1樓：匿名使用者
巴氏奶把所有的致病菌殺滅了，但一些耐高溫的菌和孢子還在(他們只是影響牛奶的保質期，不致病）。但由於巴氏法溫度較低，牛奶中的風味物質和營養物質（如維生素）沒有被破壞。
而滅菌，把所有的細菌都殺滅了，他需要很高的溫度，100-135度之間，而傳統的生產方法不但使牛奶中的大量風味物質和營養物質（如維生素）被破壞了，而且會產生蒸煮味。
巴氏奶保質期冷藏條件下只有一周，而滅菌奶在常溫條件下都能儲存至少1個月，有的公升至3到4個月。但論品質，絕對是巴氏奶好。
巴氏牛奶跟其他牛奶有什麼區別，巴氏牛奶與普通牛奶的區別
巴氏牛奶只是一種消毒的方式，優點是營養價值儲存較齊全，缺點是儲存時間不長 所以市面上巴氏牛奶大多的儲存時間是5天左右。建議如果不嫌麻煩，可以考慮巴氏牛奶，因為營養全面，不新增防腐劑，這是最好的選擇了！品牌可以考慮長富，因為長富的考察相對來說，衛生方面有保障 巴氏牛奶與普通牛奶的區別 1 定義 1 巴...
巴氏殺菌鮮牛奶凝固了能喝嗎 鮮牛奶凝固了還能喝嗎
巴氏殺菌奶又稱鮮牛奶，是通過巴氏殺菌工藝加工而成的，因為殺死的只是病原菌，而不是殺死全部微生物，所以保質期短，需要冷藏，這種牛奶如果凝固了，說明儲存不當 或者時間太長，牛奶中的微生物已經增殖並導致牛奶變質了，再喝是有健康風險的。鮮牛奶凝固了還能喝嗎 別喝了，喝壞了肚就麻煩了！牛奶變稠凝固有幾種情況 ...
普及一下知識，巴氏消毒牛奶為什麼好？
巴氏消毒法的優點 巴氏消毒純鮮奶較好地儲存了牛奶的營養與天然風味，在所有牛奶品種中是最好的一種。記得北方的滅菌純牛奶剛進廣州時，曾做過這樣的宣傳 巴氏奶只是將細菌擊昏，溫度一高，細菌就醒來，成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費者。擊昏 細菌真是這些人的創造。我還從來沒聽說過細菌還會昏的。聽了這話才...
長富的巴氏鮮奶和伊利蒙牛的純牛奶哪個比較好啊
有說巴氏奶好的，有說一樣好的，搞不懂 我是習慣喝巴氏奶，感覺比較好喝 巴氏奶 常溫奶 巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶。其主要特點是，採用72 85 左右的高溫進行殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地儲存了牛奶中的營養物質和純正口感。國際上，巴氏奶的殺菌溫度通常為72 75 ...
巴氏殺菌酸牛奶胃病的人喝好嗎，有胃病的人喝酸奶好還是純牛奶好
醜陋的傳統 如果調整飲食比喝牛奶更有益！方法是！1 以植物性食物為主，均衡飲食！均衡飲食 均衡飲食 2 適當增加高碳水化合物和高纖維性食物 粗糧及各種新鮮蔬菜水果！3 喝太多牛奶和大魚大肉只會增加病情。智慧型些，可以看中國健康調查報告或參考怡能益生菌網。祝你智慧型和健康！ 營養舒化奶！消化吸收都沒問...