及色拉油。色拉油是以大豆油 葵花籽油 菜籽油 公尺糠油等 為原料經過精加工製成的油，由於經過精密加工，其油脂的濃度較高，雜質少，色...
色拉油天冷不凍技巧，色拉油冬天為什麼凝固
色拉油天冷不凍一定要放在暖和的地方，不然怎麼弄也不行的。其實也不一定 有的色拉油參入了棕櫚油 或者動物油在低溫的時候就會變稠 有結晶 但是花生油低溫也會結晶 所以不能光通過凍不凍來鑑別色拉油的好壞 色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得...