1樓：拾萬里之外
凍豆腐是一種漢族傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。
將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於儲存。
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成乙個個小「容器」，這些小孔裡面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：
在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。
這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的，因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。
平時想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水氽一下基本就可以解決澀味了。
2樓：我愛安末諾
可以，東北就有一道菜：凍豆腐飩豬肉、粉條。非常好吃，您可以試試。
3樓：△▲咖啡
我知道東北有個特色才要用到冰凍豆腐。不夠我只知道豆腐可以冰。至於特色菜怎麼做我就不知道了。對不起！！
4樓：亥泰初
當然，凍豆腐穿湯（西紅柿，竹筍，排骨）比較香
5樓：天涯
涮羊肉不就有凍豆腐麼
豆腐冷凍還能吃麼
6樓：清清草
凍豆腐是可以吃的，
而且凍豆腐和鮮豆腐相比，
另有一番風味，
做好了還是比較好吃的。
7樓：我是那小誰
豆腐冷凍之後就是凍豆腐了，可以吃的。
新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到**的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者**的理想食品。
8樓：匿名使用者
能吃，話說凍豆腐很好吃的。
9樓：樵夫劉海哥哥
可以呀！凍豆腐用來、打邊爐吃飯火鍋！燉菜！
10樓：天津魚哥
凍豆腐呀，燴菜，火鍋，都可以呀。天津滿不懂事
11樓：匿名使用者
可以，最好聞下變質沒有
12樓：代夫
火鍋中的凍豆腐 就是那麼來的 可以吃 要是做帶湯類的 凍豆腐的小孔反而比鮮豆腐更容易入味
13樓：未完成旳曲
可以吃，凍豆腐可以吃火鍋放裡面挺好吃的
14樓：請叫我小雪生
燉凍豆腐呀。也可以涮火鍋吃，很棒的哦
豆腐能冷凍嗎
15樓：竇來順烤鴨熟食
豆腐可以冰凍。
凍豆腐是一種漢族傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。
將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於儲存。
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成乙個個小「容器」，這些小孔裡面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：
在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。
這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好吃的，因為凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。
平時想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水氽一下基本就可以解決澀味了。
16樓：功濡普書南
可以冷凍，傳說中的凍豆腐好像就是這麼做的。。。但是建議放置時間不要太久。
熟豆腐能放進冰箱裡冰凍嗎？ 10
17樓：匿名使用者
新鮮豆腐和簡單加工但是水分仍很充足的豆腐，如果你想保持它們原來的口味是不能冷凍的，冷凍後變凍豆腐了，口味和原來完全不同，體積變大，化凍後呈很鬆散的海綿狀了。
造成變化的原因是豆腐微小縫隙裡的水被冷凍結冰後體積膨脹，把結構很鬆散的豆腐撐大了無法恢復原形。
18樓：我是靜姐
可以的 放速凍箱就變成凍豆腐了
19樓：匿名使用者
沒有完全明白你的意思啊，是熟豆腐？汗！豆腐本來就是熟的，還是豆腐又做成別的菜了？如果是豆腐的話，那就是蜂窩狀的逗豆腐，火鍋、煲湯什麼的吃吃都不錯，如果是做成別的菜就沒有必要凍了
20樓：甘
能啊.....像你平常煮熟了沒吃完的菜等它冷了後用保鮮袋包好就可以冰凍了啊...
21樓：淺淺奈何
不能吧，你是要做凍豆腐吧。
22樓：**中西藥品
變凍豆腐，化了後會變成蜂窩狀。
23樓：匿名使用者
熟豆腐可以放進冰箱冰凍！
豆腐能不能冷凍？
24樓：
能 還好吃呢
凍好後等裡面的冰化了就可以烹飪了。可以燉菜，吃火鍋等
25樓：帝都小女子
豆腐能冷凍，冷凍後生成蜂窩了就是凍豆腐。以「紅燒凍豆腐」為例，做法如下：
主料：凍豆腐2塊
輔料：豬肉200g，油菜兩棵
調料：色拉油適量，食鹽4克，醬油5克，雞精2克，料酒5克，白糖2克
做法：1.把凍豆腐中的水擠幹，切成2厘公尺見方的小塊兒備用。油菜切小塊兒。
2.蔥薑蒜熗鍋。
3.放入肉片翻炒，肉片炒至發白時放入白糖、醬油、料酒翻炒，放入凍豆腐塊兒同炒。
4.加入適量鹽，稍加開水（高湯更好）蓋蓋燉煮10分鐘，讓凍豆腐更好的入味兒。
5.待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋。
26樓：匿名使用者
可以的啊，我們東北專門把嫩的豆腐凍起來，然後變成凍豆腐，炒菜和涮火鍋都很好吃的啊
27樓：匿名使用者
一般豆腐冷藏就可以了 不需要冷凍
28樓：
能 冷凍一段時間後就是凍豆腐
豆腐變黏了還能吃嗎，豆腐發粘了還能吃嗎 豆腐放時間長了發黃了能
豆腐變黏了就不能吃了。豆腐含有豐富的營養物質，這種食物製作好了以後存放兩三天就會開始慢慢變質，所以如果發黏，就不要再吃了。一般來說，夏季買回家的豆腐最好是當天吃完，吃不完要存放在冰箱中，不然比較容易變質。豆腐是由黃豆製成的，其含有較為豐富的物質，這種食物如果表面發粘 聞著有異味，說明豆腐已經腐壞變質...
豆腐壞了還能吃嗎，豆腐壞了能吃嗎
臭豆腐的危害 臭豆腐聞起來臭 吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是不吃為好。研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺 腐胺 色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和...
買的豆腐放壞了還能吃嗎，豆腐壞了還能吃嗎？
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西瓜冰凍了還能吃嗎，冷凍後的西瓜還能吃嗎
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冰凍的生蠔還能吃嗎，生蠔冷凍了還能吃嗎？
如果生蠔變質，則不能食用。在冷凍運輸過程中，生蠔可能會因其薄殼和運輸過程中的撞擊而張開或裂開。如果生蠔開口後的生蠔為白色或淺黃色，沒有異味，則生蠔仍可食用，但生蠔開放後聞到腐臭的生蠔肉為綠色或黑色，並且肉是 粘性，表示生蠔已經變質 此時，生蠔肉中含有許多細菌和細菌，如果繼續食用有害微生物，則可能對健...